现在涮羊肉，烤肉串是很受消费者喜爱的食物，我们在吃羊肉的时候总是喜欢挑内蒙古的羊肉，因为我们觉得内蒙古的羊肉肉质更为紧实，口感更为鲜美
这与内蒙古的地理环境，气候有着密不可分的关系。内蒙古有我国最大的草场和天然牧场。草原面积8666.7万公顷，其中有效天然牧场6800万公顷，占全国草场面积的27%。呼伦贝尔大草原是世界上天然草原保留面积最大的地方,是我国最大的无污染源动物食品基地。内蒙古锡林郭勒大草原是我国最早的草地自然保护区,也是我国草原自然状态保存最好的地区。还有乌兰察布草原等等。
天然的牧场，广阔的草原，肥沃的草水，造就了放养的养羊方式。
最好的养羊方式就是放养。放养对羊本身的好处看，放养不仅可以强健羊的体质，增强对疾病的抵抗力，还可以提高母羊的受胎率，使羊的肉质更为鲜美。
因为羊本身的生活习性就是在大自然中边走边吃草，放养羊时，羊漫山遍野的行走奔跑，符合它的天性又锻炼了体格，使羊肌肉更加紧致，减少了肥肉的含量提升了羊肉品质，也增强了羊对疾病传染病的抵抗力。同时放羊也大大降低了生产成本，羊的食量较大，一只成年羊每天需要3斤的干草外加精饲料。
收割草的成本，精饲料的成本，人工费等都是一笔不小的开支，用放养方式养羊，白天羊自己就能吃饱，只需要在羊最后出栏还有三四十天的时候喂一些精饲料，短期育肥就可以了，也可以不经过短期育肥直接出栏。而且即使是放养1000只羊，需要的人也不过一两个，因为羊是群体动物，一般只要控制好头羊的方向，其他的羊就会在一定范围内活动，不会走散。
这样就减少了人工成本，而且放养羊有利于减少羊群发生疾病，长期放养，羊群在外吃的草种类丰富，营养相对有保障，而且纯天然的食物总是会更健康，羊群患疾病就少了。同时羊群外出的时候，羊圈也经过风吹日晒，细菌疾病也会减少。
另外羊身上有一种细菌，人如果感染上之后会出现腿疼，腰疼，胳膊疼的症状，容易误诊为关节炎最终导致人失去生命，而放养的时候羊的粪便大多排泄在山坡原野里，也可以减少细菌的增生，如果羊不放养的话，防止羊生病等等管理措施都要全面到位。
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