可能看到标题，很多粉丝朋友就已经知道毛哥要说的是哪家店了，没错，正是老广耳熟能详的“炳胜”。

这家二十多年前还是海印桥附近的大排档的店，已经发展成为广州粤菜具有代表性的餐厅，而今天毛哥要带大家来的是，是炳胜众多店中最高规格的一家，就是连续两年拿下米其林一星的“炳胜私厨”。

这家私厨店门并不是很显眼，在石牌桥汇坊对面，门头来看确实符合“私厨”的定位，装修风格为精致的中式简约风格，静谧素雅。

不多说，咱们直接上菜。

海底椰瘦肉炖水鸭汤

粤菜第一道当然得喝汤了，夏日炎炎，想来一款清热的炖汤，这道海底椰炖水鸭再合适不过了，汤水清澈，入口清鲜，海底椰赋予了一丝甜润，非常好喝。

招牌黑叉烧

黑叉烧可以说是炳胜的招牌了，和一般烧腊店里卖的叉烧略有不同，颜色黑亮，肥瘦分明，晶莹剔透，非常诱人！

赶紧夹起一块入口，口略带一丝咬劲的口感非常好，在酱汁的浸润下，醇厚美味，鲜香四溢，回味悠长。

秘制烤安格斯牛肋骨

这道菜也是私厨的招牌，犹记得第一次来这里吃到的时候，被牛肉的美味留下了很深刻的印象，牛肋条随着烧热的铁板一起上桌，伴随着铁板的炙烤声香味飘满了整屋，口水都要留下来了。

味道自然是没的说的，牛肉口感非常鲜嫩，酱汁味道恰当好处的香浓但没有喧宾夺主，入口牛肉味很足，一口一片听不下嘴！

手撕乳鸽

乳鸽在广州也是经常能吃到的菜品，但是这里的乳鸽出品还是挺让我惊艳的，皮非常脆，轻轻撕开汁水顿时流了出来，鲜嫩得不行！

砂锅台南猪手

这猪手的味道真的非常棒，猪手皮入口即化，满嘴的胶原蛋白让人大呼过瘾，醇香浓郁，好吃！

琥珀龙尾虾

造型别致的虾球，外皮香脆，里面的虾肉鲜爽弹牙，非常不错的一道菜。

姜豉汁焗龙趸

这道硬菜的做法也非常老广，砂锅底下铺满了生姜，高温下逼出的浓郁姜味铺面而来，等不及了！

龙趸肉质非常鲜嫩，生姜的香味浸润后鱼肉愈加鲜美，非常好吃！

腊味煲仔饭

吃了这么多菜要来点主食了，标准的腊味煲仔饭，腊肠分量不少，米饭口感完美，好吃！

桂花水晶莲清热露

最后必须得来一道甜品，双皮奶银耳之类的吃够了，这道“桂花水晶莲清热露”名字就把吸引住了！端上来晶莹剔透，芳香扑鼻，诱人！

入口清润微甜，水晶莲口感非常好，一丝糯带来的咬劲很棒，这晶莹剔透的水晶莲据说是*藏西**才有的，总体来说这份糖水还是很加分的。

酒足饭饱，整体来说店里的出品从炖汤到主菜到甜品，都是对得起这二十多年的招牌的，有兴趣的朋友可以来天河东路178号这家炳胜私厨来试试！

本期老广美食节目就到这里，下期节目不见不散！更多地道老广美食攻略还请多多关注毛哥！