毛发是一种从皮肤里生长出来的枯死纤维组织。头发唯一生命力是在毛囊，它是通过毛囊里面枯死的纤维排挤出来的，它不能提供头发所需的营养成份，需要靠人工来补充营养。
头发结构：毛干圆柱状，也有扁柱状的，从其横面看可分为三层，即表皮层，皮质层，髓质层。
（1）表皮层
由许多扁平的鳞片状角化细胞（俗称毛鳞片）组成，起着保护头发，锁住营养成份和水份的作用。
（2）皮质层 皮质层是头发最重要的部分，由长而平形的细胞纵向排列成。它含有纤维蛋白质，控制着头发的水分，皮质层中含有色素细胞，包括黑色，棕色及黄色四种，决定着头发的颜色。此外，头发的韧性，弹性，柔软性，粗细及形状也是这一层控制。
（3）髓质层是头发的中心部分，由更柔软的蛋白质及含有色素的多角形细胞构成（俗称硫连锁）。
头发的营养结构：
（1）角质蛋白 85%
（2）水份粒子 15%
头皮的PH值：0—7—14
亚洲人的头皮层PH值：4，5—5，5
酸性会受紧毛鳞片，碱性会膨胀毛鳞片。
头发的颜色
头发的自然色素有黑，棕 ，红 ， 黄 4种。毛发的颜色深浅与种族，遗传，神经，内分泌等因素都有密切关系。
头发粗细 一般可分为粗发，一般发，细发三种。粗发的直径在0。08mm以上。一般发的直径在0。06—0。08mm以下。
头发及头皮的组织结构
头发是头皮的附属物，也是头皮的重要组成部分。头发露在皮肤外面的部分称为毛杆，埋在皮肤里面的部分称为毛根，毛根下端略微膨大的称为毛囊，毛囊下端内凹入部分称为毛乳头。在毛乳头中有来自真皮组织的神经末梢、血管和结缔组织，为头发的生长提供营养。每个毛囊都和一块立毛肌相连，当精神紧张或受到寒冷刺激时，会引起立毛肌收缩。
头发的基本成份
头发的基本成份是角质蛋白，角质蛋白由氨基酸组成，它们提供头发生长所需的营养与成份，各种氨基酸原纤维通过螺旋式、弹簧式的结构相互缠绕交联，形成角质蛋白的强度和柔韧，从而赋予了头发所独有的刚韧性能。
毛发由复杂的角化纤维质构成。我们把发丝切成无数个相连的横截面进行观察，可以看到每个横截面都是由角质层、皮质层和毛髓质构成。
毛表皮 (又称表皮层、角质层)，是毛发的最外层结构，主要构成物质是一种叫“角蛋白”的蛋白质，由鳞片或瓦状的角质细胞构成。它可以抵御外来的刺激，保护皮脂并抑制水份的蒸发。一般所说的头发损伤，即角质层的损伤。
毛表皮膨胀力强，可有效地吸收化学成份，遇碱时关闭毛孔。表皮层有凝聚力并延续了皮质的角蛋白纤维质，可以抵抗外界的一些物理作用与化学作用。角质层变薄的话，头发会失去凝聚力和抵抗力，发质变得脆弱，当阳光从表皮层的半透明细胞膜进入细胞内时，如果发质损伤或分叉,阳光射入时会发生不规则反射，给人一种发质粗糙的感觉。
毛皮质占毛发的75%至90%，是左右着毛发性能的重要组成部分，由柔软的角蛋白构成。
蛋白质链儿互相缠绕，形成原纤维，原纤维汇集在一起，便形成了微小纤维。这些微小纤维进一步聚集，即形成了MACRO纤维。MACRO纤维最后结合成肉眼可以看到的纤维体，这就是皮质。角蛋白质的链状结构，使头发具有可伸缩的特性，不易被拉断。但头发湿的时候较为脆弱，不当牵拉，容易造成损伤。皮质内，含有具有凝结力和左右头发色质的黑色素。
毛髓质位于头发的中心部位，中间是空心的孔状结构,里面含有空气。一般认为毛髓无明显实际机能，但大多数动物的体毛中，毛髓体积占毛发的2/3，这样的空腔其到隔热的作用。
头发的分类：
中性发质的特点：
不油腻，不干燥；柔软顺滑，有光泽，油脂分泌正常，只有少量头皮屑。如果没有经过烫发或染发，保持原来的发型，总能风姿长存。
护理要点：
1、注意头皮保养，洗发时多进行头皮按摩，以保证血液循环良好，养分可以输送到发尾；
2、定期修剪，保持秀发营养充足。
干性发质的特点：
油脂少，头发干枯、无光泽；缠绕、容易打结；松散，头皮干燥、容易有头皮屑。特别在浸湿的情况下难于梳理，通常头发根部颇稠密，但至发梢则变得稀薄，有时发梢还开叉。头发僵硬，弹性较低，其弹性伸展长度往往小于25%。干性发质是由于皮脂分泌不足或头发角蛋白缺乏水分，经常漂染等。
护理要点：
1、用营养丰富的洗发水，无须天天洗发；
2、每星期做两次焗油；
3、避免暴晒在阳光下宜用有防晒成分的护发产品和补湿产品。
油性发质的特点：
发丝油腻，洗发过翌日，发根已出现油垢，头皮如厚鳞片般积聚在发根，容易头痒。由于皮脂分泌过多，而使头发油腻，大多与荷尔蒙分泌紊乱、遗传、精神压力大、过度梳理以及经常进食高脂食物有关。发质细者，油性头发的可能性较大，这是因为每一根细发的圆周较小，单位面积上的毛囊较多，皮脂腺同样增多，故分泌皮脂也多。
护理要点：
1、注意清洁头皮；
2、不要用过热水温洗发，以免刺激油脂分泌；
3、护发素只宜涂在发干上，不要抹在头皮上；
3、不要经常用发刷擦头，宜以梳代替发刷，并只梳理发丝。
混合性发质的特点：
头皮油但头发干，是一种靠近头皮1厘米左右以内的发很多油，越往发梢越干燥甚至开叉的混合状态。处于行经期的妇女和青春期的少年多为混合型头发，此时头发处于最佳状态，而体内的激素水平又不稳定，于是出现多油和干燥并存的现象。此外，过度进行烫发或染发，又护理不当，也会造成发丝干燥但头皮仍油腻的发质。
护理要点：
1、 集中修护发干，避免头发开叉或折断；
2、 停止电发染发，修剪干枯发干，让头发得到修养；
3、 选用保湿型护发素，注意头部按摸；
4、 改善个人饮食，少食油腻食品，增加黑色食品的摄入量。
秋季护理
初秋，头发开始干燥脱落，秋季如何护发是大家关注的焦点，对于秋季头发的护理我们需要更多的耐心，更加的精心，在秋季本身头发就是很容易受损的，加上新陈代谢快容易掉头发，秋季护发一直是个难点。干燥的气候容易使头发断裂，那么秋季如何护理头发我们现在就一起看看美发护发专家给我们的建议吧，这会让我们的秋季护发更加省力气。
美发护发专家建议我们，每个星期可以做两次的营养发膜集中护理。秋季如何护理头发，方法是涂上营养剂的同时轻轻推拿，记停止指的朝向发线开始的地方，以手指轻轻地拍整个头部，然后再用双手平坦的部分和多肉的指腹拂过头皮。记住在推拿之后要带上蒸汽浴帽或者毛巾将头发牢牢包起来，等三分钟后再冲洗头发，这样有助于帮助吸收，恢复头皮的弹性。只要你坚持做两三个星期，一般都可以看到明显效果的。这样能够让我们更好地避免因夏秋季节交替给头发带来的伤害。
另外，头发和皮肤一样，也轻易晒伤。秋季如何护理头发，所以在经过一整个夏季的烈日照射之后，头发已经渐渐地失往水分，变得发黄、干燥，并且轻易断裂。因此在进进多风而干燥的秋季之前，我们一定要将这样题目多多的头发调养过来。方法就是在清洁的时候，一定要选择起泡性能较佳的洗发水，并在洗发时充分地利用泡沫，仔细清洗，不过千万不能太用力搓揉哦。而且要尽量使用可以补充蛋白质的专门护发素，给予头发更多的护理营养。
洗发头发的清洁是发质健康的基础，而正确的洗涤方法是养护头发的重要因素。适时洗发，根据毛发的质量，干性发皮脂分泌量少，洗发周期可略长，一般7～10天洗一次。油性发皮脂分泌多，洗发周期略短，一般3～5天洗一次。中性发皮脂分泌量适中，一般5～7天洗一次。根据季节变化适时洗发，冬、春季皮脂分泌量少，又多处于室内，洗发周期略延长。夏季汗腺、皮脂腺分泌旺盛，洗发周期要短。秋季风大气候干燥，头发易痒，洗发周期略短。根据毛发性质选择洗发用品，干性发选择温和营养性的洗发护发用品，油性发选择去污力略强的洗发用品。正确的洗涤方法对头发的养护同样起着重要作用，主要包括以下几个步骤：刷头发、用清水洗头发、用洗发液洗头发、使用护发素、用干毛巾吸干头发上的水分。