近两年，华润接二连三入局白酒成为了行业的一大新闻。
有意思的是，华润先后选择的四家白酒企业（汾酒、景芝、金种子、金沙），竟然生产四个不同的香型——清、芝、浓、酱。
这是一种巧合？还是华润有意而为之？
而景芝是这四家中最为特殊的一家，用白酒专家的话讲：“景芝芝麻香白酒的工艺风格特点正好处于酱、浓、清三大主流香型构成的‘三角形中心点’上，是中国白酒科技创新的典范，代表了科技创新的方向……”
看来，芝香是中国白酒的“技艺和风味之王”，行业地位不容忽视。
6月28日，一场以“鲁酒振兴，芝香引领”为主题的“首届中国芝香白酒产业价值峰会”引发媒体的广泛关注，该峰会不仅20多家芝香白酒企业到场论道，而且“定位高、规格高、影响大”。
业界认为，景芝白酒高调发出“芝香引领者”和“鲁酒振兴先行者”最强音，是“有备而来”。
01
来自产品的底气：破解行业痛点，叫响“芝香真年份”
去年4月，马斯克有句话火了：“真实的经济是商品和服务，金钱只是数据库，本身没有力量。”
连“现代最具天赋的商业领袖”也不得不承认“产品为王”。
其实，在不少了解芝香白酒的过往和鲁酒沉浮的人士看来：芝香白酒的最大优势是技艺复杂、风味融合和年份陈藏；而鲁酒振兴的最大痛点是缺少“一统全省（全国）”成熟的高端大单品。如果两者结合，则找到了突破口……
华润入主景芝白酒之初，对景芝产品的调整比较慎重，反复考量，直到今年的成都糖酒会上，景芝白酒发布了新的产品矩阵——“芝香真年份酒”系列，并采用了全新的酒体设计以及外包装和瓶型。
如果说，景芝“芝香真年份”系列在成都糖酒会上的亮相只是“小试牛刀”，首届中国芝香白酒价值峰会上“真6、真9、真12”的亮相，才是其真正身份地位的“清原正本”。
中国酒业协会理事长宋书玉在会后接受媒体采访时说：“年份酒是中国白酒的痛点和难点，景芝芝香的年份酒是基于‘中国年份酒标准化体系’推出的，是对真年份的一个表达，符合当今的消费趋势。”
“芝香真年份”作为景芝白酒的核心战略新品，从品类、品质、品牌上占据了先天优势，与竞品有了明显差异。
首先，品类上，芝香是鲁酒唯一的原创香型，风味特点以焦香为主体，香气中带有似“炒芝麻”焦香味，这种香味与咖啡豆烘焙的香味极其相似，属于一种高贵香味。芝香是中国白酒中唯一一个与食物相结合而酒体中又不含食物原料，最终命名成功的香型（其他香型的命名都比较抽象），这是一个比较奇特的香型现象，是中国白酒行业的一大传奇，非常了不起。2007年1月1日，经过半个多世纪的科技创新，由景芝白酒和中国食品发酵工业研究院联合起草的“芝麻香型白酒国家标准”正式发布实施。
而据峰会现场发布的“芝香研发历程”看，自1957年发现芝麻香以来，芝香白酒的科技攻关已有65年的漫长历程，堪称中国白酒的科研长征，其科研成果汗牛充栋，让人震惊。而在本次峰会前举办的一场由景芝白酒和中国食品发酵工业研究院共同完成的“芝麻香白酒中活性成分短肽对干细胞作用机理研究”项目鉴定会，也引起了不少媒体的关注和报道，普遍认为是对“芝香价值”的一次重要的科研背书，该项目成果达到了国际先进水平。
其次，品质上，芝香白酒是古法传承与科技创新完美融合的高品质产物，工艺极为复杂，融合了浓、酱、清三大主流香型工艺的精髓，科研投入成本极大，产量有限，尤其在基酒储藏上坚守“至少6年以上”，采用“互检配储，多级分储，结构调储，年份定储，典藏洞储，成装再储”等复杂工法，极致坚守年份上的真实性、稀缺性。这正是景芝白酒高调推出“真年份”的底气。
从28日上午举办的“芝香新品品鉴会”上了解到，景芝白酒的芝香真年份“真6、真9、真12”系列，所用的基酒都是经过中国酒业协会年汾酒认证，可确保每一瓶酒都是真实年份，具备极高的公信力。以景芝芝香真9年为例，9年芝香老酒占比45.45%、10年芝香老酒占比50.16%、16年芝香老酒占比 4.39%。这对于消费者而言，可视化、可溯源、可追责的年汾酒保障体系，不仅保障了消费者购买产品的真实性，更体现年份酒的“真实”价值。
最后，在产品（品牌）文化上，芝香白酒承载着齐鲁大地深厚的历史文化内涵和核心价值，一品景芝的瓶型以“大汶口文化遗址”出土的5000年前的黑陶薄翼蛋壳高柄杯为原型设计，这个寓意“工匠精神高地在山东”的创意，让人眼前一亮，彰显了景芝白酒的文化气韵和精神价值，成就了“景芝有酒5000年”深厚、传奇、真实的品牌故事。
02
来自华润的底气：解读振兴机遇，赋能啤白战略
在“首届芝香白酒价值峰会”上，华润啤酒（控股）有限公司*党**委书记、董事会主席侯孝海作了《勇做大国芝香的领导者 鲁酒振兴的先行者》主旨演讲。
侯孝海在抛出“五好景芝——出身好、品质好、香味好、产区好、品牌好”观点后，向业内外深层次展示了华润之于鲁酒（景芝白酒）的眼光、战略、方法。既清醒务实，有章可循，又充满了力量和希望。
在侯孝海看来，目前，尽管鲁酒（景芝白酒）的市场份额还小，但是未来的市场潜力无可限量。这主要得益于鲁酒的“两大历史机遇”和“三个自身硬”：
“两大历史机遇”：一个是山东经济发达，市场足够大，白酒整体容量近600亿，全国排名第一；二是各大名酒齐聚山东，有百家争鸣之势，名酒虹吸效应强大。
“三个自身硬”：鲁酒新时代的技术工艺、研发力量自身硬（已经成熟）；鲁酒新时代的产品换新、品牌文化自身硬（已经到位）；鲁酒新时代的品质升级、仓存老酒自身硬（已经就绪）；
在这种时代大背景和大机遇下，侯孝海认为，景芝白酒战略上要“做芝香的领导者、鲁酒振兴行的先行者、齐鲁文化的守护者”；步骤上要“首先扎根齐鲁大地，然后稳步走向全国”；目标上要“做龙头大企业，实现50-100亿的大市场”；品牌上要打造“景芝、景阳春、老白干”三大品牌。
在侯孝海看来，鲁酒（景芝白酒）发展的最大底气来自“山东人的豪爽，山东人畅饮山东酒”，“好客山东”是山东人在全国的一张耳熟能详的充满正能量的“性格标签”和“文化名片”，山东人最担当，也最爱家乡，只要山东酒品质做好了，山东人一定会喝山东酒。
具体到“鲁酒振兴”有什么战略章法吗？侯孝海认为：“政府引导、站台，是鲁酒振兴的最大依靠；社会支持、装台，是鲁酒振兴的根本力量；企业扎台、唱戏、是鲁酒振兴的基本路径”。
侯孝海强调：鲁酒振兴，不仅仅是景芝要崛起，而是鲁酒数个品牌要崛起，是鲁酒数个企业的崛起，更是鲁酒历史文化的复兴！景芝要做鲁酒抱团崛起的旗手，做鲁酒大家庭的大者，做鲁酒企业、鲁酒行业、鲁酒市场的奉献者！
而在景芝白酒*党**委书记、总经理干晓峰看来：景芝的崛起离不开“一个文化、两个依托”——即“景芝有酒五千年”的文化和芝香价值、老酒储量的依托。他认为：作为芝香白酒的先行者和探索者，正是景芝几十年如一日“坚守产品主义、坚持品类差异、打造品牌强度”，才成就了今天“有内涵的产品、特色化的体验、底蕴厚的名酒”，这是“以龙头特色企业高质量发展推动鲁酒振兴”的根本出路。
曾经，有不少人士对华润啤酒进军白酒行业产生过疑问，“卖啤酒的能卖好白酒吗？”毕竟啤酒与白酒的销售模式还是存在差异化的。
对此，侯孝海曾表示“华润入局白酒，因为华润雪花在啤酒新世界的领导者之路大获成功，才让我们有了能力和信心做好白酒。”
2021年，侯孝海在中国啤酒行业率先提出了“新世界”概念。在2022年11月3日的第七届中国快消品创新大会上，侯孝海首度向快消界深刻阐释了“新世界”的论断及方向，在快消行业引起巨大而深远的影响。在中国啤酒的新世界里，做“啤酒新世界的领导者”是华润雪花的全新战略目标。经过近3年的努力，华润雪花高档酒三年翻了一倍，五年翻了三倍多，利润持续两个翻番，市值达到两千亿元，基本实现了既定战略目标。
如此看，华润的实力堪称“庞大”，撑得起景芝白酒的现在与未来。按照景芝白酒有关人士的话说，华润有1万多家的核心渠道商遍布全国，有500多万家的核心终端店，这对于景芝白酒当下植根于山东、未来走出全国是很大的助力，是最大的底气。
2023年，华润啤酒大手笔布局白酒领域，显露野心的一年。在年初，为匹配“啤白”模式，华润啤酒下设华润雪花和华润酒业两个事业部，分别负责啤酒和非啤酒酒类业务板块的管理运营，由此，在确立“啤+白”双赋能战略后，华润酒业也确立了百亿目标，通过实现“清、浓、酱、芝多香融合、因地制宜”，最终形成全国品牌+区域龙头品牌的组合模式，而景芝芝香显然更有“多香融合”的特质，具备了进一步走出山东走向全国的业态实力。
03
来自产区的底气：天生地养，不可移位
中国酒业协会理事长宋书玉曾表示：中国白酒是世界上唯一采用自然生态发酵方式酿造的美酒，其本源是道法自然，天人合一，是唯一与生态关系最为密切的蒸馏酒。尤其在酿造过程，培育出的特殊酿酒微生态更是赋予白酒个性的不可复制，所以“产区价值是中国白酒的核心表达”。
从地理生态环境来说，景芝白酒所在的景芝镇属于半岛产区，芝香核心产区正好位于“世界名酒半岛金三角”——即世界三大酒种张裕葡萄酒、青岛啤酒、芝香白酒形成的三角地带内。这种红、啤、白三大酒种同时诞生在一个半岛上，并形成一个“世界名酒半岛金三角” 是全球绝无仅有的地理现象。
景芝镇自古有“三河并流、两海交润，一湖山色，半岛秘境”的说法。明末清初著名思想家顾炎武，在其著作《天下郡国利病书》中称山东有“三大古镇”，景芝镇位列第一。
目前，经过国家、省级微生物专家多年的研究发现，以浯河、渠河之间长5.8公里的“景酒大道”为中轴，自然形成了一个宽2.6公里不可复制的狭长的、适宜酿酒微生物菌群生长的生态产区，命名为“中国芝香白酒15平方公里核心产区”。山东大学检测表明，在景芝酒业厂区内和大曲、窖泥中发现有益酿酒微生物1500余种，其中与景芝酒业相关的微生物有生香酵母、高温芽孢杆菌等百种以上，这正是芝香酒形成独特风格的生态基础。
《山东轻工志》曾这样记载景芝白酒的产区价值：“同样的酿酒班子，同样的操作工艺，离开景芝核心产区异地酿酒，风味截然不同，质量大为逊色”。
事实上，越来越多的专家认为：中国白酒香型之所以有“核心产区”的提法，因为资源禀赋、生态环境、文化特征、技艺传承等，在很大程度、很长时间内是难以位移、难以模仿的，这正是“一方水土养一方人，一方水土酿一方酒”的由来。
而“芝香白酒核心产区”的诞生，正是大自然天生地养的神奇杰作，千百年来已经证明，这里独特的酿酒微生态是难以位移、难以复制的。
今天，鲁酒已经进入了一个新时代、新机遇、新征程。“鲁酒振兴，芝香引领；鲁酒振兴，景芝先行”不仅仅是一句口号，更应该是一种“觉知”。
前几年，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇曾说：“山东不缺好酒，缺好酒的故事。”而在“首届中国芝香白酒价值峰会”上孙宝国院士说：“中国白酒的故事已经讲的差不多了，白酒的未来应该是讲科学。”
孙院士一语道破了中国白酒产业价值的未来真谛和方向：到底什么样的酒才是好酒？价值在哪里？如何科学的告诉消费者？
“讲科学”是破解“中国好酒（酒体价值）”的一把金钥匙，比如：什么是酒体科学？什么是酿造科学？什么是产区科学？等等。
芝香白酒作为“中国白酒第一个科技创新香型”和“国家白酒香型标准体中的科技创新典范”，一直走在“讲科学”的最前列。
时代在变，鲁酒在变，产业在变……不变的是“消费者心中的好酒价值”。
“首届中国芝香白酒产业价值峰会”首次以全国芝香白酒发展现状为产业背景，以大量鲜为人知的芝香白酒“半个世纪的科技历程、科研成果”为技艺支撑，以芝香白酒“山东（景芝）核心产区”为龙头依托，告诉了业内外和广大消费者“一个真实的中国芝香”。
“首届中国芝香白酒产业价值峰会”是中国芝香白酒阵营的一场盛宴，是一次全方位的芝香价值再认知，同时，贡献了芝香振兴和鲁酒振兴的不可多得的“景芝方案”，必将在中国白酒产业价值历史进程中留下新的重要的一页！