当年，制作长武烧鸡的人大多都是车站对面灵凤村的群众。我外婆家就在这里，因此从小我就是看着做烧鸡长大的。那时，灵凤胡同里家家门前都晾晒着鸡毛，等着*鸡做**毛掸子的人上门来收。我和表弟表妹们最喜欢在鸡毛堆里打闹，感觉这些羽毛飞上天的样子好美，玩累了就跑到隔壁叔叔家的院子里看杀鸡。只见他在一群奔跑的鸡里，抓了几只最肥的，用刀在脖子上迅速一抹，鸡扑腾了几下翅膀就睡在地上不动了。收拾干净后，他又把白条鸡泡在了冷水里。出于好奇，第二天早上，我们又跑去看这鸡怎么样了。只见那位叔叔又把白条鸡从冷水中一个个拎出来下锅用鸡汤煮，下了调料后，用铁板将鸡肉压到锅底，用文火烧了将近两个半小时左右。鸡出锅后在外皮抹上一层暗红色的酱，色泽油亮、香气四溢，馋得我们直流口水。经不住央求，舅舅买了几个鸡爪子让我们解馋，当时觉得这可能是人间最美的味道。
冬日限定·治愈系美味
随着时代的变迁，福银高速、西平铁路穿境而过，西兰路默默地退出了历史的舞台，老车站也不复存在，长武的烧鸡产业渐渐走向衰落。
有多少人钟情于传统，就有多少人迷恋于创新。后来，亭口支村人曹新会只身前往甘肃静宁学艺，将陕甘两地的烧鸡做法取长补短、相互融合，重塑了长武烧鸡的口味，这种完美的变通又征服了许多人的味蕾，让长武烧鸡峰回路转，在关陇地区大放异彩。
不负“食”光，不负卿。随着小康时代的到来，在所有传统节日里、在各种类型的酒席上，长武人的餐桌上都少不了烧鸡的身影，它寻常又亲切，圆满而真实，这种熟悉的味道既抚慰过节俭岁月，又在富足时光里让你感受到岁月静好、人间值得！
来源：长武发布 文字：白曙红
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