但凡提起酒精酒，人们都唯恐避之不及！
酒精酒也被称为“新工艺白酒”，早在上个世纪就出现了。
当年，若不是酒精酒的出现，也无法解决人们“喝酒难”的问题，为何才过了短短几十年，酒友们便开始“翻脸不认酒精酒”了呢？
其实，这主要与当今白酒市场的乱象有关，酒贩子为了谋取更多的利润，将各类酒精酒冒充纯粮酒售卖，无异于是欺骗消费者，这才导致人们讨厌酒精酒。
为此，笔者专门咨询了一个酿酒师傅，他从业已经20余年了，对白酒行业的各种“乱象”十分了解，据师傅说，酒精酒到底能不能喝，还是要分情况的。
先来看看，为什么人们都觉得酒精酒难喝呢？
因为现在的酒精酒实在太劣质了，先是从劣质原料中提炼酒精，其次又用劣质添加剂勾兑，这样生产出来的白酒，不难喝才怪！
不过，难不难喝只是相对而言，并不能代表所有的酒精酒。
比如说牛栏山二锅头，明明是酒精酒，却能创造年销百亿的神话，说明这款酒在老百姓心中的地位还是蛮高的，口感自然也没有你想象的那么不堪！
其实，像这种正规酒厂生产出来的酒精酒，虽然也添加了不少香精，但是各种成分含量都符合食品安全标准，再加上品控严格，喝起来口感也不差。
但如果是遇到黑心酒贩子售卖的酒精酒，那就不好说了。
他们大概率用的都是最廉价的香精和酒精，再加上对勾兑比例掌握不准确，品质一般都不好，喝完还容易上头。
再来说说，酒精酒到底能不能喝？
酿酒师傅表示：能喝是能喝，但要少喝。
首先，再好的添加剂，都只溶于酒精，不溶于水。说白了，这些添加剂在白酒中可以增香增味，到喝到肚子里，压根无法分解，就是个“祸根”！
平日里要是喝的酒精酒比较多的话，体内堆积的添加剂也会增多，时间久了，百害而无一利，后果可想而知。
其次，如果是遇到劣质酒精酒的话，还可能会出现甲醇、杂醇油超标的情况，这种有害物质危害极大，喝完上头都是小事，严重的话会导致视力下降。
在笔者看来，建议大家最好远离酒精酒，因为这类白酒只从外观上也看不出品质好坏，而纯粮酒的瓶身都有等级标注，一眼就能看出来。
并且，纯粮酒在酿造过程中只用到了粮食和水，不含任何添加剂，就算成酒之后，也还会窖藏一段时间，就是为了去除这些有害物质，会更安全一些。
一般，只要是窖藏半年以上的白酒，酒体中就几乎检测不出甲醇、杂醇油等有害物质，因为这些物质不稳定，十分容易挥发出去。
产自贵州的君中元私藏酒，是一款窖藏时间长达6年的传统坤沙酒，要知道，茅台酒的窖藏也才5年时间，此酒在当地有着“小茅台”之称。
其酿造人曾传政，多年来致力于酿造坤沙酒，为了学习传统工艺，特地拜李兴发（茅台原副厂长）为师，深得真传，对待酿酒十分严格。
没有12987工艺，酿出来的白酒就算不上是坤沙酒，因此，这家酒厂多年来一直坚持着这种传统工艺，期间需要反复蒸煮发酵，耗时长达一年。
也正是由于工序复杂，所以对原料的要求极高，这家酒厂用的是最高规格的红缨子高粱，这种高粱单宁丰富，耐蒸煮，使得成酒茅香十足。
即便成酒直接喝就有了茅香，但为了让品质更好，还会窖藏6年，期间不光甲醇、杂醇油会挥发出去，酒体也会充分陈化，喝起来口感更醇和。
开一瓶酒满屋飘香，抿上一口醇厚细腻，入口丝毫不刺激，砸吧嘴回味一下，老酒的陈香在口中回荡，久久不散令人难忘。
写在最后，关于酒精酒能否常喝这件事，你有何看法呢？欢迎补充。