记忆中，初遇新丰小吃是在延安路原明珠的街边店，卖5毛的包子，人满满的，味道还是那时的味道，在杭州相对知味观来说，新丰直击地气，几乎单个产品都可横扫整个杭州。
新丰小吃老招牌
每隔几年就会有新花样来搅搅杭州小吃行业，近十年面对的挑战犹甚，咬不得、甘其食、巴比馒头、庆丰、......在杭州大街小巷也经历了其它品类的夹击，千层饼类、煎包煎饺类、豆浆油条大饼......
新丰小吃新招牌
也经历了自身几大阶段升级，在延安路老明珠重建那几年，一度认为这牌子很难大火，原来杭州酒家那家自从店面重建后，差不多快二十年后才重新在附近重开，味道么差太多，直接从酒店水平掉到路边摊水平。
新丰在那次重建后的定位，梳理的简单高效，也奠定了这15年的高速发展，始终处于无敌状态，延安路明珠大厦店的大店模式和中山路小店模式，不同商圈的测试还是很成功的，中山路一代地道老杭州群的追捧，和延安路流动型特点商圈的押注，佩服带头人的经营思路，知道老百姓要的是什么。
延安路店
将外带档口+堂食在杭州土地上发挥到最佳点。
外卖档口：大包档口和炸品小点，后期加了候口小包；
堂吃组合拳：蒸制品：虾肉小笼；水货：虾肉馄饨、美味血汤、牛肉粉丝、肉末粉丝；甜水：赤豆汤、银耳汤、咸甜豆浆，菜卤豆腐好像很多店都没见到了。有些新店还有杭帮面（杭州本地面太靠火候，流水线做难点）
虾肉小笼 虾肉馄饨 牛肉粉丝 特色大肉包
糖糕 鸡粒包 糖沙翁
麻球
牛肉粉丝搭配虾肉小笼，也可以换着千张粉丝吃，虾肉馄饨搭配大肉包，门口走的时候打包个糖糕，吃的饱饱也不过十几元，以前去新华书店，必定要去吃满一套。
请客去新丰，那就两个字：“满足”。
延安路店2楼
排队拿票，一楼小电梯传送上来，排队拿小笼包。最神仙的是这家的托盘都来不及洗，自己挑哪块相对干净点的用，那心情复杂的，有爱有恨。
价格和服务还是不能双得的，品质还算维持在中上。上市之后，最近几年在往外扩张，脚步有些慌乱，浙江各地的小吃点心区域特点比较明显，多少有些水土不服。
个人见解，扩张中在自己的拳头产品的基础上，挖掘当地的优质点心做加法，形成一牌千店，店店有当地特色点心的赋能。为浙江小吃的传承和应用找到融合点，也为下一步的优化迭代做准备。在销售经营上面，可以看看知味观的互联网销售案例，传统与时代并进。
看到目前新丰小吃宣扬2.0升级店的经营宗旨的“新形态”：对外开放的厨房，精简的装修，新鲜的食材，到位的服务，智能化点单……新丰正在用这样的方式，坚持着自己秉承传统小吃的“初心”。觉得少了两样精髓，“人”和“文化”，如何在前进中骄傲团队的心，如何在前进中发扬某些文化，如何让托盘干净些......
只有那些愿意为热爱的事业付出一生的人，才能做的到吧。
空了给大家出份各地的小笼测评和做法，在家也能做，期待更新