现代人的生活，越来越推崇和强调“仪式感”。那么仪式感到底起了什么作用？

仪式产生作用的机制在于——仪式影响着人们的行为，进而影响着人们的态度。在生活中，人们为生活赋予更多的仪式，人们就越热爱生活。

在餐饮业中，仪式是一种设计好的体验，顾客经过这样的仪式之后会增加对餐厅形象、服务、产品的认可度。

​其实仪式感不只是渗透品牌的名字，也是传递价值感，形成一种习惯，那么餐厅究竟该如何做好仪式感，应该从哪些点切入呢？今天小编就来和大家分享一下如何打造餐厅的仪式感。

等位/餐的仪式感

现在大部分餐厅对等餐的过程没有设计，一般都是顾客取号和点过餐后聊天干等。这个时间段，不管服务员如何热情，那也只能是不无聊，丝毫谈不上仪式感。

如果就这样等来了饭，那么吃过饭离开的消费者凭什么能记住你的餐厅呢？可是如果等餐过程中，能拿老壶亲手泡一壶茶，或者掀开木盒品一口餐厅特制的点心，那顾客心中又是怎样一番想法呢？

​仪式感是在消费过程中寻找满足和共鸣，是对消费者追求价值感的氛围营造。

上菜的仪式感

听说碳烧蛙餐厅有一款饮品叫秘密，这款饮品上桌的时候，会有三位服务员载歌载舞，激情四射的表演让顾客感到新奇和欣喜，增加了用餐的乐趣。

众所周知的海底捞现场“拉面”也引起了关注，类似的“特殊服务”不仅增加了上菜的仪式感，也活跃了用餐氛围。

​充满仪式感的场景，会让消费者严肃、郑重起来，也会随着服务员的表演，将用餐气氛热闹起来。有些顾客还会拍抖音，发朋友圈，容易引起消费者的强烈关注。某种程度上，塑造仪式感就等于塑造价值感。

用餐的仪式感

传统的用餐一般都是拿起筷子吃就可以了，而有些餐厅就是会“麻烦”顾客。比如谭鸭血老火锅。锅底料有牛油、汤底、辣椒、花椒以及鸭血、豆腐、鹌鹑蛋等底料整齐的码在锅中。

锅上封着红彤彤的鸿运封条，开吃前有一个叫“开鸿运”的启封就餐仪式，有趣，又有好彩头；还有锅中加的是老鹰茶汤底，服务员会在加汤底时告诉顾客，锅底中加入老鹰茶，去火去油腻。

​这样充满仪式感的设计，不仅增加了顾客用餐体验的趣味性，也间接的向顾客传达了谭鸭血品牌的主打产品谭公鸭血、有料锅底的差异化和专业性等品牌利益，让顾客在互动中接收到、并产生了信任。

外卖的仪式感

外卖给人们的印象大部分都是潦潦草草、匆匆忙忙，但西贝改变了这种印象。只要从西贝出来的外卖，无论订单大小，均会给消费者附带一方红格子桌布。

​一方小小的桌布，让消费者从心理上感受到一种精致的态度，这正是西贝赋予外卖的一种仪式感。

西贝对细节的把控直接切入到仪式感中，极大引起人们的关注点赞，也极大提升了顾客的体验感。仪式感是对品牌的一个附加植入，它能强化品牌，占领消费者心智。

稀有/专属的仪式感

在肯德基嫩牛五方回归之后，麦当劳推出星厨汉堡。“马德里最难预定餐厅的厨师操刀研发口味，谢霆锋用独门秘方和挑剔品味打造”，这句话体现着星厨汉堡突破传统的不同。

​在包装上也采用和普通汉堡不一样的盒子，在餐厅吃也会和薯条一起放在敞开的盒子里增加颜值。从口味到包装到营销策略，给顾客一种“买到就是独特”的体验。

仪式感是品牌附属和食物一起打包售卖的过程，顾客享受这种稀有独特的服务，就是品牌差异化的优势。

总结

星巴克甄选上海烘焙工坊可以让顾客近距离了解咖啡烘焙的全过程，成了目前星巴克全球销售额最高的门店；喜茶推出了各类充满设计感的主题店面，顾客拿到喜茶后第一时间在店里拍照；海底捞推出了智慧门店，顾客所点的菜品是机器人送上来的……

​“仪式感”对于餐厅来说，或许在口味上没有带来什么变化，但的确让用餐变得不一样，吸引食客拿起手机记录并传播这一刻，是对品牌的一种无形的宣传。

尤其对于年轻人来说，在各类社交平台上记录体验的文字、图片和短视频，还有更多年轻人在评论中写上了“被种草”（激发购买欲），要去“打卡”（去实地体验）。

-今日互动-

如何打造充满仪式感的用餐体验？

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