真正的咖啡就应该是纯粹的。霸王硬上弓。为什么今天的咖啡越来越奇怪？自从国人对咖啡越来越疯狂之后，各种各样的咖啡应运而生，说是中国风。我看更是瞎胡搞。
任何事都想跟咖啡链接，从出品来讲现在居然有：酸菜咖啡、茅台美式、花椒拿铁、手冲咖啡加香菜、鱼腥草咖啡、牛肉板面咖啡、成都的火锅底料咖啡、内蒙古的花猪咖啡、蟹黄拿铁、上海的蟹黄酱咖啡。不仅在风味上咖啡已经被玩坏了，也出现了一些提神醒脑的饮品。譬如说运动型咖啡、养生咖啡，帮助消费者燃脂和恢复肌肉能力的咖啡。所谓养生咖啡，就是在其中加入了枸杞等各种各样的滋补的食材。所谓宋朝咖啡，就是融合了宋朝元素的咖啡。
从2021年开始，资本进入咖啡赛道，再加上瑞幸咖啡，完胜星巴克、中式茶饮偷袭星巴克。人们看到了中国人做咖啡的希望，胆子就越来越大了，把各种东西都往咖啡里加，咖啡就变成了今天这个模样了。
现在咖啡领域的问题在于，很多真正的咖啡爱好者也被裹挟进入这样一个大潮。其实你静下心来想一想，咖啡就是咖啡。一旦你在咖啡中加入各种各样糊里糊涂的东西，它已经不是咖啡本身了。当然允许更多领域的人把咖啡进行再造，但是不代表这是咖啡的主流，就应该是纯粹的。无论你往咖啡里加什么，你都只是咖啡的变种，最终你还是要回到咖啡本身一杯醇香的用专业工具萃取出来的咖啡，才是真正的咖啡，其他一切都是过眼云烟，我们拭目以待吧。
