正谷创始人张向东与《三联生活周刊》前主编朱伟
十多年前，几个年轻人手里提着朴素的土色纸口袋，进我的办公室，纸口袋上印着不算鲜明的青绿色“正谷”商标，告诉我，他们要为端正的生活方式尽绵薄之力。 “正谷”品牌的立意挺有想法——土生谷，谷养人，谷为生之本 ， 他们因此以土地为本正色。端正，纠正，青绿是在正色上，青为东方色，取发生之像，为生机勃勃之春，是理想，是希望。 青绿生于黄土，不是青祇吗？我想起《寂静的春天》，对此理念就有了好奇。
正谷标志
那还是灯红酒绿、推杯换盏、花天酒地的年代。我曾问他们：环境是个完整的生态系统，污染已久的土壤如何复苏？被腐败的水吓走的生物、杀死的微生物生态链如何修复？他们以朴实的执着回答我的疑问。
这是一个优化的团队， 一个背负极重社会责任， 对己苛刻，无论多少重压都无法令其动摇的，极执拗的老大； 一个美学修养优秀 ，却常会对老大的决策发起质疑的画家老二；老三则是个 孜孜以求品质生活的“物质审美主义者” 。我一直以为，差异化的彼此修正，才是团队生机所在——老大是舵手，他执拗，才能坚持那个青绿的初心；老二给这初心朴素的设计，在质朴的土地上，以初春之鲜绿去努力的态度；老三则以他的嗅觉去判断、选择与拓展产品，让理想之蕾绽放；三者组合成很完美的铁三角。与这三位并肩， 一个昆虫学博士，一个土壤学博士； 还有生态农业专家、食品安全专家、 有机认证专家 ，组成饱满的智库。
正谷联合创始人团队，从左到右依次为：张铭、张友廷、邢建平、张向东、张晓尔、徐新、张婷婷、张建伟
他们供应的产品中不乏奶酪、火腿、水果、蔬菜等，对保存条件要求高，给物流带来很大压力，又要保鲜、求品质，成本很高。端午的粽子、中秋的月饼，他们会认真苛求每一链都有机认证。
碳中和认证后的正谷Ouroland有机奶酪
碳中和认证后的正谷Cavell海盐巧克力
作为朋友，我曾因此疑问： 究竟有机重要，还是口感重要？ 因为，作为消费者我，会先选择口感。我曾质疑他们端午的粽子，没我喜欢的肥腴，五花肉的肥膘才是最香的，而他们只有牛肉棕。我曾同样质疑他们的月饼少油酥，觉得他们从瑞士进口的巧克力太苦。我对他们的绿色、健康有一个本能的认识过程。我是慢慢才体会到，他们的粽米，含着我儿时熟悉的清香；我是慢慢才感受到，他们的粽子、月饼是对本真的回归； 我是慢慢才领略到，喜好腴、甜之不健康，返璞归真之重要， 才意识到，他们的黑巧克力、奶酪、火腿，所有食材选择，其实都煞费苦心。这就是纠正。他们的产品包装设计，很代表他们的态度：与奢华、繁复、鲜明截然相反——大地质朴的底色，返璞归真的竹篓、纸盒、土绳，不仅用再生原料，且均可重复利用。
正谷有机米棕
我因此佩服他们老大的定力。十几年过去，以传统成*学功**的标准，也许他们不算成功的公司。因为，虽然不断在开拓产品，但增长幅度却缓慢；十几年，很多后起公司都已变成航母，他们却依然是小公司的体量。可贵的是，他们 不慌不忙，一如既往，视绿色生产、绿色建设、绿色流通为不可动摇的标尺；利润、责任与理想，他们更看重后者 。我相信，多数像我这样的消费者，都是环境悲观主义者、有机怀疑论者，也很少有公司能超前认识到，碳中和对于发展大环境，真实而深刻的含义。我们这样的消费者，往往不明白， 健康生活，其实不仅是自己健康饮食的养生，还应包括自己对参与健康环境改善的买单；品质生活，也不仅是自己的品质追求，也应包括自己对品质营造的贡献；这就是碳中和意识。 因为，每人都在生物链中，没有健康生物链，个人养生就是一座孤岛；没有品质生活链，个人追求的优越感其实也很快就会被侵蚀。
也许，我们这样的消费者对环境与生物链认识的唤醒，真需要时间。正谷就是一个唤醒者。 当每人都意识到，生态链才是真正的健康链、品质链时，才能惦记自己的碳中和，成为鲜绿的一分子，生活态度推动生活方式变化，这才是健康的中国。 可贵是，这十几年，正谷身体力行，其实已经走在前列。他们的很多产品都获得了碳中和认证，他们一直在为碳中和努力，他们的努力会被越来越多人认识，如我。终究，春天是不会寂寞的。
*《三联生活周刊》前主编、资深媒体人朱伟老师为《正谷：有机食物与未来》作序，未经授权，请勿转载。