在北京工作以来，秉着对生活最后的一丝倔强，在不加班的时候一直坚持自己做便当，但实践一段时间后，经常面临下班超市关门买不到菜的情况，直到某天我被拉入了每日优鲜的微信群，几个月的博弈之后，我成功从菜市场的忠实客户转为了每日优鲜的忠实客户。我不知道，从用户画像来说，我会不会是每日优鲜的目标群体，但我确实是在其菜品丰富、优惠便捷、服务到位，社群服务的层层攻势下成为了定期消费群体。基于这种消费习惯的转变和职业习惯，我对【生鲜电商】这个赛道进行了进一步的研究。
【赛道画像●生鲜电商】
根据新财观察赛道画像，生鲜电商赛道有682家创业公司，对比其相关赛道：农产品B2B(170)，生鲜（364），农业电商（223），蔬菜水果（168）属于高规模赛道。6个月前，达到峰值的年累计投资金额，该活跃年度内总投资达到167亿，从获投金额和时间来说，赛道整体处于发展期。
经历10年的发展，当前状态下，获投率27%，不到30%，获投率较低。退出率仅4%。（种子天使+A）达72%，续融率处于中水平。生鲜电商赛道是一个低获投、低退出、中续融的情况。但是根据2019年投资事件统计，生鲜电商及相关生鲜配送等公司获投表现不错，赛道风口指数较高。
【标杆公司●每日优鲜 and 美菜网】
长久以来我们的食材采购模式一直处于C2B2C模式，上游的农产品供应，有小型农户，也有一定规模是种植基地，形式多种多样，但均逃不开产品非标、品种繁多、耕地分散的情况。中游供应链冗长，层层分销，批发商、加工商、运销商到各地大农贸市场，进一步进入区域菜市场或超市，最终才能到达终端消费者手中（包括个人消费者和餐饮饭店）。不仅没有统一的供应标准，生鲜的损耗率和成本也不可避免的高。随着淘宝、京东打破了各种商品的传统供应模式后。众多公司也在不断尝试生鲜领域的B2B（2C）模式，直接打通产地到消费端的路径。其中美菜网和每日优鲜分别是to餐饮企业（小B），和直接to个人餐桌（C）两个市场路径探索的标杆公司。
从商业模式上来说，美菜网和每日优鲜均是在做打破传统农产品供应链的事。美菜专注于向餐饮企业（小B）供货，而每日优鲜则主要服务于C端个人用户，采取的是直接上门到家的模式。从品类覆盖度来说，每日优鲜迎合个人消费者，覆盖的品类较多，不仅包含蔬菜水果，还有蛋奶、轻食、零食、便当等种类。而美菜网则主要是供给食材，相比来说美菜更倾向于以销定采模式，面对不同的餐饮企业，菜品全面而新鲜是基本要求。而每日优鲜则更偏向于品类全但品种精，并不会覆盖所涉品类的全部品牌。
从业务板块来看，美菜网较为专注和单一，除了2018年年底有增设社区团购业务外，主营完全围绕生鲜配送供应链。而每日优鲜则针对C端用户的多样性，尝试了多种场景的业务模式，上门到家，写字楼的无人便利柜，以及最近对标瑞幸的小红杯和对标711的实惠便当，总之是渗透到了C端用户关于食品购买的方方面面。
从物流配送的角度来说。生鲜配送的成本主要来源于物流仓储，属于重资产项目，成本投入巨大。可以看到两家公司均采用了自建仓储物流的方式。目前每日优鲜已经设立1500个前置仓，达到平均36分钟的配送效率。而美菜网除33个自营城市外，下游采用了招募城市和县域合伙人的形式，这种方式是双刃剑。一方面加快其市场打开速度，但另一方面会出现品控等方面问题。
从竞争环境来看，美菜网对标的公司，从2016年起，美味七七、青年菜君等已经不复存在，而天平派、链农等明星项目，也在逐渐淡出人们的视野，美菜网已经成为生鲜B2B赛道中绝对的独角兽，尽管品控、烧钱等负面问题也始终存在。每日优鲜也甩开了盒马鲜生、美团买菜等一众竞争竞争对手。但在C端赛道中，呆萝卜、每日一淘、叮咚买菜、易果生鲜等生鲜配送企业仍紧追不舍且各有特点。
从融资节奏来看，两家公司均成立于2014年。在这五年的时间内，甩开了众多同赛道选手，美菜拿到了8轮融资，最近一轮获投6亿美元，而每日优鲜拿到了7轮融资，最近一轮获投4.5亿美元，且成为腾讯系一员。值得注意的是老虎基金同时重仓两家公司。不仅如此，经调研，其还投资了叮咚买菜；Ninjacart（印度B2B农产品营销平台）；药师帮（医药B2B电商平台），也是早期京东和当当网的投资者，绝对是消费品B2B赛道的重仓投资机构。
【最后的话】
一直以来，生鲜供应、冷链物流就是吃力不讨好的行业。传统零售的菜场老板要长年累月的半夜进货，互联网创新的企业也是九死一生。无论是从原材料供给的纷杂，还是仓储物流的损耗及辛苦，再到终端用户的评价复购，每一环都是刀尖上的舞蹈。不禁想到，淘宝最初颠覆轻工产品时也是一片不看好，最终却拥有了整个市场。可以说，困难和市场空间一定是成正比的，烧钱依然是存在的，商业模式依然是待验证的，但是我相信衣食住行是永恒的话题，在民以食为天的中国，谁能用最快的速度把最新鲜的菜送到人们的餐桌，谁就会是最后的胜利者。
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