#头条创作挑战赛#
日本美食游，今天给大家更新第七集，京都一家百年历史的米其林河豚店。
要说吃货界“最致命的美味”，那河豚敢说第二，绝对没人敢说第一了。
历来就有“拼死吃河豚”的说法，所以在日本旅游的客人来说，能吃河豚的机会是非常宝贵的。
虽然河豚是高级料理，但由于河豚体内藏有剧毒，所以一定要去专业料理店吃。
河豚鱼料理店可以为食客提供河豚鱼全席套餐，包括河豚鱼刺身、河豚鱼皮、河豚鱼火锅，最后还有河豚鱼烩饭等。
今天介绍这家位于京都的河豚料理，是祖传三代传下来的店，现在已经是超过了一百年历史的老字号餐厅了。
现在是一对老夫妇在经营，而接待我们的这位老爷爷，年纪也快80岁了，跟他闲聊的时候，得知，他是第三代传人，始创人是他的爷爷。
所以，三代人只经营一家河豚料理，这种匠人精神，真的是厉害。
河豚料理专门店，入选日本京都米其林一星餐厅，店门口非常低调。
所选用的河豚，选用的是天然河豚，所以他们营业，就是他们店开店的时间，一年只开放五个月，就是从前一年的十月份，一直到来年的三月份，因为只有这个时候才可以捕抓到天然河河豚。
特色河豚皮冻，色如琥珀，可以看到里面乳白色的河豚皮， 琥珀冻口感微嫩带脆 ，滋味清爽。
现煮河豚茶汤，杯子外面包裹一层竹编的外壳，防烫手。
河豚茶汤不加任何其他佐料，非常的鲜味。
服务员端上来时，还用火机在茶杯上面点火，不知什么原因，这杯茶汤就燃烧起来了？
河豚料理沾酱油吃！师傅已经河豚拆分为外皮、内皮 、鱼头、鱼身...，吃起来非常的 鲜嫩紧实，细腻肥嫩！
河豚肉因为纤维特别丰富，因此比别的刺生更加有弹力也更难咀嚼。
因此通常会用薄切的方法解决了咀嚼困难这个问题。用筷子夹起一片，可以看到肉片非常的晶莹剔透， 肉质紧实，有嚼劲。
酥 炸 河 豚 鱼 块入口酥脆，肉质紧实鲜嫩，一点也不腻
河豚火锅，里面有豆腐，青菜、香菇等。
鱼肉煮几分钟就可以吃了，非常的鲜美和嫩滑，然后配上青菜和豆腐一起吃，真的太爽了。
鸡蛋葱花粥
左边这个是老板娘，从上面的白发可以看出她的年龄也不少了，而日本就是有很多这种传承了百年的老店，几代人仍在坚持同一门手艺，这种才是真正的匠人精神吧。
以上就是乐玩君的日本旅游攻略，下一篇，继续给大家分享我的旅游经历。
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