洋帅哥驾上宝马，亲手将进口水果摆到你手上，这是怎样的感觉？“ 20岁噗噗脆，让人一看都心碎 ”的感觉啊，有木有？让我这个直男都看得荡漾起来，这就是上海的水果电商——天天果园5周年回馈老买家的活动，那些女性用户集中的公司里，各种尖叫和围堵，好吧，婴幼儿网络社区宝宝树和PC巨头惠普因此“沦陷”了个把小时
常人看来，这可能又是一场典型的场景营销，用“男色”勾起女性主客户群的“贪嗔痴”，以“食色”与“食品”的通感，占领她们的心智思维，引发身体激素变化，从而形成强烈的情感触点，最终俘获的是她们更坚定的忠诚，换来的是更多的复购和更高的客单价。
但如果你以为天天果园仅仅是靠这样的营销之术蓬勃而起，那就大错特错了， 在生鲜电商这个先烈与先驱并存的领域，若没有实打实的运营真功夫，卖力营销不过是给自己多送几张催命符。 对于坚持了8年多的天天果园而言，没有那金刚钻，确实揽不了这瓷器活。去年，天天果园营收已经做到2.4亿元，今年有望突破7亿元。
天天果园有两个创始人——王伟和赵国璋，两人好友多年，赵来自著名咨询公司，王家族做了30多年水果批发生意，自己又深谙互联网，所以两人在2006年左右，就开始琢磨着，围绕水果做点事儿，又和互联网相关。细想来，上海、北京的房价都赶上东京了，整个华东的水果消费还赶不上一个东京，而随着消费意识的变化，未来，水果消费一定赶上来，而进口水果，则是整个水果消费皇冠上的宝石，国外如是，国内也必然有这么一天，于是，两人合伙一起做了互联网卖进口水果的生意。
不懂行，被玩死
水果行业是怎样？今天橙子每斤4块钱，明天就给你涨到每斤6块，你还别嫌贵，市场就那么多货，爱拿不拿，这就是所谓供求，你能受得了么？不爱水果，不是舌尖极度灵敏，哪里能分辨新西兰车厘子和澳洲车厘子的区别，不小心，哈哈，被蒙了吧，损失的不光是钱，还有用户的信任，别小瞧了进口水果的买家，那些真正爱吃水果的，绝对蒙骗不了，他们都是真的食客， 做这门生意，连个爱吃的都不算，每天只会忽悠互联网思维、电商精神、妄图颠覆一切，这样的人只会将生鲜电商带向绝路 。
由此可想，凡是做生鲜的，都期望把握货品的源头，没错。
你去智利果农家去看，人家把中国春节最近几年的日子都标在家里的日历上，比中国人门清什么时间过年，为啥？智利是南半球国家，咱过春节，人家正是在夏天，好吃的车厘子正应季，很多都出口到中国来，特别最近几年，春节销量和售价都极好，所以，人家种植的积极性高，但有些不良果农也会搞化肥，弄农药，做高收成，这个你把握不住，检验检疫能过关？危害到用户健康不就等于砸自己牌子？所以，要时时小心，在货源口上，把控好。
此外，买卖的时机也异常重要，比如新西兰下周开始采摘红玫瑰苹果中的Beauty品种，2周左右完成全部采摘，全季大约会卖4、5个月，但你不能立刻就采购回来贩卖，因为，口感上会带有酸涩，不那么符合国人口味，但最后一个月里，由于苹果储存久了，水分有流失，干涩口感上来，一样不够好吃，因此，掐头去尾，只有中间两个月，才恰好满足天天果园高端消费人群的高要求，这才是将产品极品化的关键之道。
别高兴太早，还有几个关键的坎必须得过。
首先，你得了解国家检验检疫的要求，比如，你从南非进口了一堆橙子、柠檬，过海关？那得按规矩来，南非是果蝇疫区，为不把害虫带入国境，水果都得按要求冻存一周，好吧，一周后，你的橙子的品相、品质依然不错，可是柠檬？你只能用尾货价去甩卖了，更“杯具”的，只能自己买单。
其次，和欧美果农打交道，你更得懂整个供应链的监管，HACCP你有么？你有经过NSF专业机构认证么？他们有些人家中几代经营农场，把产品看得像孩子一般，一个链条，一套条码追溯，保证出现万分之一的问题，也能找到问题源头，及时处理、召回，人家信奉的可是：“A good name is more desirable than great riches（美誉胜于财富）”， 这就要求天天果园这样的购货商得接入人家订立的标准、体系，如此高标准、严要求，你得Hold住，才能玩得起。
当然，以上诸点，还只是部分切面，更多行业上的细节要点也得应付得当，稍有不慎，就会把自己送上不归途。
供应链，核心之核心
如果说，懂得水果本质和源头是基本功，那么 掌握仓储、干线物流和配送便是运营中核心的核心 。
比如，最初配送量不大的时候，几个姑娘一天工作12个小时，就能搞定几百单的次日配送计划，可是待日订单量增长到数千单时，这样的做法就不合时宜了。
于是，天天果园开发出一套专门的配送系统，根据以往的配送经验，安排路线，给每个配送车发布每天约40单的配送计划，配送车内的车载系统会及时反馈配送中堵车、收件人不在等情况，系统再实时调整，重新安排配送计划。同时，每天的配送数据也被收集起来，分析后，可以优化今后的配送路径，虽然这一切离性感的“大数据”还很远，但可谓数据挖掘对物流配送最好的优化。
反观进口水果的国外上游，规模化、标准化程度高，有成熟的供应链机制，封装、储存、运输、周转、过关、入库都比国内要高超许多 ，所以需要担心的地方不多。
如此，天天果园掌握了下游配送，便可更牢靠掌握整个供应链运转的效率。比如去年，与天猫商城合作，天天果园尝试了C2B的定制，预售美国西北的车厘子，将应季最好的车厘子空运到中国，期间协同20多家物流单位空运物流，从采摘完成到送货上门，只用3、4天的时间。由此，掀起一场车厘子风暴，全季实现樱桃销量208吨，送达全国74个城市。
但若放在平时，天天果园考虑到水果产品的特性，并不会送到那么多城市，现在比较成熟的物流体系下，天天果园主要的经营还是在上海、北京及其周边，基本上一天可以送达的地方，要知道，很多水果即便在0-4度的最佳保温期，也只有几天的储存期限，中间还要考虑配送耗时，弄不好，送到用户面前，水果烂掉，结果只能是伤害了用户体验，自己还不得不买单。 所以，天天果园才做很少的SKU，精选合适的单品，保鲜、快速配送，走精而深的路线。
更重要的是，你还得熟悉更多细节。比如，有些水果会催熟另外一些水果，因此要间隔相当的距离；有些水果对储存温度的严苛要求达到1-2.5度，湿度要求更高，稍有不适，就会直接“摆谱”，让你有种“哥不陪我玩”了的感觉。
甚至连运输包装用的泡沫箱都得切切小心，国内很多运送水果的泡沫箱都有化工余味，即便先前已用食品袋包裹了水果，但水果还是会呼吸，通过食品袋的小孔，这种味道就会渗入水果，讲究的水果达人很容易吃出不同，所以，在泡沫箱的选择上，得选择日本食品级别的，即便它比普通的同类贵出三倍……
这些都是在供应链仓储、运输等环节不得不考虑的问题，有时候，一次不明白，可能是几万甚至几十万的代价，换来的，是吃一堑长一智，相关经验的积累，形成的才是更高的竞争门槛。所以说，24：1的甜酸比？别搞噱头了，全球最那啥的也就 9 ： 1 ，你造吗？这年头
拍电视剧的都说自己是大数据；
做广告的都说自己是 DSP ； 化缘的取了个好听的名字叫众筹； 卖煎饼果子的开始叫 O2O ； 机场大师们开始言必称互联网思维； 别迷信这些袈裟咯，对生鲜电商们而言，穿上它们，你成不了高僧大德，说不定还会被束缚死——静下心来，完善好自己后端价值链，这才是正儿八经的王者之路哟。
对了，美国的车厘子季节越来越近了，耐心等等，北部昼夜温差大，汁水多，糖分凝结足，粒大饱满，还没病虫害，只是想一想，我这车厘子达人就垂涎三尺。恩，一定要耐心地坚定地等下去！
最近盗版猖獗，小生无奈，只能祭出“诅咒”神技，如若转载本文，不注明出处者，我就诅咒你：“男生：夜夜被橘梨纱、冲田杏梨、明日花绮罗折磨，但却只能与左右手为伴。女生：夜夜被金秀贤、李敏镐、凯文.史派西附体，却只能靠家用电器解决。”诅咒完毕，愿您不会中招
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《IT经理世界》资深记者郝智伟/专注于互联网，爱电商，爱娱乐，也经常被嘲假正经……微信号：haowenhaokan欢迎加入“郝友汇”QQ群：343105072