北方人爱吃面食，在众多面食中，馒头脱颖而出。家家户户的餐桌上，少不了一锅热气腾腾的馒头。
馒头作为主食，松软可口，吃下一个馒头，能顶半个饱。馒头作为零食，沾着炸酱吃，也别有滋味。因此，馒头的威名，可谓名震中外。
特别是山东的馒头，厚实个大。塞进嘴里， 嚼劲儿十足。过年的时候，憨厚的山东人，还会蒸一种超大号的馒头，这种大馒头，一出蒸锅，就有汤盆大小。有人调侃说，就算3个大男人也吃不完一个山东大馒头。
很难想象，一个馒头，就要用500克的面团，这揉面也是个力气活呢。但是，山东人做馒头是认真的，就像南方人对米饭是真爱一样。各地的馒头放在一起，山东人随便瞟一眼，就能认出哪个馒头出自山东老家之手。别不信，我们细细说来。
山东的馒头，论个头，众所周知，一个能顶三个。出了山东，太难看见比脸还大的馒头了。不仅如此，山东的馒头还特别的瓷实。不信，你到山东买个馒头试试，山东馒头握在手里，紧紧实实的。即使，你用力掰开了馒头，也会发现山东的馒头不仅有弹性，而且层层相扣。和山东人的性格一样，实在憨厚。
你以为山东只有脸盆大小的馒头？那你就大错特错了。手巧的山东人用馒头的造型，妥妥地刷新了你的三观。
听说当地人，还经常举办馒头厨艺大赛。每次大赛，餐桌上的馒头就成了艺术品，让外人看了直眼馋。山东大馒头，在当地人的手中，摇身一变，捏成了餐桌上的寿桃，锦鲤，甚至各种可爱的动物形象。网友们看一次，就心动一次。有网友甚至说，山东的大馒头，简直是碳水界的“天花板”。
除了造型独特，山东大馒头的味道也十分诱人。你要问什么？到山东感受一下就明白了。
山东的气候，特别适合小麦生长。再加上，山东的地理位置优越，深处黄河流域的中下游。天时地利，阳光充足，水源充分。一年四季，冷热分明。小麦在这样得天独厚的条件下长大，本身就独具优势。用优质的小麦，磨出上等的面粉，再把高质量的面粉，揉捏成馒头。难怪山东馒头，这样深得人心了。
你要问为什么山东的馒头，会花样百出？这还要追叙到那些旧时光中。过去，北方蔬菜瓜果少，山东人一日三餐吃得最多的就是馒头。因此，智慧的山东人，有事没事就爱研究馒头的做法。比如，现在市面上，大伙熟知的戗面馒头、花饽饽、签字馒头、枣馍馍还有大馒头……，都是山东人研究出来的美食。
但是，不管馒头怎么样的推陈出新，山东人吃馒头，就讲究干吃干咽。很少看见，山东人一手拿馒头，一手用筷子夹着咸菜，往嘴里送的。因为，山东馒头入口香甜，麦香味十足，越吃越香。你很难记起来，要给这样美味的馒头，添加些配菜一块吃。
众所周知，演员黄渤就是一个地地道道的山东汉子。成名后的他，还是忘不了家乡的大馒头。据说，他不仅自己喜欢吃馒头，还经常送给同事一箱箱的大馒头。
按黄渤的话说，山东馒头外表上看，它的个头很大。但这肯定不是山东馒头让人念念不忘的原因。山东馒头好吃，才是让人流连忘返的关键。自己所做的一切，就是希望更多的人，能尝尝这道人间美味！
在山东人眼里，馒头不仅仅是一种面食，更是山东人对生活的热爱。有人说，如果馒头可以开头聊天，一张嘴，肯定吐出来的都是山东口音。
地道的山东人可以几天不吃米饭，但决不允许馒头的亏空。即便离家在外闯荡世界，吃遍了豪华大餐，心里还是放不下那一锅大馒头。如今，山东的大馒头成了山东美食的一张名片不仅彰显了山东人朴实无华的性格，也寄托了山东人对家乡的思念。