今年的香菇行情，对菇农来讲就是晴天霹雳，一下子懵了，面对突然大幅下降的香菇价格，束手无策，不知道该怎么办？
这也难怪，作为种植者，本身对价格涨跌就是最被动的，何况近三年来，香菇行情不错，价格在高位持续上行，菇农种了香菇，只要出得好，就能挣到钱，对于怎么卖个好价钱不怎么关心，想得也不多。现在香菇价格突然下来了，没有应对措施也是很自然的事。
香菇行情不好，价格处在低位，种出来的菇怎么才能卖上好价钱，就是各位香菇种植者不得不想的问题。
1、香菇价格由干香菇价格、鲜香菇价格和深加工产品价格三部分组成，起主导和引领作用的是鲜香菇价格。可以说，鲜香菇市场好、价格高，就会带动整个香菇价格往上走；相反，鲜香菇市场不好、价格低，就会带动整个香菇价格往下走。原因在于干香菇和香菇深加工品，由于耐储存，价格反映会有一个缓冲期，对市场的影响和引领作用就相对迟缓。鲜香菇价格反映则是即时的，行情不好，价格立刻下降，要稳定和提高香菇价格，需要从稳定鲜香菇价格着手。
2、提高鲜香菇价格，稳定鲜香菇行情的途径很多，对菇农来讲，最有效的手段就是改善鲜香菇品质，提高优质菇比例。在市场不断的起伏中，真正的好香菇，价格波动并不大。价格波动的原因，很关键的一点，还是香菇品质发生了变化。就拿今年来说，鲜香菇价格大幅走低，纵然有很多因素，但鲜香菇品质不好，是实实在在的原因。
3、优质鲜香菇行情相对稳定，管理出了优质菇，收益也就比较稳定。采取优质鲜香菇管理措施，会减少鲜香菇产量，特别是会减少次品鲜香菇供应量，从而减轻对市场的冲击。实际上次品鲜香菇对市场的下拉作用非常明显，很多时候鲜香菇价格下降，都是次品鲜香菇充斥市场引起的。香菇种植户要主动进行精细化管理，提高优质菇比例，从而增加种植收益。
4、改善鲜香菇品质，首先要控制菇面颜色。优质鲜香菇以花菇为好，如果天气不允许，生产不了花菇，也要尽量使香菇表面颜色降低，多产白面菇。在采摘前，通过加强通风等措施，就可以增加白面菇的比例。
5、其次是要控制好大小。鲜香菇大小要适中，不能过大，也不能过小。防止过小，主要是通过控制出菇个数来实现；防止过大，主要是通过控制采摘时机来实现。
6、最后是要控制好菇型。菇型差对鲜香菇价格影响很大，控制措施主要选好品种、掌握转色程度、控制出菇数量、及时割口等等。
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