日本滋庆大学医学院发布的题为 "98%的日本人'缺乏维生素 D'"的新闻稿引起了媒体的广泛关注！ 这项研究结果揭示了什么？
这项研究还揭示了维生素 D 的重要作用，它不仅能促进骨骼健康，还能预防传染性疾病，如新型冠心病！
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日本慈惠大学医学院的一个研究小组对 2019 年 4 月至 20 年 3 月期间在东京接受健康检查的 5518 人进行了调查，结果发现所有受访者中有 98% 缺乏维生素 D。
维生素 D 是人体健康不可或缺的营养素之一。 它与钙代谢有关，缺乏会导致骨质疏松症和佝偻病，因此它一直被称为对骨骼健康起重要作用的营养素之一。
我们曾在一定程度上预料到许多日本人缺乏维生素 D，但 98% 的人口缺乏维生素 D 的结果令人震惊。负责这项调查的滋庆大学医学院检验医学系教授 Sae Ochi 说："但事实上，98% 的人缺乏维生素 D 才是令人震惊的结果。
通过比较骨折或骨质疏松症老人与未骨折或骨质疏松症老人的血清维生素 D 含量，我们发现，血清维生素 D 含量低于每毫升 30 纳克（毫微克）的人发生骨折或骨质疏松症的风险很高。
因此，日本代谢内分泌学会和日本骨科协会提出的维生素 D 标准浓度为 30 纳克/毫升或更高，但在这项针对健康人群的大规模调查中，大多数人（不分男女）都低于这一标准，而且年龄越小，维生素 D 缺乏的比例越高。 年龄越小，维生素 D 缺乏率越高。
随着日本社会的老龄化，如果缺乏维生素 D 会增加患骨质疏松症和其他疾病的风险，问题就严重了。
此外，最近的研究表明，维生素 D 不仅与 "骨骼健康 "有关，还与人体免疫力和健康的许多其他方面有关。
日本滋庆大学医学院分子流行病学系的浦岛光义（Mitsuyoshi Urashima）教授领导的研究小组分析了与德国、美国、芬兰、澳大利亚、新西兰等国研究机构联合开展的一项国际研究中 10 万人的数据、 研究发现，无论癌症类型如何，坚持每天服用维生素 D 补充剂（"补充剂"）的人的癌症死亡率降低了 12%。
癌症死亡率大幅降低的原因尚不清楚，但维生素 D 被认为在调节免疫功能平衡和抑制过度免疫方面发挥作用，进而有助于降低心肌梗塞、动脉硬化和动脉硬化的风险。 这与降低心肌梗塞和动脉粥样硬化等心血管疾病的风险有关。
人们还认为，维生素 D 对类风湿性关节炎和胶原病等免疫系统攻击人体的疾病有抑制作用，维生素 D 与'细胞因子风暴'（免疫失控）之间的关系也引起了人们的关注，而'细胞因子风暴'被认为是新冠严重程度的一个因素"（Ochi 教授）。
预防病毒感染，改善过敏！
同时，水口诊所所长、《增强黏膜免疫力，抵御病毒侵袭》一书的作者水口彻博士指出，维生素 D 在黏膜免疫中也发挥着至关重要的作用，而黏膜免疫对于抵御新冠病毒等传染病非常重要。
病毒会感染上呼吸道，包括口腔、鼻腔和咽喉，而粘膜免疫是防止病毒进入人体的第一道堡垒。
众所周知，在维生素 D 的作用下会产生一种叫做 "粘附蛋白 "的物质，它能使粘膜细胞相互粘合，使防御网络变得致密。
此外，我们的细胞还具有产生'抗菌蛋白'的机制，这种蛋白可以杀死细菌和病毒，而维生素 D 在粘膜层面上就起着这样的作用。
据水口说，有证据表明，"血液中维生素 D 含量高的人，其新冠病毒的阳性率较低"，这同样适用于流感。
'例如，许多花粉热患者发现，摄入适当的维生素 D 后，他们的症状会有所改善。 '我认为，可以肯定的是，维生素 D 在最初抵御过敏以及病毒和细菌的过程中起着重要作用。
我明白了。 虽然维生素 D 对我们来说不如维生素 A、B 和 C 那么熟悉，但我们现在知道，它实际上是对我们的健康非常重要的营养素。
那么，本文开头所描述的 "98% 的人缺乏维生素 D "的情况难道不是一件相当糟糕的事情吗？ 这是什么时候发生的？
人类的维生素 D 缺乏症可能早在我们的远祖'穿上衣服'时就开始了"。大池教授说。
'最初，维生素被统称为人体不能产生的维生素，但维生素 D 有点特殊：它可以在皮肤暴露于阳光下时产生。当然，我们也可以通过进食来吸收维生素 D，但也许在史前时代，人类只需白天在户外狩猎，就能接触到足够的阳光，他们的皮肤就能合成所需的维生素 D。但后来，当人类开始穿衣服并住在家里时，他们可能就无法产生足够的维生素 D 了。
顺便提一下，根据上述水口先生的说法，有一份研究报告显示，即使在今天，当研究人员测量在赤道上过着近乎裸体狩猎生活的人的血清维生素 D 浓度时，平均值为 50 纳克/毫升，这已经是足够的维生素 D 水平了。
也许这就是人类最佳的维生素 D 水平，但话说回来，即使是目前 30 纳克/毫升的标准也可能不够。
据说黄种人和黑种人血液中的维生素 D 含量比白种人低，如果我们黄种人在纬度地区生活时试图达到这一标准，我们可能不得不终生赤身裸体。 生活在纬度较高的北美洲的黑人，如果常年穿着衣服，可能会出现维生素 D 缺乏症。事实上，有关维生素 D 的研究是由迁移到高纬度地区的黑人中佝偻病和其他骨骼异常的增加引发的。
饮食变化也产生了影响。 可以通过食物摄取的维生素 D 有两种：一种是维生素 D3，存在于鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中；另一种是维生素 D2，存在于干香菇、菊苣菇等中。
Ochi 教授还说："事实上，不仅仅是日本人缺乏维生素 D。维生素 D 缺乏症在全世界都是一个问题，因此人们创造了'维生素 D 缺乏症大流行'这个词。
在欧洲，大多数乳制品中都已经添加了维生素 D，我们就是通过这种方式来达到标准的"。
至于如何摄入维生素 D，前面提到的水口先生指出，"补充剂是最实用的"。
在没有服用补充剂的情况下，维生素 D 水平达到或超过 50 纳克/毫升的人只有一个，那就是每天吃生鱼片、沙丁鱼、沙丁鱼和其他鱼类的鱼类爱好者。
不过，从现实情况来看，很多人很难做到这样的饮食习惯，因此，如果想保持血液中理想的维生素 D 水平，我认为还是服用营养补充剂更方便、更可靠。
在这种情况下，需要注意的一点是，如果服用过多的维生素 D，可能会出现高钙血症和其他问题。不过，除非每天服用药店出售的约 240 种非活性维生素 D 补充剂，否则血液中的钙浓度不会升高，因此如果合理使用补充剂，就不必担心这个问题。
仅仅服用维生素 D 是不够的。
有些人可能仍然希望从饮食中摄取维生素 D，而不是通过补充剂。 通过调整日常饮食，也许可以获得所需的维生素 D。
营养学家石川道（Michi Ishikawa）为运动员提供营养指导，包括最近宣布退役的花样滑冰运动员高桥大辅（Daisuke Takahashi）。
最近，维生素 D 引起了越来越多的关注，但我想强调的是，这并不仅仅是单纯服用维生素 D 的问题。 营养素之间是相互关联的，是一个团队在发挥作用。
维生素 D 只有与其他营养素一起存在于体内时，才能发挥其作用。 仅仅因为从媒体上听到 "维生素 D 对人体有益 "就增加维生素 D 的摄入量，而不考虑自己的整体饮食习惯，这种做法是错误的。
此外，从日常饮食中摄取维生素 D 并不难，而不是通过补充剂。
鱼类中，鲑鱼很好。 整条吃的沙丁鱼和小沙丁鱼也富含维生素 D。 你需要注意不要吃太多的盐，但如果你每天吃一块三文鱼，就应该能够摄入足够的维生素 D。
除了鱼类，鸡蛋和蘑菇，尤其是晒干的干香菇，也含有丰富的维生素 D。因此，如果你吃烤三文鱼、鸡蛋菜肴以及含有大量干香菇和干沙丁鱼等配料的味噌汤，就能摄入足够的维生素 D。 来一份日式套餐早餐如何？
当然，如果你觉得吃鱼或用干香菇熬汤有困难，可以服用维生素 D 补充剂。
最新研究揭示了维生素 D 的各种功能，但其中一个长期公认的益处是保持骨骼健康。 良好的骨骼是支撑每个人健康的脊梁。
看来，要解决 "1 亿人缺乏维生素 D "的问题，无论是通过补充剂还是饮食，都需要 "改善骨骼健康的生活方式"。
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