寿司日本最传统的美食之一，是一种非常美味又营养的食物。主要是用寿司醋调味饭团，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或者鸡蛋等配料制作而成，简单百搭、还方便携带。樱花总给人唯美浪漫的遐想，樱花寿司也是这种甜美的恋爱味道。
今天的樱花寿司是经过改良后的。寿司饭的米选择了胚芽米，胚芽米保留了大米胚芽，含丰富蛋白质、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质,且含微量元素钙、铁、锌、硒等,营养价值非常。另外用花糯米增加粘性。这样即保证营养又保证口味，颜色也更漂亮了。
原料：胚芽米50、花糯米20、海苔5、黄瓜21、大根10、胡萝卜20、寿司醋10、蛋黄酱2。
做法：
1、米用流动的水轻轻洗一次不搓，保留更多的营养素尤其b族，浸泡20分钟。
2、把泡好胚芽米水比例按照1： 1.1蒸一下，花糯米泡水后控干水分，一起上锅蒸15分钟，然后冷却20分钟左右。
3、趁热拌入寿司醋，用饭勺抵住寿司醋均匀淋在饭上，以切拌的方式搅拌均匀。
4、把黄瓜、胡萝卜切成长条加入盐和糖稍微煮一下控干水分备用。
5、案板上放寿司竹卷，上边铺一层保鲜膜，再放上烤紫菜，铺上一层米饭，两端留出点空白的地方，不要完全铺满。
6、把铺好米饭的紫菜翻下来，紫菜面向上。紫菜上再铺上一层米饭，这个饭要铺满整个紫菜涂抹上适量的沙拉酱，放上黄瓜、风味萝卜、黄瓜。
7、把寿司帘对折，寿司帘的两端稍用力压到一起，中间部份不用太用力，轻轻压一下即可。
8、打开寿司帘和保鲜膜后，用刀切成小段就完成了。
注意事项：
1. 在煮饭时一小块加昆布同煮，增加寿司饭的鲜感，这算一个小窍门。
2. 泡米这一部非常关键，浸泡不足致煮饭米芯不熟，浸泡过度会导致米煮烂了，没办法做个有型的寿司了。
3. 寿司饭用木通效果最好，木桶吸水，对保持寿司饭爽利的状态有帮助。
4. 紫菜优势味道鲜美，钾和碘含量很高，烤一下口感更酥脆，用来做寿司又时髦又营养。