人中老司机、吃界老茶壶说的就是我
我原本是一支正经的胖茶壶
本本分分地只管喝水和吐茶
身旁总有两件小点心陪伴
老广州常叫我们
“一盅两件”
忘了介绍自己了
我是一只退休的茶壶
为广州的早茶事业奉献了一身
从曾经的3P——一盅两件
到如今的NP——满桌摆满
我也算是见证了早茶文化的一次次变革
要说广州的早茶文化
我略知一二
但作为一只茶壶
我最清楚的一定是礼节
老广喝早茶比做生意还讲究
吃之前要洗杯
有人认为是矫情是心理作用
其实是扭曲了这个动作的本意
洗杯在茶道中被称为“温杯洗茶”
是所以程序中的第二步
也是提升茶味的重关键步骤
当然在如今茶壶与点心NP的时代
更多广州人洗杯是出于习惯
别问他们为什么
他们也是一脸懵逼
不得不提的是“扣礼”这项礼节
广州人虽然可以很接地气地喝早茶
却总是不忘在别人为自己加茶时行“扣礼”
扣礼不是这边独有的
相传是乾隆皇帝微服出巡时为下属倒茶
下属不便行大礼于是发明了这种手指行礼术
但是广州的家长总会以身作则言传身教
哪怕孩子只有那么一丁丁小
也会告诉他们如何去行“扣礼”
所以有茶之处必有文化的传承
老茶壶为此点赞
聊完礼节
吃货们最爱的部分要上场了
也是我老茶壶上岗时最喜爱的环节
上菜
上个世纪的大多数早茶店都是半自助式的
大厅里有好几台小推车
分别装着不同的点心
食客只需要叫停推车的小姐姐
根据自己的口味挑出心仪的”对象“
然后放在我这个老茶壶周围
让我与她们享受片刻的欢愉
接着再把她们吃掉
最后渣都不剩
现如今
越来越多的茶市喜欢用现点现蒸的模式
这样虽然保证了食材一定的新鲜度
但更加减少了我与各款点心mm们的接触时间
毕竟食客等得越久越饿吃得越快
对于那些真正的吃客来说
哪种模式都一样
好吃就行
食客的话
努力工作的小白
每天叫醒我的不是梦想，而是记忆里豉汁凤爪的味道。
豉汁凤爪是炸过的鸡脚
底下铺一层花生
身上淋一层豉汁
单纯是闻过它的味道就已垂涎三尺
要能吃上一口
保证你根本停不下来
觉得自己比努力工作的小白还努力的小红
不明白粤语为什么要用”你个虾饺“来骂人，明明就很好吃啊！
”你个虾饺“和”你条粉肠“”你个蛋散“一样是骂人的
要是你get不到它们的point也不怕
总之不要对广州人说就好了
虾饺的吸引之处不在于虾有多大
而在于调味
有的餐厅还会在馅儿里加入笋
·特·别·鲜·
不明真相的上下九群众小黄
你问我爱你有多深，我爱你所以蒸排骨全给你！
面对着一笼蒸排骨
竟能让人无言以对
都忙着抢了
拜托手快有手慢没了好吧
你要再慢一步连排骨底下的芋头都会被抢光
就是这么好吃
不信你就全留给我吧
向往能到人民广场吃炸鸡的小黑
听说在太空站看地球，就像一颗蒸好的牛肉丸，只是颜色不同。
什么地球像牛肉丸那是瞎掰的
但蒸牛肉丸的美味不是盖的
这牛肉丸与大家熟知的潮汕牛丸还是有很大的不同
其中会有陈皮来调节口感
让你食过翻寻味
三点一线的小蓝
别人饿了要吃士力架，我饿了吃两笼烧卖，so easy！
如果到广州喝早茶
看到无论是干蒸、烧卖亦或是干蒸烧卖
指的都是一种东西
把肥瘦相间得刚刚好的馅儿
包裹在黄黄的混沌皮中
总有一种Q弹的口感
一口下去还有爆汁既视感
·过·瘾·
小蓝的BOSS小绿
最怕空气突然安静，最怕叉烧包突然的关心。
”对不起，今天的叉烧包卖完了“
听到这句话的包友们抱头痛哭
就算现在面前摆放着一盘叉烧也拯救不了受伤的心
可以理解
不过叉烧包真是偏广州人口味了
不只是包子皮是甜甜的带有奶香
连馅儿也是甜甜的还放了耗油
总之爱它的人
连包子下面的那层纸都要舔干净
感觉身体被掏空的小橘
我借你十块钱你可以不还，但你要是动了我十块钱一笼的奶黄包我打到你哭！
奶黄包是小朋友和老人家的挚爱
白白胖胖的包子里包着香醇的金黄色配料
吃一口
从唇上香到胃里
上班玩自拍，下班像条狗的老板大卫
对面那位吃藕的小哥，吃口蛋挞我就立刻接受你！
谁敢说蛋挞不好吃
绝对能引起公愤
可能觉得你是眼睛太小破坏了味觉
蛋挞不论是心还是皮都很赞
心是浓浓的蛋香
皮是更浓郁的牛油香
别忘了蛋挞的2.0版——葡挞
同样是棒棒哒
忙得要死却还要假装在度假的小青
宁静的夏天，猪红汤上的韭菜段像繁星点点，心里头有好多思念，思念着你的脸