“早9点上班，晚9点下班，一周工作6天。”
这样一个996工作制的概念，实际上代表着很多企业盛行的加班文化。对此，有人愿意忍受，也有人觉得被工作*绑捆**，几乎没有了自己的生活和时间，所以果断选择离开。
其实，在压力山大的现代社会中，不管有没有被996，忙碌都已是每个打工人的常态。那么， 如何在繁忙之余，拥有自己想要的生活，并且乐享其中， 势必就成为了我们每个人都想要寻找的答案。
有这样一位作家， 她在大学毕业后，就将“享乐”作为人生目标，用20多年的实践经历，把生活过成了自己理想的模样。
她就是 知名饮食生活作家叶怡兰 ，一直关注未读的朋友，可能对她并不陌生，她热爱美食、喜欢喝茶、钟情室内设计，和先生改建了生活了17年的家，并且真正做到了理性地“买买买”，不断提升生活品质，在20年中还因为这些“爱好”出了18本书。
今日， 未读对话叶怡兰老师，一起找到了怎样在日常生活中“享乐”的秘籍。
1
“包包会旧，情人会老，但食物吃下就
化为了独有回忆”
学会在普通三餐里找到生活乐趣，对于人类来说，实在是一项必备的快乐技能。叶怡兰老师20余年来一直记录着自己亲手烹饪的日日三餐，且每顿饭都不重样，即使是一样的食材，调味与做法也绝对是不一样的。
那么， 对于“把饭吃好”，吃出生活的仪式感，叶老师是怎么看的呢？
Q
一个人吃饭，怎样才算不将就呢？
叶怡兰：每个人所欲所求都不同， 只要不敷衍不妥协，认认真真面对，同时真正满足愉悦， 不管怎么吃、吃什么，都不算将就。
Q
在外卖盛行的快时代，做饭好像是挺奢侈的事情，您是怎么做到自己动手日日三餐不重样的？
叶怡兰：一如前一题所说，也是 看个人状态和欲求的不同。 以我而言，反而叫外*比卖**较麻烦费事：
首先，肚子饿了想吃饭，得先打开网页、连上平台，细细查找比对出合意的店家 → 好不容易找着了，打开菜单，左思右想点好此顿想吃的饭菜 → 下单、付款，然后等待（通常得在饥鸣如雷状态下苦等30～40分钟）→ 门铃响，开门，核对，收餐，开箱、摆桌、坐定……老实说，若是自己动手，根本用不着这一连串犹豫忙乱和苦等，早早就已好整以暇舒服开饭。
所以，何妨转个方向思考， 一步跨越「外送／外卖方便简单」、「在家煮很麻烦」的心理门槛，光就是以「如何轻轻松松把自己喂饱」来思考、动作。
无力无暇三菜两菜一汤，那么，一菜一饭、一锅一饭，甚至单纯就是一碗盖饭、一份拌面、一道煨面、一份三明治、一盘沙拉加面包……煮妇生涯二三十年，在这般「贪馋」vs.「贪懒」的双重强烈欲求下，不知累积多少三两下几分钟就开饭的入厨方，足以让自己从此将外食视为畏途，不想出门不想叫外送，全只因为「懒」。
| 鲜虾秋葵蛋丝冷素面佐日式高汤香菇汁
至于不重样，则纯粹是挑嘴不爱吃重复的东西，强烈食欲驱动下，自然而然就会想方设法不断求变化。
Q
在吃饭这件事上，您最看重的是什么？又收获了什么？
叶怡兰：天生爱吃重吃，加之工作上的多年陶冶涵泳，对于饮食一年年越来越难敷衍迁就，执着坚持每一顿、每一口都必得吃得合心合意、合乎此刻味蕾心灵生理渴望欲求。
偶而上美食级餐厅小馆小吃打牙祭兼观察取材除外，特別常日三餐，对我而言， 绝不单单只是裹腹生存之必要，更是滔滔人世奔忙生活里的安顿依归与喜乐源泉，非得认认真真、全心全意全念面对不可。
| 蒜烧干贝皇帝豆、辣拌清烫茼蒿菜、萝卜排骨汤
所以，食材必得当令优质上选，调味尽可能天然无添加无负担，烹法清简但必得实实在在有滋有味，菜色──这是最棘手的部分， 从来吃饭最是怕腻，一道菜吃过后别说隔餐、几个月都不想再相见，遂非得日日顿顿都有多端变化、一点不重复才好……
| 香蒜辣椒油渍番茄干炒沙丁鱼意大利面佐芝麻菜
而这些努力是一点不虚掷的，我常说，「包包会旧，情人会老」，所有实质有形的物件总难免会旧会损会遗失会过时， 唯独食物，尝过了吃下了，便点滴俱化为唯我独有独拥独享的回忆；而且，随着一年年岁月的累积而越来越甘美， 划算极了。
2
“家，是生活的容器”
叶怡兰老师曾用三百天时间，重新打造自己住了17年的家宅，把它变成了理想中家的模样。
在某种程度上，家的模样，就决定了你生活的模样。那理想的居住空间究竟该是什么样？ 希望叶老师对于“家”的感悟，能帮你体悟到如何获得一个安适舒坦的家。
Q
是什么让您决定要改造住了17年的私宅？您理想中的居住空间是什么样子？
叶怡兰：屋龄近二十年的家宅，长年居住下来，除了管线、设备等不堪岁月摧折而产生的老旧损坏问题外，最重要是，生活方式早已改变。
这段时间里，我从原本在杂志社任职的上班族，转而成为在家工作者、饮食写作与研究者，二十九坪小小面积与既有格局下， 特别书房、厨房无论空间、功能和收纳都严重不足；更与越来越成熟成形之起居模式以及看待家看待设计之理解与想望明显格格不入。 遂而起心动念，决定大刀阔斧全面翻修。
一直以来，我始终相信的是： 「空间，是生活的容器」。当这容器能够确实呼应、合乎我们的作息方式、需求与愿望，生活便能真正安定安顿、舒坦舒适； 同时，认真专注徜徉其中，有滋有味、自在自得。
Q
既舒服又好看的家，是可以兼得的吗？有什么实用建议？
叶怡兰：每个人对「舒服又好看」的定义都不一样， 先从彻底了解自己对居家从大处到小节的每一需求愿望，以及真心喜爱憧憬的样貌风格为何 开始吧！
Q
如果只有有限的预算，怎么来提升居住品质？
叶怡兰： 先从自己最重视最依赖、也最迫切需要的空间或机能入手， 比方热爱做菜、就从厨房开始，在家工作、书房相对重要，珍视与家人的相聚时光、就先从起居室改善，喜爱的依赖的所在合心合意，居家就舒服妥贴大半。
3
买买买之前问自己：我会爱你很久吗？
在全民“带货”的热潮中，为了让生活变好，我们总是动不动就购买一些自己喜欢的东西。然而， 在空间和预算有限的情况下，如何择物用物，既满足日常所需，又符合个人审美呢？
叶怡兰老师的观点是， 要爱物而不耽溺于物，在选物用物中，她也有着自己悟出的“器物心法”， 来听听她是怎么说的吧。
Q
东西总是越用越多，每次搬家都很痛苦，如何取舍？
叶怡兰： 「我会爱你很久吗？」──从来买下、留下每一件器物之前，我必然如是自问。非得再三确定真正需要、确实有缺、非有不可、没它不行、得能派上用场才肯带它回家。
因为越来越知道，少即是多，足够就好。 人所需要的，其实远比拥有的、想要的少得多了。 物件太多，徒使自己目盲意乱心忙、多添负担； 少而精，才有余裕和每一件久久温存出绵密的默契和情感。
特别2013年因小宅翻修缘故，经历过一回剧烈的断舍离，藉此痛切面对、反复自问：生命里究竟什么不可或缺、什么无足轻重，何为心之所系恋、何者不值挂怀应舍当舍......于是更加谨守铭记， 那些不需要的不重要的非为真爱的，就别再驻足留心。
这相守，也才能真正恒长恒久。
Q
买买买是当下人解压的方式，东西到手时确实很喜欢很快乐，但很快就喜新厌旧了，怎样打破这种恶性循环？
叶怡兰：同上题， 不为拥有而拥有， 选物见物，一律从最本质与最根本角度着眼，停下欲望、不无谓累积， 只求每一件器物，都能和自己的的日常饮食日常生活紧密相伴相系， 年年月月日日朝夕频繁摩挲抚触相依；继而在人生里生命里，占有各自的立足位置、故事和意义。
Q
什么样的东西才是真正的好物？品质、价格、款式什么最重要？
叶怡兰：以我自己的追求： 首先，是真正契合自己所需。 器物的存在意义在于「解决问题，回应需求」，让生活更方便舒适更从容优雅愉悦，才是唯一价值； 无法真正走入、融入生活里，只能一时短暂愉悦，最终必遭厌腻扬弃。
其次，量力而为。 真正所欲所用，应以能力心力可及可负担为前提。毕竟，人与物缘份无常，遂而日用之器，平易平实，相处起来才能随心所欲、洒脱自在。
形貌则力求简单。 因为这世界已经太喧嚣太复杂，何妨就让器物简单吧！身边周遭所处所见所用越是单纯简净，心绪便越能沉淀清明，更多关于本质的、真淳的美好，才能清晰浮现。
然后， 复合多工无益，但单一专用也不见得好。 因为，合多重用途于一身之器看似划算便利，实则样样通、样样松，但用途太狭隘专一却也往往太设限，反不若老老实实、不耍花招不玩创意之基本基础器用道具，才最实在。
还有， 器物总是老的好。 越是相伴多年旧物旧相识，越能让人完完全全熟稔熟悉、安顿安定，无犹疑无挂碍，彻底专注食饮里生活里。人与物之乐之缘之情之系，正在于此。
4
“正视內心的真实欲求，然后全力奔赴”
你一定想过，什么样的日子才是自己想要的，关于这个问题，每个人心里的答案或许都不太一样。 那真正的享乐又是什么呢？工作很忙的情况下，我们怎么才能把日子过成自己喜欢的样子？ 来听听叶怡兰老师怎么说。
Q
以享乐为职志，听上去让人羡慕，享乐对您意味着什么？
叶怡兰：我始终相信，真正的「享乐」，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积， 而是从心灵到视觉、听觉、 嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。
就像是一座不轻易对外开启的秘密花园，这样的「享乐」， 需得花些时间花些工夫，需得更认真的追求、更深度的累积， 才能一步步找到钥匙、找到入口、找到徜徉周游的蹊径。
为此，多年来，始终全心全意尽情在各个我喜爱的、深知确能打动我心的领域里，不停涉猎、领略、修行、耕耘、成长……以能真正掌握、领会，享乐的真谛。
Q
每天忙于奔波，根本顾不上好好打理自己的生活，怎么才能把日子过成自己喜欢的样子？
叶怡兰： 正视自己内心的真实欲求以及人生期望。 生涯里生活里，我总是时时问自己：想要的是什么？想要过的是怎么样的一种生活？想要的是什么样的人生？而后，全心全意全念全力奔赴迈进。
同时，不单单知道自己想要什么，一样重要的还有， 还能明白「不要什么」； 和选物见物一样， 真正懂得生命里究竟什么不可或缺、什么无足轻重，何为心之所系恋、何者不值挂怀应舍当舍……然后，勇于面对、勇敢割舍，自足自得，才能真正幸福快乐。
Q
您觉得什么日子，才是值得过的生活？
叶怡兰：同前，自己真正想过的日子，就是值得过的生活。
对我而言， 认认真真踏踏实实面对日常里的每一刻， 就是我想过的生活。
怎么样，看完叶怡兰老师的这些回答， 你有没有学会如何在生活中把“享乐”落到实处？
认真地面对人生中当下的每一刻，是叶老师的一个非常重要的持守。她对那些能让生活更加美好的事物非常注重，并且极力地在忙碌的工作中去享受它们。她曾说： “再紧迫的时候，也要好好吃饭，每一杯茶都好好地喝，再忙碌的时间我也保持阅读，这使得我能够在忙碌高压的工作节奏中，还能在生活上呈现属于我的喜乐。”
而在用这些美好的事情让自己得到基本的开心之后，你才有足够的力量去跟世界作战。
推荐阅读
叶怡兰生活美学三部曲
1
《家的模样》（新版）
家的模样（新版）
￥29
购买
在入住“新屋”一年多之后，叶怡兰老师将这一次全面改造翻新的过程整理成了一册书：《家的模样》，细述了 如何通过“设计”让生活过得更好。
如果你也想拥有容纳理想生活模样的家，可以来这本书里找答案。
2
《日日三餐，早 · 午 · 晚》
日日三餐，早·午·晚
￥44
购买
叶怡兰的20年厨事手记， 以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙等。
你的每日三餐还不知从何下手？想知道几十年餐餐不重样的料理秘诀是什么？如何搭配佐餐酒饮才能让每顿饭更精致更好味？ 叶怡兰老师多年的经验和独门诀窍都用心记录在这本书里了。
3
《日日物事》
日日物事：叶怡兰的用物学
￥56.6
购买
简单又富足，即是叶怡兰的用物学。 这本书收录了叶怡兰20年间的选物用物心得，从筷架、杯垫的选择，到餐具的搭配、各式酒杯的用处，乃至作者的美学师承。
在书中，叶怡兰的上百件自用物品首次集体亮相，同时她也写下了12条能让人受用一生的“器物心法”。在餐食器皿、杯壶饮具、厨事用品、花物盆器的选择中，处处体现着她的细节生活哲学。
编辑 = 半糖
商务合作 wd@unreadsky.com