文/日本独协医科大学医学部特任教授·赛序波 编/赵亚楠
【搜狐健康】只要去日本，保健食品总在必败清单之列。全球消费者的带动了日本保健品产业的发展，据《日本农业新闻》报道，日本保健食品2017年市场规模达到了1兆2272亿日元（约合人民币730亿元），同比增长2%。
日本的保健食品产业的高速发展，与其完善的保健机能食品管理制度密不可分。为此，搜狐健康邀请日本独协医科大学医学部特任教授赛序波详细解密日本的保健机能食品管理制度。
日本保健食品的机能
日本消费者厅定义的保健机能性食品是指：对于无疾患者（不包括未成年者，孕妇以及计划怀孕者以及授乳者），由其含有的机能性成分，基于科学根据说明有助于健康维持及促进的可望有保健作用的（不包含减轻疾患风险的内容），在包装上表示的食品。
食品机能分三种。第一机能是指维持生命现象必须的，能量以及营养源的补充；第二机能是指进食时的味香色触觉等，满足人的美味嗜好以及食觉功能的部分：第三机能是食品本身对身体状态进行调整的，生物调整机能。
保健机能性食品被分为三类：营养机能食品、特别用途食品和特定保健食品。
营养机能食品
营养机能食品是指，补充维生素，矿物质等特定营养成分的食品。政府对于每种营养成分，每天摄取基准量有规定，只要符合其规定即可。
营养机能食品中，现在可以表示的有矿物质 (锌, 钾, 钙, 铁, 铜, 镁), 维生素 (烟酸, 泛酸酸, 生物素, 维生素 A, 维生素 B1, 维生素 B2, 维生素 B6, 维生素 B12, 维生素 C, 维生素 D, 维生素 E, 维生素 K、叶酸)共有20种。
特别用途食品
特别用途食品顾名思义，是指用于特殊用途的食品。用于生病、婴儿、老人或不能正常进食的人。特别用途食品的种类分为病人、孕妇、母乳、婴儿配方食品和吞咽食品。
特别用途食品需要由消费者厅批准。评估不仅是论证其成分是否有特定作用, 也包括是否有足够的营养。例如, 在过敏原清除食品的情况下, 重要的是要知道, 过敏原不仅是足够的去除, 其他营养素并未因此减少。
本部分的使用名称分别为“乳儿食品”，"婴儿食品" 和 "孕产妇食品" "病后食品", 以及适合其他特殊用途的食物。
在食物的特殊用途中, 有低蛋白饮食, 过敏原去除饮食, 无乳糖食物, 综合营养食品和其他疾病的食物。
低蛋白饮食适合肾脏疾病患者, 主要是指蛋白质含量低的大米。
此外, 过敏原去除饮食是适合对某些食物过敏过敏的人, 大多数是为牛奶过敏 的病人准备的调制奶粉和育婴奶粉。
无乳糖食品适用于乳糖不耐受或半乳糖患者, 但大多数是指乳幼儿调制奶粉和过敏原清除饮食。
综合营养食品是那些难以在正常饮食中因疾病等而摄入足够营养的人的食物, 食品中含有良好的营养平衡作用。
个别评估类型的其他食品，包括在脱水过程中口服补液和溃疡性结肠炎患者的食物等。
目前有54项被许可表示为特殊用途食品。 随着人口老龄化, 咀嚼和吞咽功能低下的老人人数会增加, 患病病人, 如食物过敏、糖尿病和肾脏疾病的人数也在增加。
特定保健食品
特定保健食品，是在1991年由“日本营养改善法”而法制化。消费者厅的定义为「含有影响身体生理学机能等保健机能成分的食品，对有帮助人体保持血压，血中胆固醇等正常作用，有调整胃肠状态等作用的保健用途的表示食品。取得特定保健食品认定，需要进行临床试验，显示其医学，营养学上的有效性，安全性。取得认可后，在商品包装上可以使用以下标识。
特定保健食品分四类：
1. 特定保健用食品
2. 条件付特定保健用食品
3. 特定保健用食品（規格基準型）
4. 特定保健用食品（疾病风险低減表示）
特定保健食品的主要功能类别有：
• 调整胃肠功能食品，改善通便功能
• 适合高血压者的食品
• 适合高胆固醇人群的食物
• 适合那些血糖偏高者食物
• 有助于矿物质吸收的食品
• 抑制饭后中心脂肪吸收的食品
• 抑制蛀牙的食物
• 有助于维持牙齿健康的食物
• 不易发胖的食物
• 适合那些关心骨骼健康的人
与药品不同, 特定保健食品毕竟食品。在高血压和糖尿病等疾病发生之前, 通过改善人的饮食习惯和方式控制疾病发生，是一种非治疗性的食品。
