很多人毫不避讳他们对威士忌的钟爱，前英国首相丘吉尔曾说，“白开水淡而无味，为了爱上它，我不得不加点威士忌”。
日本作家村上春树表达的更含蓄：“威士忌就像个美丽的女人，博取眼球，等你一见钟情，就是喝酒的时候了。”
而美国著名脱口秀主持人则直抒胸臆：“幸福就是，有半熟牛排吃，有威士忌喝，有一条狗。”
但是，如果他们喝过日本的威士忌，特别是三得利的Yamazaki山崎威士忌，恐怕即使穷尽所有的智慧，都难以给出恰到好处的赞美。
它的味道，征服了威士忌大师
每年，威士忌大师Jim Murray都会对近千款威士忌进行品鉴.
在综合香气、口感、余韵、平衡感和复杂度后给出综合评分，其结果则会呈现在全球最具影响力的杂志《威士忌圣经》上。
而三得利Yamazaki山崎威士忌获得了97.5的高分，位居榜首，令苏格兰的威士忌都相形见绌。
它到底有何魅力？Jim Murray给出的评价是：“几乎无法形容的天才味道”。
这种融合了淡雅泥煤烟熏味和古老酒桶成熟木香的典雅味道勾起了不少威士忌迷的味蕾。
不少人慕名而至遍寻它的踪迹，然而对山崎25年来说，能喝上一口即为奢侈。
它是为纪念三得利创立100周年而上市的一款珍稀品类，产量极为有限，甚至不少颇有水准的酒吧都将其奉为镇店之宝。
2004年上市的山崎18年也是荣耀加身，凝聚了18年岁月的馥郁芳香，让其斩获了ISC国际烈酒挑战赛金牌奖、SWSC旧金山国际烈酒大赛双金奖，还把素有“酒界诺贝尔”之称的IWSC国际葡萄酒及烈酒大赛优胜金奖收入囊中。
山崎18年也因此成为纯麦威士忌酒迷们最向往的一瓶。
它的工艺，承载着一代匠心
除了盛名远扬的山崎威士忌，三得利的日本威士忌还有Hakushu（白州）、Hibiki（響）、Toki（季）等几大品类，其酿造工艺均继承了三得利创始人鸟井信治郎的匠心精神。
鸟井信治郎可谓是日本威士忌的成就者，被誉为“东方威士忌之父”。
一百多年前，日本的威士忌都是来自西方的舶来品，然而这种味道偏苦涩的烟熏口感并不符合东方人的味觉习惯。
尽管周围人反对，甚至不惜与最信任的伙伴竹鹤政孝分道扬镳，鸟井信治郎也要坚持调制出属于东方人的威士忌。
百年历史，机遇与浩劫共生，但穿越历史年轮保留至今的就是山崎蒸馏厂独道的酿造工艺。
当苏格兰威士忌采用更易控制的不锈钢发酵槽的当下，三得利的威士忌仍保留着用木桶做发酵槽的传统。
而且山崎蒸馏厂采用的是日本独一无二的水楢橡木桶，制作木桶的树种要拥有200年以上的树龄。
所以，三得利威士忌中才会蕴藏着让人回味悠长的成熟木香，不可谓不用心！
无论是用以自勉还是鼓励后辈，鸟井信治郎平生最喜欢讲的一句口头禅是：“试试看，不试怎么知道会怎样”。
是啊，在三得利威士忌面前，不试试看，你怎知道不会爱上？
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