【闲话白酒】第七盅
这个酒的生产车间一般不让参观，据说是国家机密
作者：老杨
前面老杨给大家说的白酒有酱香型白酒茅台，郎酒，有浓香型白酒五粮液，剑南春等等，有凤香型白酒西凤，有清香型白酒汾酒，这一盅咱们要说的是兼香型白酒董酒。
董酒产于贵州省遵义市，遵义市紧临赤水河，前面说茅台酒的时候提到他。茅台为了扩大生产，想搬到一个较大的城市，可是搬来生产出的酒不是茅台酒味儿，所以后来就没有搬成。话说这董酒因为靠近赤水河，属于赤水河的水系，所以董酒就有一股酱香型酒的气味，但是，又不完全是酱香型白酒。加上自古传下来的酿酒方法中又加了其他的各种原料，这酒就有一种特殊的香味儿，还有浓香型酒的特点，所以专家把他归属于兼香型白酒。董酒之所以有一种特殊的香味，是因为在酿制的配料过程中加了许多贵州产的天然的药材，所以喝出来有一些药味儿。具体加的什么东西，人家是绝对保密的，而且说是国家机密。所以在有的董酒的盒上有‘密酒’的字样，所以董酒厂的生产车间一般不让参观。
董酒的名字是由于产在遵义董公寺附近，原来也叫董公酒。我们每年去四川开会，都看见董公酒的大牌子和宣传台，后来是个什么官儿给起名叫董酒，就这么开始叫出来了。几次全国评酒会都把董酒作为有特殊香味儿的兼香型代表拿出来，评为国家名酒。
董酒因为在制作过程中加了中药，所以也有人把他当作药酒来用。相传在红军长征过遵义时，因为缺医少药，所以红军买来给战士治疗伤病。老板看红军给钱，当时还不敢要。这也是流传的一段佳话。
董酒因为他的特殊味道，有一些人接受不了，所以在解放前的时候，酒厂就关了。解放后又重新恢复，火了一阵，到了90年代，董酒厂又因为销售不景气而关了门。隔了十几年的时间，深圳的一家公司又把这个酒厂买过来，重新生产董酒，出口日本等国。所以在港澳台地区，人家也管这酒叫做‘思乡酒’。因为老的酒厂一关就是十多年，早年生产的酒都一直存在酒窖里没动，这一下倒成了陈年老酒。老杨记得，在深圳接手董酒的时候，用这些陈年老酒装在一个很讲究的紫砂瓶里，还每瓶编上号。据说只装了几千瓶这样的老酒，拿到北京开新闻发布会，参会的每人送了一瓶。当时说；这些都是董酒的陈年酒基，作为珍藏版。将来酒基用完了，或者不够用的时候，这些编了号的还要高价回收。老杨留了这样一瓶，一直保留到了现在也没有人来收。
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