一家以安仁非物质文化遗产
为主题的湘味餐厅
用几十种地道的安仁食材
原创了一种全新的吃法
满足每一个慕名前来的食客
新派的中式装修风格
让人沉浸在浓郁的中国风里
这家全国独一无二的擂饭，开在五一新干线啦！
就让我们从零开始，深入的了解TA！
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擂饭是店主萌子结合安仁抖辣椒，自创的新中式快餐。
门店80%的菜品，都是自主研发，用如假包换的原创，开拓了一方湘菜新派别~
辣椒是湖湘文化的代表，更是“擂饭”的精髓所在！对于嗜辣的辣妹子们来说，它就是流淌在血液里面的一部分。
带有丝丝甜味的红辣椒则给正一步步踏入湖湘文化的入门吃货一个机会~既有地方特色又能照顾到每一种味蕾，就是擂饭的终极追求。
将爆炒过的辣椒放入焦钵里，用“抖杵”捣碎，称之为这种动作为“抖”亦或是“擂”，再配合本土的原材料，便成就了一碗“擂饭”。
有四种不同层度的辣度选择，嗜辣的能在这里过足瘾~不能吃辣的也有选择余地~
把民俗文化做成一种新的中式快餐~
满足每一个忙碌的上班族、孤独的美食家
在菜品上给你多种选择！
康师傅牛肉擂饭
这是一道很有创意的菜品，先把面条煮熟，再捞起来过一道冷水，把面条的劲道最用力的展现出来。
遂一放上提前做好的嫩牛肉、擂辣椒，再 淋 一道滚烫的热油，趁热搅拌均匀，迫不及待的想要一品这道特别的擂饭了！
最先入嘴的面条很是弹软，擂辣椒的彻底融合了它，第二口还夹杂着一些饭粒，中辣就已经足够味，擂辣椒渗透进了每一粒米饭里，大蒜粒在其中增添香味，这是一场面条与米饭的完美结合，南北通吃的菜品~
招牌五花肉擂饭
点单率超高的五花肉擂饭，一度霸占某外卖平台榜首，红辣椒带着丝丝甜味，爆炒过的五花肉没有一丝多余的脂肪，完全不油腻。
被捣碎的辣椒与油炸过的五花肉完美中和，可以要求店家帮你拌好，每一勺饭里配着辣椒与肉，用餐体验完美~
东江湖小鱼仔
郴州东江湖与安仁是接壤的，所以闻名全国的东江湖小鱼仔，擂饭又如何能错过呢？
经过油炸的小鱼从头到尾一口一个吃很爽，擂辣椒中和了小鱼仔的腥味，且将香辣味提升一个层次，与米饭的搭配很是痛快！
松花江皮蛋
青椒的香气从焦钵里就开始发散开来，嫩滑的皮蛋很爽口。
香肠擂饭
颜值满分的一道出品，来自安仁的香肠很是纯粹，点点葱花洒在上面，红与绿在视觉上让人充满了食欲。
就着这一口香肠饭，两焦钵都不在话下。
南瓜擂饭
一道简单的南瓜擂饭简直就是甜食爱好者的福音，香糯的味道老少皆宜。
标准套餐
贴心的店家也为每一个套餐都搭配一碗糊汤与青菜小食。
这碗糊汤是安仁人嫁女儿的标准喜宴，它用鸡蛋红枣金桔等七八种食材看起来毫不相关的食材，熬制八个小时，枸杞和红枣清甜的口感丰富了整碗糊汤的味道，滚烫的汤喝一口就很温暖，是一道治愈系美食~
南方人是离不开米饭的，而湘菜馆里所用的大米，是绝对的衡量一家餐厅是否好吃的标准之一，擂饭的大米统一标准，选用柬埔寨香米，这种米比泰国香米更香更适合擂饭，粒粒分明，纯白无暇，甩多数品牌几条街。
还有安仁的腊肉、土鸡蛋、辣椒......每天都会来给擂饭供一次货，保证食客们无论何时，都能吃到原汁原味的地方食材。
擂饭里的每一处细节，都用的大有讲究的东西，盛饭的碗，便是选用的来自安仁县仅有的特制陶器，这种陶器名为焦钵，每一个都要经过七八道工序，然后用柴窑烧制而出，属非物质文化遗产中的一员。
△焦巴老匠人
焦钵与传统的餐具比起来，更具透气性，蒸出来的饭很香，粒粒分明。
擂饭坐落于五一新干线，这个城市最繁华的地带。
从门头开始，就有一股浓烈的艺术气息扑面而来，陶器不规则的堆积在上方，招牌菜品做成牌子挂在墙上，一块“非物质文化遗产”的简介铿锵有力的向食客们展现着民俗气息。
推门而入，第一层的面积厨房占了一大块，极具民俗气息的餐具，分分钟给人《舌尖上的中国》既视感。
二楼更加宽阔，打眼看去，墙上的斗笠，角落的枯树枝，形状各异陶器，还有随处可见的画作，粗犷的画风，让我们怀疑是否来到了一场艺术展的现场。
擂饭的店主萌子也是一位青年画家，餐饮之余，似乎想要传达给大家，来到此处，并不是吃饭这么简单。
END
擂饭的店主萌子誓将安仁县的“抖辣椒”文化科普到每一个人长沙人的味蕾里。
而擂饭的出现，不止是他梦想照进现实的结果，也是传统湘派美食的一次创新，是中式快餐的2.0升级版，且在这样艺术结合民俗的用餐环境里，一人食不再是一件孤独的事情。
【店名】：擂饭
【人均】：25/人
【地址】：五一大道717号五一新干线201店铺
【营业时间】：周一至周日 10:00-23:30
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出品：头等传媒·十分传播
编辑：吴少女 摄影：长腿表哥
主编：罗楚风
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*法律顾问：人和人律所 • 陈俊男律师
