2021年，炸鸡市场规模已突破3000亿，预计在2024年达到4134亿元，年均增长率约10%。炸鸡作为新兴的饮食品类，在年轻人中深受喜爱，市场潜力巨大。

生活中炸鸡店随处可见，但有的炸鸡店生意火爆，有的炸鸡店两月关门。这是为什么？炸鸡店经营涉及各个方面，口味、卫生、选址、经营……任何一个问题，都可能导致炸鸡店经营失败。在保证好口味的基础上，通过市场调研确定产品经营定位和人群、根据定位和人群确定选址、根据人群实行有效的营销方案，是炸鸡店成功经营的核心所在。

项目背景

随着现在的人们生活节奏的不断加快,快餐行业和小吃行业都成为人们比较热衷的饮食。而炸鸡店在现在的餐饮行业中也是比较新兴和火热的产业。无论是在街上还是在中央商场，各种炸鸡店随处可见。

现在炸鸡店占据了很大的市场份额。2021年，炸鸡市场规模已突破3000亿，预计在2024年达到4134亿元，年均增长率约10%。

进入理由

利润高

炸鸡店利润可以高达70%-80%左右。鸡排每一块鸡排的市场售价为10元左右，而成本不超过3元，这里面包含了员工的工资，店面的房租，水电的费用，管理费和自身原材料成本的费用等等。结合各方面的实际数据分析来看，整个炸鸡的成本相当的低廉，而利润回报率，基本上可以保持在60~80%之间。

同行质量差

虽然现在炸鸡店到处都是，但真正做好的炸鸡店并不多，很多炸鸡店甚至只开了两三个月就关门了。导致炸鸡店开不下去的原因有很多，口味、价格、选址、营销等等。

核心问题

做炸鸡店，要注意的事项有很多。

口味

口味是任何餐饮店的基础，口味做不好，别的再怎么样都不好卖。正式开店之前，一定要买别家的炸鸡尝一尝，看看自家炸鸡的味道有没有他们的好。如果比大部分其他家的味道好，那么就满足基础的口味要求了。

我们这个项目的炸鸡店，口味在当地数一数二，老板在开店前研究了好几个月的炸鸡，又对比了当地十几家炸鸡店，这才确定了最终的调味配方。

选址

选址上不要跟风选择商场、车站等人流量大的地方。为什么？因为我们做的是自己的炸鸡店，没有品牌效应。想一想，在商场和车站这样的地方，一个是我们的店，一个是肯德基/正新鸡排这样的品牌店，如果你是顾客，你会选择哪一家？肯定是品牌炸鸡，因为品牌炸鸡有保障，不会差。我们不能在这些有大量陌生客户的地方和品牌炸鸡竞争。

选址上，我们要选择那些客户量大且稳定的地方，比如小区门口。小区门口面对的是同样的一群人，只要我们炸鸡口味好、价格合适，顾客们就会一直购买。类似的场地还有大学校园、工厂等。

经营

在经营上，最重要的不是获取新客户，而是锁住老客户。因为我们做的是回头客生意，要想办法锁住老客户，让老客户一直来消费。比如采取办会员、储值卡等方式，让客户先充值一笔钱，可以享受会员价或限时75折优惠等福利，刺激客户消费。

本项目的炸鸡店，在经营方式上有一整套的策略，专为炸鸡店打造，将毫无保留教给所有想学习本项目的朋友。有兴趣的可以了解一下