现代社会，人们越来越注重养生食疗，正所谓“熬夜喝着枸杞水，熬夜端着保温杯”，只要吃什么能补身体，那就是一个字：吃。在食疗食补这条路上，鸡汤可以说是每个人最初的记忆，小时候感冒了，生病了，住院了，鸡汤都会被妈妈派上场，尤其乌鸡汤，加上阿胶、黄精、桂圆、红枣，枸杞，一碗喝下去，简直是全身上下都补透了。
其实从古至今，乌鸡都是食疗养生的代表食材，李时珍在《本草纲目》中说：乌鸡能治一切虚衰疾病，孟洗在《食疗本草》中记载：乌骨鸡一只和五味炒香，投2斤酒封一宿取饮，令人肥白，能补虚劳羸弱，治消渴中恶心腹痛，益产妇。乌骨鸡汤在多个朝代都是非达官贵人不得食，到了清朝还被“十全老人”乾隆帝选为贡品。
有饮食文化的考古爱好者考据说，乌骨鸡汤最早见于元朝的《饮膳正要》，果然是历史悠久值得信赖，但实际上，煮乌鸡，或者说清炖乌鸡这道菜出现的时间，要远远早于元朝，能追溯到先秦时期。
1973年，长沙马王堆出土了许多帛书，其中有一部中国最早的妇产科专著《胎产书》，里面总结许多先秦人对妊娠、胎产的认识，但因为当时的人对胎产这件事认识不足，医疗水平也低下，这本书里记载的东西相当驳杂，其中不乏像“孕妇吃兔肉会导致兔唇”、“吃姜会导致多指”等奇葩观点。
也是在这本书中，便提到了乌鸡汤。你可能会认为在胎产相关的书中提到乌鸡汤肯定是给孕妇补身体的吧？完全不是！
帛书上的原文是：取乌雄鸡煮，令男子独食肉歠（chuo，同饮）汁，女子席莞；欲产女，取乌雌鸡煮，令女子独食肉歠汁，席莞。联系前后文编译过来就是：如果想生男娃，就煮一只公乌鸡，让老公吃肉喝汤，老婆坐在用公乌鸡毛垫的席子上，如果想生女娃，就煮一只母乌鸡，让老婆吃肉喝汤，并且坐在用母乌鸡毛垫着的席子上，没有老公啥事儿。
看到了吧？在先秦时期，乌鸡不是用来给产妇补身体的，而是让产妇一顿操作猛如虎，来决定婴儿性别的，现在看，这种决定胎儿性别的方式简直就是瞎胡闹，但在当时比较低下的医疗条件下，也不一定完全没有说服力。那您对这道先秦名菜怎么看呢，欢迎在评论区留言和我们讨论交流，如果您对中国古代的饮食文化有兴趣，也可以点击关注，我们每天都会分享关于古代美食的原创文章。