最近有个事儿挺让我想不通的，听说前两天北京开了一个中国企业家年会，请了雕爷做分享嘉宾，他在一个观众批判雕爷牛腩不好吃后，用了以下几句话作为回击“不要跟我谈味道，因为你的味蕾没打开…… ”“别老夸自己是吃货” “吃货这个名词不是一般屌丝(所说的那个概念)”。在他看来，不是一天吃三顿盒饭就可以夸自己是吃货。我确实彻彻底底的费解了，你说我没吃过黑白松露，我不能评价我承认。我特么都吃过雕爷牛腩了，我就得非说真好吃呀真好吃，来证明我是真正懂行，味蕾被打开的人？这是什么混蛋强奸犯逻辑啊？我原来没吃过百岁鱼，我今天就要说百岁鱼真好吃！就这么任性！我大抵永远都不会站在见得比较多见得比较多（相对于一般人来讲）来批判那些真正对美食有着发自内心热爱的人们，我想这大抵就是你们喜欢我的原因吧~
百岁鱼其实严格意义上来说是一道传统的苏菜，讲究鲜、嫩、爽、滑且色泽明亮，古时就有“南京桂花鸭，湖州百岁鱼”的说法，可见百岁鱼的“江湖地位”。很好奇的是，一个传统的苏菜却被陕西人引进过来，还成立了公司，开创了皇中百岁鱼这个品牌。毫不搭噶的两个省份，却因为美食重新融合到了一起，不得不感叹美食才是这世界上最温暖也最易懂的语言。
关于百岁鱼再多几句嘴，有点像少油的水煮鱼，但香气反而更重。有一种纸袋装的秘制调料，放进碗里，用锅里的原汁勾兑后蘸着鱼肉吃，滑嫩香糯种种口感纷至沓来，真让人拍案叫绝。鱼肉吃差不多了，加入高汤接着涮肉涮菜，类似香辣虾、干锅鸭头的吃法。石家庄如此吃鱼的地方还真是头一次接触，也算长了见识。
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