有一种面，有着2000多年的历史，是皇宫内的御膳贡品。慈禧太后生日时点名要吃，民国时期出口朝鲜，并受过孙中山南京总统府颁发的“国光银牌”的嘉奖。就连抗战时期的侵略者都想要抢夺这种面食的制作工艺。究竟是什么面呢？
这就是我们今天推荐的主角——藁城宫面。
历史与传承
想必大家看到这个名字会有疑问，为什么叫“藁城宫面”呢？其实，宫面早在元、宋时期就有生产。明朝时期，河北省藁城一带的面食艺人，由于精于制作挂面而驰名燕赵之地。到了清朝光绪年间，地方官吏曾以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，因而得名“宫面”。
小故事
据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载，意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。明朝诗人凌儒子曾赋诗一首：众赞荷花贵似仙，情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断，化做藕面皆是缘。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时，地方官吏就以藕面常年进贡皇宫，故得名“宫面”。直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说：“藁邑之挂面，系乡人所艺，味极适口，相传数百载，乃名产也。”据说慈禧太后很喜欢吃宫面，过生日的时候还点名要吃。在民国时期，宫面还曾出口至朝鲜，并且受到了孙中山南京总统府的嘉奖。由此可见，藁城宫面可谓来头不小，历史悠久啊。
藁城宫面距今已有两千多年的历史，在岁月的车轮下不断向前发展，与时俱进。如今，藁城宫面已经成为石家庄市藁城县的知名特产，也成为了一个地区的品牌文化。藁城宫面不仅行销全国各地，还出口日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯，美国和加拿大等国。2017年，原国家质检总局批准对“藁城宫面”实施地理标志产品保护。从此，藁城宫面也是有“身份”的面了！
优质原材料
河北素有“北方粮仓”的称号，这里盛产小麦。藁城宫面精选优质原材料，以小麦精粉为主要材料，配以精盐、食用油等制作而成。没有任何添加剂，纯天然无公害。对原材料的精准把控，严格规范，才有了如此美味的面条。
而优质原料的获取和藁城的地理条件是密不可分的。藁城地区属于暖温带半湿润大陆性季风气候，全年日照达到61.2%，日照充足，无霜期190天，非常适宜种植小麦。正是因为有了这样独特的区位优势，藁城宫面才能获取最为优质的原材料，宫面的品质才能够得到保障。
制作工艺
藁城宫面的制作沿袭了历史流传的传统工艺，通常要经过几项固定的工艺才能制作完成。
制作流程：和面 ☞ 分面 ☞ 切条 ☞ 上架 ☞ 发酵 ☞ 拉面 ☞ 晾晒 ☞ 切断成品 ☞ 包装
藁城宫面是传统的手工面食，和机器流水线制作的面条所不同的是，藁城宫面中间是空心的，不是压得死死的面条。藁城宫面真正做到了条细空心，油亮洁白，面条顺畅有嚼劲。
传统的藁城宫面都是按照这个标准的流程来制作的，这样的流程耗时很长，但是慢工出细活，必须保障面条的品质。坚守每一道传统工艺是对历史的传承，更是对手工工艺的坚守。在这个现代化、机器化不断发展的今天，坚守传统，不忘初心，是非常难得的“匠人精神”。
传承工艺，坚守初心。
制作方法
藁城宫面的制作方法很简单，日常做个快手面，营养又健康。今天小编就来给大家介绍几种常见的宫面制作方法。
1.清汤鸡蛋面
·煎爱心鸡蛋
·开水煮宫面，放几片青菜，西红柿。
·少许盐、鸡精调味出锅。（也可按照个人喜好加入葱花和香菜）
2.小葱麻油酱油面
·开水下面
·准备一个碗，倒入适量的酱油，开水冲泡，面条汤底完成。
·面条出锅捞入汤底，撒上葱花，浇上麻油，即可出锅。
小技巧！
藁城宫面制作Tips：
1. 锅底均匀泛小白泡时，下面条熟得快没有硬芯。
2. 面条要等水开了才能煮，其他事项和煮鲜面条一样。
3. 宫面是用高筋面粉做成的，吸水性强，煮面的时候一定要多放水。
4. 调味的时候要少放盐，因为面条本身含有盐分。
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