原创 编辑部 鱼台文学
鱼台米稻香
文/刘新铃
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”其间之“米”，实际不独指稻米，它涵盖一切可以食用的五谷杂粮。在数千年的农业历史长河中，喷香扑鼻的大米饭是人们餐桌上不可或缺的主食之一。世界上一半的人口以大米为主食，可见大米在粮食作物中占有举足轻重的位置。
“民以食为天，食以米为先”。在山东鱼台，“稻改”让鱼台人吃上了大米，鱼台的每一粒大米都记录着岁月的变迁，文化的积淀，鱼台人不论漂泊到何处，都有一个共同的骄傲，那就是咱的鱼台大米。
“舂而为米，洁白可爱；炊为饭食，尤为香美。”家乡人用米撩饭，捧米煮粥，养育了一代又一代。
鱼台人走亲访友，鱼台大米是一定要带点，大米让鱼台人出门有了面。咱鱼台人爱吃大米，鱼台大米在全国才是最好吃的！鱼台的大米和鱼台的稻米文化成了刻在鱼台人民身上的烙印。
中午或傍晚，每当吃饭时分，厨房里就响起锅碗瓢盆的交响曲，地锅里和电饭煲里就冒出蒸腾的米香，清新、温暖，却是一日三餐中鱼台人不可缺少的食品。
鱼台之味，永远是大米的清香，不管走去哪里，吃了多少山珍海味，心里依旧惦记着鱼台儿女都不会忘记的那一碗白米饭质朴而特殊的喷香。无法忽视鱼台人的大米情结。
中国几千年来的稻米文化，让鱼台这个以大米为依托的小城，从治水时代就开始关注每一粒米的诞生和成长。鱼台人战天斗水的伟大精神把每一粒米送上了千家万户的餐桌上。鱼台的风水宝地天赐水田，让鱼台这独一无二的肥沃土壤孕育着与众不同的“鱼台大米”。它色如珍珠，粒粒分明，晶莹剔透，煮熟后，饭粒油亮，香味浓郁，恰到好处的粘糯感，就上一口炒菜，绝佳的口感让人唇齿之间欲罢不能。
鱼台人的大米情结源于饥荒，水是鱼台流动的生命。那是一种不可磨灭的治水创伤记忆，也是鱼台人民战天斗地，敢叫日月换新天的英雄写照。40万鱼台儿女，开沟挖渠，迎水赶上，同心协力，因地制宜，创造性想出当地没有的新方法、新手段来解决治水的一些难题，把水变害为利。境内17条河流纵横交错，沟渠阡陌相接，稻田成方，蛙鸣于野，也映成了鱼台一道夏日的风景。一条河激活一片水系，造福台人民，使鱼台人民安居乐业，给鱼台人民餐桌上端来了香喷喷的大米，那是一代代人用心血换来的一粒粒大米，每一粒米都与众不同，每一粒米都有一段心酸的故事。
五月一到，育秧开始。晒种、选种、浸种，晾种一天淘去浮秕谷，谷芽冒出，撒到一垅垅田里，就开始培育和护理。农民把稻把子做成稻草人，这是一件护秧的活儿，稻乡人从此开始忙活了。
从唐马甄庄的鱼台第一块稻板田到如今亩产千余斤的普通稻田，从老寨镇双河村的八姐妹到罗屯张玺郎的为稻改牺牲自己的生命，鱼台人为了大米简直豁出去了生命。鱼台人把米作为自己的生命，水为乡，篷作舍，鱼羹米饭常餐也。大米作为鱼台人的灵魂，也让大米和鱼台人划成了等于号。
鱼台如今稻米优质化、标准化、品牌化发展，已经成为不少农业企业、家庭农场和农民专业合作社的共识。他们统一品种，统一技术，统一加工销售。有机水稻要求无农药残留和无化学残留，其生产从选种、备地、施肥、播种、用水、除草、病虫害防治，到收获、晾晒、加工储藏等每个环节，都要按照近乎‘苛刻’的标准。做大做强优质稻米文章，风过时闻稻米香，让鱼台人真正吃上“生态饭”、“绿色饭”，更激发了鱼台人民爱水、爱米的情结。鱼台河网密布，雨水充沛，一年种水稻和小麦两季，是典型的水乡。
鱼台大米，经过175天漫长的生长期，历经超过2600度的积温，昼夜温差十几度的灌浆，每一粒稻米都汲取了天地日月之精华。鱼台得天独厚的生长环境，造就了颗粒饱满、晶莹剔透、爽口怡人的鱼台大米。鱼农大米外观呈现整齐、匀净、洁净，徜徉于鱼台的田埂间，归于自然，守望金黄的谷穗，让你尽享和谐、山水田园生活。
“鹤来香”、“美晶”、“金源”、“丰谷”等鱼台大米企业，经过艰辛努力，稳步发展，以鱼台丰富的稻谷资源为原料，备受微山湖水滋养的鱼台水稻种植业为大米加工提供了良好的自然条件。大米加工制造技术也日益提高，取得了快速地发展。“鹤来香”食品公司正式开启电商企业与产业基地联手打造全新稻米品牌，实现生产、加工、销售一体化运行模式。这些企业加工鱼台大米的产业链给鱼台产业的发展注入一股新活力，使农民的收入更稳定和丰厚，生活更充实和幸福。
“浓郁招来天外客，醇香引出洞中仙”，鱼台米酒也因为有了大米的酿造而纯郁浓香，誉满天下。
一方水土养一方人，大米让鱼台县有了自己的知名品牌，不管走到哪里，在鱼台生根的人都无法忘怀那里的大米味道，无法忽视那里的大米情缘。
在鱼台这片富足而美丽的土地上，风吹稻田，鱼台大米勾勒出一幅幅唯美画卷。
远离城市的嘈杂，放下手机，远离电脑，和家人一起走进田园，走进稻乡文化，希望你来感受一下秋天稻田的温暖，体验一下做田园农夫植稻的快乐！
作者简介：刘新铃，鱼台县王庙镇仇庄村后魏堂人，鱼台福田中学教师。