以习*平近**新时代中国特色社会主义思想为指引，开创跨越发展新局面
松山荷包蛋，原名马帮荷包蛋。行走在茶马古道的商贩们，因鸡蛋便于携带、制作方便、营养丰富而将其发明。几百年来在腊勐流传、衍变。特别是抗日战争之后，荷包蛋这一马帮菜品更是得到进一步改良，成为了如今腊勐著名的特色饮食。
松山荷包蛋用料考究，烹饪技巧独特，口感甚优，深受各方食客的钟爱。做法：选用当地一个月以内的新鲜土鸡蛋，自榨的核桃油、菜籽油或花生油。锅内倒入香油，文火漫炸，将鸡蛋一个敲破置入碗中(进一步检查鸡蛋的品质和便于成型)，待香油翻细花时，将鸡蛋轻轻倒入锅内，然后用锅铲从四面向蛋中间轻收蛋白，恰似用手轻拎炸熟的松软荷叶，轻轻盖严蛋黄，炸黄一面再翻一面，金黄即可出锅入盘，撒上食盐、花椒、草果、砂仁等佐料。成品便是一颗颗圆滚滚的金黄鸡蛋，形似金色小蛋糕，色黄味美，外焦里嫩，入口香脆，轻轻咬一口，蛋黄随之流出，拌合口中的米饭，香、滑、软具全，有种蛋炒饭的感觉，简直美味极了。富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钾、钙等人体所需要的矿物质，深受广大游客喜爱。
马帮荷包蛋改名松山荷包蛋是一个意义上的提升，这后面有一个鲜为人知的心酸往事。据传，抗战期间，两个日军进松山村扫荡，在山里躲藏的一名村妇返家带吃的，拿了鸡蛋和香油正想出门，巧遇日军，日军边用手比划边用日语叫嚷：将鸡蛋做成最好吃的给他们吃。村妇想，最好吃的就是油炸荷包蛋，自己都舍不得吃，更不情愿给他们做。可是，日军实枪荷弹守在火塘边，虎视眈眈地瞧着，于是村妇只好忍气吞声，心有不甘故作慢条斯理地做给他们。就在蛋快煎好之时，邻居大妈听到声音，过来看个究竟。大妈到火塘边，一看到这情行，心里全明白了，想除掉日军，可手无寸铁，急中生智，脱口而出：“我们两个，瞄准四眼，你铲我盘，铲油砸蛋。”两日军听到似懂非懂的老妇之话，用枪口指着老妇问：说什么?煎蛋的主妇连忙解危，搭腔解释：“皇军!她是来教我怎样煎鸡蛋的。”又用手比划着告诉日军：煎蛋要诀，老嫩要圆，温火慢煎，盘中放盐。日军这才放下戒备之心。话虽如些，两妇人用眼神传递智取时机，不谋而合，心领神会。方法已定，说时迟，那时快，老妇向前假装查看煎蛋的样子，抄起煎好的又烫又油的一盘荷包蛋，主妇用锅铲铲起滚烫的香油，一左一右，同时射向日军的眼睛。滚烫流动的香油和蛋黄，准确无误地糊满两日军的四只眼睛，日军迷失方向，纵有浑身解数也无用武之力，漫无目的地乱射了两枪，最后还是被两个妇人处决了。
这一勇事伴随美食在腊勐传为佳话。从此，松山与荷包蛋便连结了起来，后经聪明智慧的腊勐妇女不断改进，如今，松山荷包蛋成为一道炉火纯青的地方美食。
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