导语：我这个人吧，为比较难伺候，吃热了吃凉了都会胃痛、反胃，尤其是到了天热的时候就更不爱吃饭了。每年到最热的时候都会用丸子和一些蔬菜来个一锅炖，再加点肉汤，简单营养丰富又好吃。

丸子是自己提前做好的，分装起来放到冰柜里，想吃的时候就拿出来一起炖菜吃。

不但是我一个人爱吃，老公和孩子都爱吃，真的是酸辣开胃又经济实惠简单好做！

之后发现：丸子这样吃才好吃，真是越吃越香，吃多少都不会过瘾！

这个做法今天就分享给大家！喜欢的朋友可以收藏哦！

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自制丸子一锅炖

By 踏月色而来～

【配料】：

自制丸子 6个、姜 2片、花椒粉 1克、芸豆 150克、番茄 2个、土豆 2个、粉条 1把、香菜 1颗、花生油 200克、卤肉汤 1碗、葱 少许、精盐 适量

步骤 1.丸子提前拿出来解冻，备齐其它所有的食材。

步骤 2.芸豆摘洗干净后，用手掰成段。

步骤 3.土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，番茄切块，葱姜切丝。

步骤 4.锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜丝，加入番茄块大火翻炒至变软。加入土豆块继续翻炒片刻。这个时候加入芸豆，继续翻炒均匀。

步骤 5.锅中倒入卤肉汤，我是直接从冰柜拿出来，倒入锅中。

步骤 6.炒至芸豆断生变色的时候，锅中再倒入适量的清水，加入花椒粉。再根据个人口味，加入适量的盐调味。

步骤 7.大火煮沸后。

步骤 8.加入粉条和丸子。

步骤 9.盖上锅盖大火烧开后，转中火继续炖煮10分钟左右，

步骤 10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠时。

步骤 11.加入鸡精调味。

步骤 12.大火烧开后，即可关火，撒上葱花和香菜段即可。

步骤 13.好吃到飞的丸子一锅炖就出锅咯。

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烹饪小贴士：

选购豆角的注意事项：

1、外表：大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦：大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色：从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚嚼还不愿意烂。简单的一锅炖，你也爱吃吗？

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