前言：
作为成都人，
一定都听过书亦烧仙草的名号，
这家奶茶店，短短的150天，
就将门店增至为5000家。
这种成长的路径，
也成为了很多茶饮无法超越的速度。
创立已有13年之久的书亦烧仙草，
究竟有什么魔力呢？
今天就让我们来一探究竟……
5个月1800家，
书亦烧仙草的成长之路
书亦烧仙草，曾叫85度TEA。
创始人王斌来到四川，
在成都开了第一家门店，
2013年正式注册为公司。
后来由于商标问题（与85度C重名），
更名书亦烧仙草，专注烧仙草品类，
并完成品牌形象的整体升级。
不得不说，书亦烧仙草的转型之路十分成功。
自打第一家改招牌，重新设计的门店开出后，
日营业额徒增，很快地就进入了奶茶的热门榜，
站稳了脚跟，就要展望全国的版图。
书亦烧仙草走出成都的第一站是长沙，
然后开始全国布局，成立了以华中为中心的大区。
2018年，
书亦烧仙草的SLOGAN“半杯都是料”，
响彻大江南北，直接切中消费者的最大痛点，
伴随着新茶饮的市场红利，平均一天三家，
很快地书亦烧仙草就在一年内扩张到1000家之多。
2019年，书亦继续以烧仙草为核心，
做产品迭代、外延，带动烧仙草品类突破地域局限，
成为仅次于珍珠奶茶的第二大品类。
伴随着品类红利的增长，和品牌势能的提升，
书亦烧仙草进入倍速模式，
门店数量已经达到3000多家。
2020年疫情发展以来，
书亦烧仙草率先从重创的餐饮业中苏醒，
营业额快速恢复。疫情好转后，
用5个月时间，
完成了门店数量从3200到5000的飞跃，
在成都、贵州，四川，云南，广西，广东，
及湖南，湖北已形成了巨大的网络。
纵观书亦的发展史，烧仙草是主线：
从品牌定位到形象升级，再到产品迭代，
都围绕烧仙草一个核心，做压倒性的投入，
重复精进、才最终重复成就符号，
符号裂变为品牌。
UN Design
基本款思路定位成功，
茶饮界的“优衣库”
书亦烧仙草的成功，
其发展路径和品牌调性，
不禁让我想起另一个服装品牌“优衣库”。
品牌风格上，
均是坚持长期主义，以用户需求为中心。
高性价比是他们俩共同的杀手锏。
产品质量可靠，品质能打，
就能够在第一时间建立信任。
这就是为什么消费者会持续购买的理由，
还有就是产品方面，试想一下，
优衣库的产品的优势在哪？
设计新潮，面料高档？
统统都不是，
在优衣库卖的最好的都是纯色基本款，
基本款，对消费者而言，永远都不会过时。
烧仙草这个品类，
就和优衣库的基本款非常相似：
认知度高、适配性强、接受度广。
书亦烧仙草围绕烧仙草做文章，
以“半杯都是料”为Slogan，不断地迭代延伸，
不断地把品质做得更好，体验做的更愉悦。
价格亲民、包装好看、品质靠谱、情感温暖，
均是是这几年消费者最爱选择的品牌气质。
高品质加上恰到好处的设计感，
再配上强大产品力和精细的运营管控，
让书亦烧仙草和优衣库共同传达出了一种：
不是做一些人的生意，我而是做所有人的这部分生意。
UN Design
洞察细微的需求，
是小生意的本分
茶饮是大市场里的小生意，
但这门小生意，
又存在着海量的需求与高频复购。
再大的品牌，
也需要贴近地面，倾听消费者的声音。
书亦烧仙草通过供应链的控制，
做到了口味和效率的一致，
同时还洞察到了消费者
对茶饮多料的细微需求。
以“半杯都是料”的口号和和产品结构，
精准的让消费者get到“料比茶值钱”的要点，
在新茶饮高速发展的2018年，
快速开店，实现规模化扩张。
门头，简洁清晰有效，而且普适性很强，
不管是一线城市的购物中心，
还是四线小城的街边，
这样的门头都能无缝融入，毫不出戏。
菜单的规划，有爆款型基本款烧仙草，
也有流量型产品（颜值高，起效果，能传播）的水果茶，
有防御型产品（别家有的我也有）奶茶等，
有利润型产品仙草类。
有时一款产品也兼具多种特性，
比如烧仙草既是爆款、又有流量。
很多行业都有降维打击，
但聪明人很难在茶饮界降维，
因为茶饮需要的能力不是聪明，而是洞察力。
在门店设计、产品策划、
人员管理每一个细节上做到极致，
守住“小生意的本分”，
一杯一杯地做，一家店一家店地开，
没有捷径，当然也没有侥幸。
UN Design
UN观点
烧仙草作为一个传统小吃，
如今成为了奶茶女孩们耳熟能详的茶饮爆品，
书亦烧仙草的引领至关重要。
品类品牌化，
是餐饮界过去3年一直在进行的改革，
品类品牌化，
是茶饮巨大的抢占消费者认知机会。
不管是以某种水果作为品类，
还是以某种甜品入手，
甚至是从乳制品做区分，只要能学到内核，
品类品牌化在中国餐饮市场仍存在巨大机会。