为什么说天津是一块宝地|津酒天禧鸿香探寻天津记忆(一)

天津人爱故乡,一说起家乡,天津人张口最爱说的那句话就是:“咱们天津卫是一方宝地。”其实天津一没有多少良田,二没有一座矿山,就是靠着九条大河,硬是世世代代地养活了千千万万的天津民众,就这一点,天津就有资格称是一处宝地。

为什么说天津地理位置优越,为什么说天津是风水之地

天津的知名度是和天津的土特产连在一起的。在日本,无人不知天津甘栗。日本人不吃日本栗子,只吃天津甘栗,作为天津的特色小吃之一,其独特的口感和制作工艺深受消费者喜爱,因此在海外市场上也有一定的知名度和销售量。许多做天津甘栗生意的人,由此发了大财;在东南亚,人们最爱吃的菜是天津大白菜,在没有空运之前,那一带地方把天津大白菜看得比最贵重的水果还要珍贵;至于南方一带百姓认为是水果上品的天津鸭梨,那就更不是普通百姓能够吃得起的了。

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天津有了这三种世界闻名的特产,你说天津是不是一方宝地?只有真正的天津人才知道,全世界认为是天津特产的那三样东西,其实有两样不是出在天津的:天津鸭梨,其实是泊镇鸭梨,也称为“泊头鸭梨”,是河北省沧州市泊头市的特产。它的果形俊秀,皮薄肉细,脆嫩多汁,香甜爽口。鸭梨含糖一般在10-13%,并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。只是泊镇地方太小,出产的鸭梨要集中到天津运往各地,所以人们才把泊镇鸭梨称作是天津鸭梨。

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栗子生在山里,天津没有山,如何会出产栗子呢?所谓的天津甘栗,就是本产于山地的栗子,集中到天津发往各地,于是才有了天津甘栗的美名。大白菜倒是天津的作物,天津郊区的大白菜的确与众不同,天津青麻叶大白菜是天津市的一种特产,也是中国北方地区的一种蔬菜。它是天津大白菜中的一个优秀品种,中晚熟,包心呈现为圆形直筒形状,而不是圆形球心。叶子竖直向上生长,而不是四外蔓延伸展天津大白菜那菜心甜得和水果一样,天津人以此为骄傲也不是没有理由的。

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老天津人说天津好,名副其实,天津那时候确实比北京好。而且在本世纪初,天津比香港好,那时候香港只是一个小小的乡镇。现如今香港繁荣起来了,再见到香港人,那就觉着自己寒碜了。这叫风水轮流转,没辙。

本世纪初,当北京还是满城土路的时候,天津租界地,早就修成沥青马路了。英租界维多利亚路,也就是今天的解放路,路边建起了高楼大厦,马路也宽敞平坦,而且清扫得干干净净,赶上雨天,到了晚上,路面上边连人影都能照出来,看着果然令人心旷神怡。

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修了马路,自然就要安装电灯。20世纪30年代,天津开始有了路灯。入夜,天津条条马路灯火通明,比起那时的北京人晚上出门还要提个灯笼照路,天津应该说是现代化了。用一句文绉绉的话来说,“已经沐浴着近代文明的曙光”。

柏油马路、高楼大厦,从根本上改变了天津的面貌。新式的桥梁建筑,更使天津格外美丽壮观。早在1887年,天津就在子牙河、北运河交口处建起了一座单孔拱式铁桥——大红桥,50年后,在被洪水冲毁的大红桥附近又重建起了更加恢宏的新大红桥。

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在此之前,1927年,在老龙头火车站附近,建起了一座万国桥,天津人称之为法国桥,也就是现在的解放桥。这座桥桥身分为三孔,中间的一孔为双叶立转开启跨,可以自由开启。至今70年的时间过去,这座桥还在使用,如今许多影视作品,每到表现天津的时候,常常就出现这座铁桥,以表现天津的雄伟壮丽。

天津人把自己的家乡看做是一方宝地,自然是一种热爱家乡的情结。只是,这种爱家乡的情结却带有一定的盲目性。天津人认为天津什么都比外地好:吃的讲究,穿的时髦,全中国哪里也比不上天津。