第一次去HK的时候，
到达已是夜晚。
话包子随便走进一家茶餐厅的门，
难掩内心的激动。
哇，这简直就是TVB的fu啊！
花哨凌乱的店内装潢，
狭窄陈旧的桌子，
简单粗暴的价格表。
（图片来自网络，蘭芳園真的是太打挤了）
当我向老板说出我内心
最熟悉一道港式菜名——
菠萝油的时候，
老板笑了：
菠萝油早上才有啦。
也对，如果外地人早上吃火锅，
也会被我们土著笑的，不是吗？
匆匆换了一碗面，
化解资深土火的尴尬。
多去几次，
就搞懂了网红店不是非去不可，
哪怕是深水埗走一遭，
路边看起来有些邋遢的阿姨，
卖出来的咖喱鱼丸，
也可能相当美味。
就像重庆的火锅店，
你心目中最好吃的，
可能就是你楼下的某一家。
温兆雄是一位精明的商人，
不用我介绍，
一听名字就知他是香港人。
虽然他没有温兆伦颜值高，
但作为一名点心原料批发商，
能把持香港过半茶餐厅，
虾仁的供应，
那也是不简单的。
说不定你某年某月在HK，
咬过的一口虾饺，
就和温兆雄产生了联系。
温兆雄每个月来一次重庆，
一呆就是10天，
每次过来，
总要人肉带上五十公斤各色港式食材。
当年，因为不信嗜辣的重庆，
装不下一个不辣的茶餐厅，
温兆雄一言不合就在重庆开了店。
用重庆话说就是：
老子就是不信悬儿！
原本打算简单化处理，
引进米其林一星的
香港“添好运”茶餐厅来渝即可。
哪知“添好运”商标已被抢注，
只能取个“添运来”重新来过。
然而，温兆雄一不小心就中了
餐饮业作死108种套路中的
好几种：
位置偏僻、不打广告、口味小众。
开店伊始，
“添运来”每天倒掉的食材
比卖掉的食材还多。
话包子用亲身经历证明，
位置真的很难找。
这样的描述，
像极了话包子小学课本里，
经济大萧条时期，
美国人把牛奶
往密西西比河里倒的场景。
很显然，运没有添来，
堵倒是添了不少。
哪怕现在重庆这间店慢慢火了起来，
生意依然只是温老板香港生意的零头，
他却依然乐此不疲地每月来一次。
可见开业当初倒的那些食材，
亏的那些本儿，
温老板根本不Care,
哥开的不是店，
是情怀。
在嗜辣的城市里，
找到存在感，比钱更重要。
头牌菜虾饺皇，
选用南美白虾仁，
青翠透明，大小均匀。
豉汁蒸凤爪，
选用美国大凤爪，
10只就一斤，
鸡爪中的高富帅。
鱼汤腐皮卷，
用鲮鱼熬制鱼汤后，
鱼肉丢掉，搭配腐皮，
鲜嫩化渣，
为香港新斗记师傅的亲传。
港式炒饭，
咸香可口的荣华淡味腊肠切丁炒制后，
洒上鲜甜的美国提子干，
口感立即丰富立体。
据老板说，
为米其林二星的明阁餐厅大厨妙手点睛。
多家香港明星餐厅的经典点心，
在此汇于一桌。
添运来香港点心专门店
地址：南岸区南坪步行街亿象城负一楼C区09号铺（轻轨3号线南坪站3号出口往雅图电影院方向）
电话：62500955