四清老醋坊
四清老醋坊的酿醋历史可追溯到清乾隆年间，老辈陈家人经过拜师学艺，在平遥南政村西开设了“义和老铺”酿醋卖醋。清道光年间，陈家的醋坊已在平遥远近闻名，陈家也积蓄了一些资本，决定在城内南大街再开一家醋坊，因“义和老铺”字号名称过于粗浅，于是请城内的秀才重新取名，秀才品尝了老陈醋后说此醋“清香、清馨、清洌、清纯”，于是改名“四清老醋坊”一直沿用至今。陈家发迹后，在清同治年间又入股平遥南大街最大的炉食铺“萃成海”，民国时“萃成海”一些股东受经济影响，纷纷退股，陈家成为“萃成海”的大股东，一直到上世纪五十年代公私合营，“萃成海”及“四清老醋坊”收归国营。陈家后人又回到村中，改村中“义和老铺”为“四清老醋坊”，后并入集体经营。
改革开放后，陈家后人又恢复了“四清老醋坊”的生产和经营，并将作坊开到了宁夏等地。2000年5月31日“四清老醋坊”从南政村中迁入大运路旁新产址，由铺面、展厅、老作坊体验区、生产区等组成，厂区总占地面积约6000平方米。
四清醋定制
背景： 四清醋业秉承至今已有600余年历史的大明洪武年间制醋的传统精湛工艺和现代科学创新的精神，生产的产品传承了老陈醋绵甜香酸，回味生津，久存不腐的独特风味。平遥四清功能醋口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。具有保健、护肤、消除疲劳等功效。
作品： 苹果醋
四清功能醋功效：
醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和*酮丙**等被分解，从而消除疲劳。醋富含天冬氨酸，对心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲劳的作用。醋还含有谷氨酸，参与脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加。醋中含有丰富的果胶、维他命、矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。醋中含有的抗氧化物质，可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。
规格： 2斤
山西醋起源
山西做醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“作米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福，他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，又在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆地改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
四清老陈醋制作
四清老陈醋是以高粱、大麦、豌豆为制作原料，经过磨、淋、薰、蒸等复杂的手工酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程，使醋中的杂质沉淀，水分通过蒸发或结冰析出，使醋的浓度越来越高。同时醋中的物质充分地进行化合和分解。在经过至少一年的陈放后，才可以称为“老陈醋”。老陈醋经过一系列物理和化学的变化，醋的色泽黑紫、体态清亮，闻之香酸、宜气扑鼻，食之口味醇厚、绵甜、柔和。它除了是餐桌上的佐餐佳品外，还具有美容、保健、养胃的作用，对人体的健康极为有益。
四清老醋特点
色泽紫黑，质地浓稠，除具有醇酸、清香、味长三大优点外，还有香绵、不沉淀、久存不变质的特点。不仅是调味佳品，且有较高的医疗保健价值。老陈醋按陈放期可分为一年、两年、三年、五年、十年，十年陈放的老陈醋食之既苦又酸，液体已极为黑稠，其药用价值远远大于其调味价值。老陈醋对降血脂有独特的功效，而且陈放时间越长，疗效越好。用纯手工工艺酿造的老陈醋已成为醋中的极品。
传承文化
四清老醋房传承人陈振豪先生以古代16两称作为企业文化对质量、工艺、文化、的把控核心，据了解中国古代16两为一斤,因此,秤杆上1两1星,总计16颗，分别代表北斗七星、南斗六星和福、禄、寿，买卖交易时,短1两"减福"、少2两"亏禄"、缺3两"折寿",四清老醋坊以"货真价实、童叟无欺"自律，同时严格要求按照祖传配方的配料比例进行配料以此来保证陈醋品质和百年不变的四清陈醋的口感。同时四清老醋不以产量为追求，以坚持传统工艺为先，以品质行天下的经营理念打造陈醋精品文化为核心。
四清老陈醋传统酿制技艺是一种地方传统手工技艺。四清老陈醋作为黄河地区农耕文化的结晶，是晋文化重要的组成部分，也是晋文化绵延不衰、广播华夏的重要载体。