不知道各位有没有机会吃过来自台湾地区美食？如要从中选择具有台湾美食代表性的品牌，而旦各式美食攻略必选，老饕必推，应该就属于鼎泰丰。
鼎泰丰最广为流传的除了美食佳肴，就是它的服务品质。看到一位鼎泰丰前员工分享，在工作上，许多暖心服务可能细到你我都察觉不到，只有内部员工才懂，但也就是这些以客为尊，换位思考的贴心服务细节，却也让以离职的员工念念不忘，回想起过去工作的时候还会被鼎泰丰的种种感动到，并对她日后职场工作发展有很大的帮助。
这位曾经在鼎泰丰工作过二年多的前员工，老网上分享自己当时工作期间，她回想起过去工作的时候还会被鼎泰丰的细致入微给感动到，很想念在鼎泰丰工作的日子！
例如：外场服务会用“您〞而不是“你”;当年为了练习发出“您”也是下了不少苦功，还有专门的礼仪老师与发音老师教导，但这个字其实蛮神奇的，可以很亲切的拉近人与人之间的距离。
虽然餐饮业服务业说“您”很正常，但自己在鼎泰丰工作可以感受很多同事，是发自内心的说“您”。
再者不同于大部分店家，耳熟能详使用“欢迎光临”，鼎泰丰改用〝您好！里面请！”让客人有回到家的感觉，这句话是每个会碰到客人的工作人员标配，而这句问候有特定的语速、声音大小等需要注意。
连桌上的餐具，训练如何擦桌、摆餐具，大至碗筷的摆放和茶的温度，小至酱油和醋的开口方向和牙签的数量！去每一间鼎泰丰根本一模一样！即时假日翻桌率超级高，大家还是能保持最高水准，让客人感受到零差别的服务。
另外为了要防止不同客人对于特定食物会过敏，一个再简单不过的蛋花汤，就有正常、蛋奶素、全素之分；在鼎泰丰工作的第一个礼拜，会收到所有餐点内容物表，不管内外场都会被抽考！
这位员工就举例到鼎泰丰有一道料理叫「什蔬炒饭」是一道全素的料理，鼎泰丰 SOP（标准化作业流程） 里炒饭出餐前都需要整形；为了不让这份全素料理混到荤食，还特别独立出一支全素专用饭匙。
真的觉得很暖心！目前接触过的餐饮经验，都没有像鼎泰丰一样为素食客人著想的，即使离职后到鼎泰丰用餐，还是会有总回到家的温暖！
看完这位离职员工分享还蛮有感触，之前有机会带领导去到鼎泰丰吃饭，用完餐后也都能得到类似的评价，能明显感受得到高品质的服务，但又不会觉得被个刻意打扰，我想这很关键的因素是来自于企业文化深植于员工的内在，并做好每一个让顾客可以感受到宾至如归的细节。
根据鼎泰丰员工于企业幸福度调查的回馈，无论在薪资福利、公司环境、工作气氛、公司前景、工作稳定这几项都有不错的表现，真心把员工当成是重要资产，也为台湾美食文化画出一道亮丽的风景线。