小面并不是越贵越好，在重庆人看来，几块钱一碗，十几种佐料，也根本不用考虑场合，有座则坐，无坐则站，若是没了站的地方，索性捧了碗蹲在街沿坎坎上，照样吃得眉飞色舞。
滚烫的面条，火红的汤汁，绿油油的小菜，一勺最爱的浇头淋下，麻、辣、鲜、香，直到吃完最后一根面，最后一片叶子，再端起面碗咕噜下几口热辣的面汤，几乎没有人每日不是不需要靠小面"醒胃"的，一天的激情就此燃起。
重庆小面
正宗的重庆小面百香百味，无论你年龄职业性别，无论你来自何方，都必定能在重庆的大街小巷中找到属于自己味蕾的那一家，若是你问最好吃的是哪一家，本地人给出的答案一定不是统一的，每个人都有心中的小面NO.1。
每个人也有自己专有的点单术语——“二两”顾名思义是指的分量，“多青”则是多放青菜(尤指藤藤菜)，“提黄”就是面条的口感要硬一些……
夏天一碗自选加芝麻酱拌的凉皮凉面，冬天一份热火朝天的小面或者酸辣粉。店里的食客形形色色来去匆匆，上班族，学生*党**，穿着厚棉睡衣来楼下吃饭的街坊邻居，好不热闹。
像老城街这样的店面也常常因食客太多而拥挤，每次点单都仿佛一场冒险和较量，狭路相逢勇者胜。
重庆小面的灵魂在于调味。
10元的重庆小面，精彩得很，青菜取了嫩芯，油辣子铺满了碗，芽菜和肉糜炒在一起，一大勺扣在钢碗的一侧，炒得香脆的花生米更增加了饱和度。肉末用炒料爆香，肉糜吸饱了油香，混着芽菜的爽脆，一股子辣劲先冲上舌尖，后续的麻不堪示弱，嘴唇不自觉抖动了半天。而裹着肉糜的面条，煮得劲道，吃着入味。吃到了碗底，才发现一份小面，酥麻麻的，能换得冬天里的一把热汗，暖和和的。
老城街小面的创始人穆峰就曾经为了小面的辣度在全国各地考察，尝遍各种辣，每天去吃六七顿小面，有的时候甚至把自己吃到胃痛，才终于确定了最能被大家喜爱的口味。
重庆小面如重庆这座城市的迷幻一样，小面的口味是多变的，狭义的小面是素，广义的小面是可以加入各种荤食材的，而且永远都在推陈出新的路上做着革新。
加上肉臊子则是杂酱面，加鸡汤则成为鸡汤面，加上烧肥肠就是肥肠面，加上烧牛腩，就是牛肉面，加入豌豆杂酱就是一碗豌豆杂酱面。麻辣鲜香的重庆小面在平淡似水的日子中静静流淌，一碗重庆小面走的全是普通人的故事和造化，热气腾腾中，吸引的是平凡人最内心深处的味蕾满足，所以，倘若有心开一家面馆，重庆小面便是最好的选择。