2018年毫无疑问是资本寒冬， “欠款”、“裁员”、“倒闭”等关键词频繁登上媒体头条。
不过，在白酒行业却是另一番光景。
万亿规模的庞大市场，爆发式增长的线上酒水市场，让这个行业再次迸发出惊人的市场活力。尤其互联网跨界而来的团队，凭借对产品与服务的深度理解，以及互联网高效的运作效率，在上述背景下，依然深受资本追捧。
这其中，谷小酒无疑是最亮眼的新星。
去年3月，谷小酒获得3000万天使轮融资；上个月底，谷小酒再获6300万Pre-A轮融资。翻看投资机构背景，不乏真格基金、博将资本、阿里巴巴合伙人这样的顶级明星机构。
值得注意的是，这仅仅距离谷小酒首款白酒开售8个月。
究竟谷小酒做了什么？能够在初创不足一年，销售8个月就融资近亿？
【8个月销售4000万，初创白酒企业最佳业绩】
支撑谷小酒融资的不是商业模式创业，也不是满含动人故事的情怀，而是铁打的华丽销售业绩。
上月底，在谷小酒宣布完成6300万Pre-A轮融资的同时，也公布了成立至今的销售额。
数据显示，谷小酒创立8个月，全渠道销售额超 4000 万元，近3个月环比增长 1859%，售出 300 多吨成品酒，已达规模白酒生产企业标准。
创下这样的销售业绩并不是偶然，在此之前，谷小酒就已经向外界展露自己在红海市场实现品牌突围，抢占市场份额的「爆款」能力。
去年9月，白酒市场真正进入全年的第一个销售旺季，谷小酒筹备已久的「米粒概念系列」正式发布，登陆小米有品开启众筹。产品面世后，迅速引发销售狂潮。
2天，众筹金额300万...
5天，众筹金额500万…
收官，众筹金额1000万！
在2周时间内，谷小酒「米粒概念系列」众筹金额突破1000万，不仅创下小米有品平台的白酒销售纪录，也顺带成为初创白酒公司的业界标杆。
但这仅仅是谷小酒营造的第一款「爆款」白酒。
去年11月期间，谷小酒发布「至尊典藏系列」，再度点燃小米有品白酒消费者的购买欲。截止众筹结束，谷小酒再度蝉联小米有品食品类（含酒水）热销榜第一，继续巩固自己在精品电商消费群体中的排名第一的消费地位。
不仅如此，同期推出的「分享」、「茅台镇」也进入热销模式，在小米有品食品类热销榜前10里，几乎被谷小酒的所有产品线霸占。
进入12月，谷小酒再度开启爆走模式，迎接新年的收官大作「米粒新春版」开售，荣登小米有品食品类热销榜冠军，即使放在小米历来热的智能家居（AIoT）面前，这个成绩单也不妨多让。
在此之前，凭借谷小酒积累下的良好口碑，这款白酒也预先成为小米集团宴请全国米粉的指定用酒。
不过，疯狂热销也造成谷小酒产品一度断货。据悉，「茅台镇」等多款产品先后不得不进入预售模式，即消费者预先付款，在指定时间内发货。即使这样，谷小酒预售的白酒依然位列小米有品热销总榜前20。
【死磕宜宾市、茅台镇，打造高品质白酒】
谷小酒一次次的热销狂潮固然令同行眼羡，但却难以复制，这也是同平台其他酒水品牌努力追赶，却望尘莫及的核心原因。
在产品品质上，谷小酒牢牢将白酒产地锁定在宜宾市与茅台镇。
原因无它，这两个区域孕育有中国最顶级的两个白酒品牌，五粮液与茅台；同时，这两个品牌也分别代表了「浓香型」白酒与「酱香型」白酒的最高品质。
目前，谷小酒的产品线也集中在「浓香型」白酒与「酱香型」白酒两大品类，要想为精品电商的消费者提供这两大类的优质白酒，死磕产地，发挥宜宾市与茅台镇当地的优势无疑是最佳选择。
酿制「浓香型」白酒，最核心的两个因素是水与窖池，最大程度上直接影响着「浓香型」白酒的品质。地处长江中上游的四川，在水源上有着得天独厚的优势，无论是微量元素、还是酸碱平衡都远远高于其他地区的水源。
这也是为什么川酒能够成为「浓香型」白酒标杆，山东、江苏等地浓香型白酒采购川酒作为原酒的重要原因。数据显示，在「浓香型」原酒供应上，川酒一度占据全国80%的市场份额。换句话说，一段时期内，全国80%的「浓香型」白酒，都以川酒作为基酒调制。
在水源上，宜宾市无疑拥有披靡全国的能力。作为万里长江第一城，宜宾市位于长江0公里处，当地酿酒所选用的是长江江心的地下寒泉。这些水源由周围的雪山融化而来，地下泉水经过泥沙岩石的过滤，口感甘甜，富含钾、锶等微量元素，可以调节酒体的酸酯平衡，保持酒体的口感风格稳定。
不仅如此，谷小酒的「浓香型」白酒还与前五粮液联营酒厂展开战略合作，所用窖池源自清朝，由于运作得方，窖池富含多种白酒发酵所需的微生物群落，产出高品质白酒的几率甚至远大于一些年份更加久远的窖池。
而「酱香型」白酒的酿制，最佳产地无疑是茅台镇。在这点上，谷小酒也深得茅台镇当地精髓，所用的基酒都经由「12987」的坤沙酒工艺酿制。
这项被誉为白酒酿制的巅峰技艺，需配合当地的气候特点，在每年气温最高的重阳节将原料和酒曲按照1:1比例搅拌后「下沙」。在酿制过程中，还需经过两次投料，九次蒸煮，八次高温堆积发酵（每次一周），八次下窖（每次一月），七次蒸馏取酒，整个白酒酿制的生产周期长达一年。
不仅如此，所酿制出原酒，还需经过至少4年时间窖藏，然后再与年份更久远的陈年调味酒勾调出出厂。
谷小酒的「酱香型」白酒之所以牢牢占据小米有品食品热销榜第一，很大原因正是严格按照上述工艺酿制。
此外，数据显示，谷小酒在小米有品的好评率高达97%以上，不仅在销量上遥遥领先，成为毫无争议的精品电商消费群体的首选品牌，也积下良好的市场口碑，为谷小酒今后的销量增长奠定了坚实的基础。
【坚守小米产品观与阿里价值观，打造最具质价比的白酒品牌】
谷小酒的热销也引来传统白酒行业高度关注，一些供应链团队甚至为谷小酒支招，通过对白酒品质的「操作」，可以将成本降低至原来的三分之一。
不过，这遭到了谷小酒的拒绝。
在谷小酒看来，产品质量是保持企业发展，赢得消费者尊重最核心的部分，这项原则必须坚守。
据悉，谷小酒创始人刘飞先后在金山、阿里巴巴、小米任职多年，其他核心成员也多来自小米、京东这样的大型互联网公司。加上他本人十几年的互联网经历深受马云、雷军的影响，在公司成立之时，便确立以小米的产品观与阿里巴巴价值观创办一家白酒品牌。
阿里巴巴的价值观，第一条便是诚信。对于谷小酒而言，诚信就是坚持100%纯粮食酿制、固态发酵，即使成本高也必须坚守的核心原则。同时，这也是酿制高品质白酒必须坚守的基础。
但成本高，质量好，并不意味着高价。当前，白酒上市公司的利润率普遍在70%以上，甚至更高。在小米任职多年的经验告诉刘飞，白酒的这种业务结构，完全可以通过小米的产品观进行改造，从而推出成为极具「质价比」的产品。
一个核心就是不以利润为导向，转而通过产品与服务升级，实现市场规模的扩张，从而寻求一个合理的利润结构。用刘飞的话说，“1瓶白酒只赚1块钱，1亿瓶也能挣1亿。”
“从这个层面讲，谷小酒在白酒市场掀起的是一种理性的消费主张，他们为消费者提供了一个极具价值的选项。”业内人士称，许多倒在起跑线上的初创团队，没有为消费者带来新的价值，因此无法完成从“0”到“1”的飞跃。谷小酒以小米的产品观与阿里巴巴价值观创业的方法，无疑将为白酒行业带来新的启示。