开封作为八朝古都，不仅有悠久的历史，同样还有特色的饮食文化，每年都游客络绎不绝。游玩的地方有很多，但开封的美食大家又知道多少？
开封的水煎包、桶子鸡、套四宝都是闻名已久，开封的最具特色最好吃的枣糕，那肯定是海枣糕老店。
这是一位老大爷经营的小店，夫妻二人做这个已经大半辈子，如今儿女都已经成家立业。4代人传承的手艺，却是没人继承，说不定什么时候，就再也吃不到这种美食了。
枣糕这种美食可能听到的也不多。这糕点其实是满汉全席中十大糕点之一，在清朝的时候，那可是宫廷的*用御**糕点。凭借着香甜的口感，曾有清朝糕点之首的美誉。
在现代 ，枣糕也是非常受欢迎。大爷这家店生意非常红火，老两口根本忙不过来，但又没有其他人会做这个，所以每天只卖5个小时，早上7:00——12:00卖完收摊，来这里排队的人也是最多。
枣糕都是现做现卖的，排着长队看着枣糕在不断制作完成，闻着香味都要不停地咽口水。
店里只有黄米枣糕、玫瑰糖糕、江米豆沙糕这三种。大爷每次都会炸好一大锅玫瑰糖糕，因为糖糕制作更方便。
大个头的糖糕跟个拳头似的，外皮软糯可口，表皮炸得非常酥脆，吃一口满满的都是玫瑰花的香味。
糖糕一般有两种吃法。一种是趁热吃，刚出锅的糖糕口感最佳，小口咬下一块儿香甜可口，随后就是不停地吹气。心里可是吃不了糖糕，馅里的糖汁一不小心就是烫到舌头。和美味的糖糕相比，就是被烫一下也是值得。
糖糕放凉以后就可以大口开吃，糖汁渗入外皮之中，吃起来花香四溢，沙甜的口感更能胃口大开。
最经典的还是黄米枣糕，食材都是大爷亲手挑选的新鲜红枣，不用担心有坏枣的情况出现。
黄米枣糕要趁热吃，黄米外皮焦脆又带有独特的清香，枣泥软糯可口又不会甜得齁人。二者软中带硬的香甜口感，吃起来非常过瘾，一个根本就不够吃。
黄米枣糕里，会有一个个枣核，吃的时候可不要操之过急，大口咀嚼小心崩了牙。
江米豆沙糕是后来改良出来的，颜色是淡淡的黄色。没有枣糕的香甜味，更多的是豆沙的软糯口感，江米清香脆软，怎么吃都不腻。
大爷几十年如一日，坚守着传统的味道，每天只做三样糕点，这种匠人精神是难得可贵。也正是这种专注的态度，这家店每天都是排队状态，吃过的人都是一致好评，在那么多美食小店中，还真是少见。
店铺的环境不是很大，一个炉子加上一口油锅，美味的糖糕就是在这里完成。来这里排队可是赶早不赶晚，十二点以后可就很难买到了。
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