上海川菜热门榜TOP1【肖四女乐山翘脚牛肉】终于来武汉了！
江汉路的欧利新天地最不缺的就是美食和为美食奔赴的食客，但【肖四女乐山翘脚牛肉】一来，仅仅两周，试营业期间就火爆武汉，凭一锅正宗乐山跷脚牛肉征服了挑剔的江城人的胃。
让有Fun小分队带大家认识下这到底是怎样的美味，让大家拍手叫绝。
【肖四女乐山翘脚牛肉】将店开在了欧利新天地二楼，在下面望去就能看到极具民族感的“肖四女招牌”，进店以后被店内暖黄色的氛围包围。
桌椅排放整齐，环境朴实又干净，温暖的木质桌椅十分家常，就像回家吃饭一样，光是这亲切的环境，就让我们爱了。
【肖四女乐山翘脚牛肉】曾在上海创造了排队1000+桌的盛况，更是凭一己之力带动了整个上海的跷脚牛肉品牌，为四川乐山美食合翘脚牛品类的传播，做了极大的影响。
为什么一锅翘脚牛肉可以这么火？
原来【肖四女乐山翘脚牛肉】的做法从清末就开始流传，更是被选入了国家非物质文化遗产。
光是肖四女乐山翘脚牛肉的汤底就用了十几味中药材、几十种香料，集养生与鲜美的老汤底需要古法熬制5个小时以上，香气浓郁，令*欲人**罢不能。
汤底是精髓，牛肉的香味更是不能少，牛肉在高汤中20s后放入锅中，特色莲花白打底，加上葱花，光是清亮的汤色和量超足的牛肉就已经开始让人狂吞口水。
吃肖四女乐山翘脚牛肉一定要翘脚吃才香？
之所以叫做跷脚牛肉是因为流传里，四川乐山来吃跷脚牛肉的人络绎不绝，没有席位翘脚搭在桌底的横梁上。
虽然不一定要翘着脚吃，但吃肖四女乐山翘脚牛肉确实有讲究。
01 吃肉先喝汤
跷脚牛肉上桌后，先舀上一碗清汤，能品尝到汤底淡淡的草药味，又鲜美非常，清开胃，光这汤我能干三碗。
02 吃肉蘸料碟
软嫩的鲜牛肉无需过多调味，只需要蘸上咸香麻辣的干料再入口，真的是不要太过瘾，而且锅里的牛肉块大量足，两人点这一小锅就能吃到爽，性价比不要太高。
能被纳入非物质文化遗产美食和被称为排队神话的肖四女乐山翘脚牛肉，鲜美养生，入口清润，回味无穷，必点！
除了招牌翘脚牛肉，店内正宗四川乐山美食道道风味十足，不用去乐山也能品尝到最美味的乐山美食。
去四川必吃甜皮鸭，和武汉的卤鸭或者烤鸭都不同，乐山甜皮鸭以香、甜混合口味出名。
秘制卤水先卤后炸，鸭肉肥瘦相间，表皮淋上蜜汁糖浆，每一口都能感受到酥脆的鸭皮和喷香的鸭肉的香味，肥而不腻，鲜甜酥脆
盛放过灵魂的脑花自始至终都是人间美味，加上鲜嫩的豆腐花每一口都嫩到舌头接不住。
经典四川菜的脑花烧豆腐，红油光亮，大火开爆，香辣过瘾，脑花一点也没有腥味，入口即化。
特色烤饼是乐山经典美食，分鲜肉、牛肉、红糖三种咸味、甜味馅料。
之所以特别，也是因为特色烤饼需要先将饼放到油锅里先煎至两面金黄，再开始烤制，高温迅速将饼皮变得酥脆非常，一口下去表皮焦脆，馅料柔软，层次分明。
看似寡淡的鸡汤饭却让人超级惊喜！小火慢熬的老母鸡汤香浓入味，鸡丝没有过多调味，搅拌后清淡养生，又不会毫无滋味，看似貌不惊人，却是必点主食！
流传百年的钵钵鸡发源地就是四川乐山，油量的红油热辣够味，浸泡着竹签串起的各色菜品。
这一钵里的红油汤汁是肖四女乐山翘脚牛肉独家秘方，红油浓稠油量，香辣却并不上头，每一串都吸足了汤汁、沾满了白芝麻，这一锅包罗万象有荤有素，豆干、黄瓜、毛肚、脆皮肠...
火辣豪爽的四川人做菜，爆炒是最常见的家常菜系，大火爆炒，红油打底，下饭最巴适。
鲜嫩的黄喉、牛肉大火爆炒，高温迅速收紧水份，保留食材本身的汁水，喜欢吃辣的能干饭3碗也毫不夸张。
粉蒸牛肉有偏辣和偏甜两种做法，作为肖四女翘脚牛肉的招牌菜选择四川人偏爱的辣味为主。
4cm左右的牛肉薄片滚满粗米粉，入口软糯，肉质鲜嫩，里面还有红薯等配菜，麻辣适口，下饭一绝。
四川特色的碗碗菜精致性价比高，不用担心浪费吃不完，还能把所有翘脚系列统统品尝一遍。
脆嫩的毛肚、黄喉、脆肠清淡香味足，碗碗牛肉量足肉嫩，喜欢吃莲花白的还可以单独点上一碗，高汤浸味，滋补美味。