早餐不想做得太复杂？超软拉丝吐司了解一下~无论是酸甜的果酱，或是甜腻的蜂蜜，还是醇厚的黄油，甚至蒜香葱茸，只要搭配上最简单最普通的烤吐司，一切都变得异常美味和满腹。
今天给大家分享一下简单又美味的吐司做法，每天做一道，用它们开启早晨的好心情吧~
超软拉丝吐司面包
食材明细
-- 所需食材--
高筋面粉 250g
鸡蛋液 20g
黄油 25g
牛奶 120ml
酵母 2.5g
白糖 30g
盐 2g
-- 工具 --
顶厨厨师机
烤箱
电子秤
吐司模
擀面杖
制作步骤
01
将所需要食材整理好并放入容器中。
02
除黄油外所有材料丢到厨师机里。酵母可以先参入面粉，用刮刀搅拌均匀后，再放其它材料。
03
1档和面大约半分钟，调至3档速度，一共和面10分钟，可达到扩展阶段，机器休息5分钟，期间加入略软化的黄油块。
04
再3档搅拌10分钟。得到完全扩展面团，一定要出膜！要不然没有拉丝。
05
直接整形，秤出三等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。
06
发酵至吐司盒9分满，烤箱温度35-40度发酵大约90分钟。天气热时最好室温发酵。发酵时要保持面团表面湿度。
07
轻轻涮上一层蛋液，烤箱上下管调至150度，放置在中下层（温度120—180均有可能，烤箱不同。可以直接放入烤箱中，让吐司有点再膨发的时间）
08
烘烤到时间后立即取出脱模。脱模后方形吐司侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的，说明结构不牢固，与揉面，烘烤时间有关。
09
成品图
松弛期间我们来做装饰用的蒜泥。先将蒜头切成细细的小丁，香葱切成葱花。
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小贴士
【1】面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节；
【2】烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整；
