很喜欢吃茄盒，吃起来脆脆的带着肉香和茄子香，吃了还顶饱。那么接下来就教大家如何制作吧~
配料
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茄子 1个，猪肉（可以 牛肉代替） 250g，鸡蛋 1个，葱 少许，盐 少许，料酒 少许，淀粉（腌肉） 少许，面粉（裹茄盒） 少许，生抽 少许，五香粉 少许，胡椒粉 少许。
做法
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1.用绞肉机将肉绞成肉馅。
淘搜→【克欧克绞肉机】
2. 加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时。
3. 茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅。
4. 茄子夹肉馅。
5. 面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液，可以在面粉糊里面加一点点盐。
6. 油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸。
7. 茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来。
8. 所有的茄盒再下油锅大火再炸一次。
9.完成啦~是不是很想吃呢？快动手自己尝试吧。
小贴士
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1.油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费。
2.第一次小火，第二次大火，第一次小火是为了炸透彻。
3.吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用。