12月30日上午，由南宁市工信局、南宁市商务局指导，南宁市工业促进和中小企业服务中心主办的奶水牛和水牛乳知识科普活动在广西壮牛水牛乳业有限责任公司奶水牛养殖基地和水牛乳生产工厂开展，活动邀请了20余组家庭参加，通过科普讲座、奶水牛相关知识讲解、水牛乳系列产品品鉴等形式，让大家近距离了解南宁水牛奶产业、品牌，亲身感受“家门口的放心奶”的品质与实力。
参与活动的市民代表首先走进广西壮牛乳业有限责任公司奶水牛养殖基地，聆听工作人员介绍水牛奶的优势与特点、奶水牛的养殖及生活环境、水牛乳制作的工艺流程等相关知识，还近距离地接触了奶水牛，亲自给奶水牛喂食鲜草。随后，市民代表实地参观了水牛乳工厂，了解水牛乳的智能化生产过程，感受现代化生产中科技的魅力。
市民韦女士说：“这个活动让我的小朋友学会了养牛、喂牛，然后还有喝到了好喝的水牛奶，让他知道是牛奶怎么生产出来的，觉得特别棒 。 ”
市民余先生说：“我们也很开心能够看到我们广西有这些专门做水牛奶的企业，我觉得非常的受到鼓舞，以后也会多多支持我们广西的水牛奶产品和企业。”
据了解，目前广西拥有三个外来河流型乳用水牛品种（摩拉水牛、尼里—拉菲水牛、地中海水牛）。品种上具有耐粗饲，耐热，抗病能力强，繁殖率高，遗传稳定的优点。水牛奶具有奶香浓郁、清甜丝滑的特点，产量比普通牛奶低，综合营养价值是普通牛奶的1.8倍。
广西壮牛水牛乳业有限责任公司运营总监陈文艺说：“我们壮牛水牛奶也连续10年是中国—东盟博览会贵宾接待专用乳制品，我们的水牛奶的话现在也获得了有机的认证。像奶酪、双皮奶，还有姜撞奶，这些都是水牛奶里边特征比较明显的产品。”
同时，在南宁也有多家奶茶店和甜品店也把水牛奶应用到产品中。严先生AND甄太太鲜制水牛酸奶店以“水牛奶+”为核心，推出水牛奶冰淇淋、水牛奶饮品、水牛奶糕点等系列产品。梁小糖与皇氏乳业联名推出的全新产品水福龙水牛乳茶。赵记传承的姜撞奶、双皮奶等大部分甜品都有用水牛奶作为原料。
据悉，本次活动是“中国水牛乳之都”文化节活动的内容之一。目前，“中国水牛乳之都”文化节活动已开展水牛乳知识大讲堂、走进水牛乳生产企业参观、走进奶水牛养殖基地、水牛乳系列产品进文旅体商促消费活动等一系列活动，后期还会安排产销对接活动，充分宣传推广水牛乳、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等产品，以文化节为支点，宣传本地优秀水牛乳品牌，促进大众消费。
记者：林宇翔
来源：南宁广播电视台