每次路过卖猪卤料的摊位，看到摆放在案板上的猪耳朵、猪鼻子、猪舌头、猪尾巴……都会感叹，猪猪侠你真的hin强大！
今日，小编就来分享下除了猪肉外，其他几个部位，怎样做菜才最好吃：
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万能的猪蹄
方法一：香辣烤猪蹄
步骤分解：烤猪蹄曾因为某大学生创业月入十万而走红，在步行街四处可见各类烤摊，大概10块钱一个，在铁架上面烤的油滋滋的，着实很诱人~
1、煮猪蹄，将各种香料（八角，桂皮，甘草，白芷，豆蔻，砂仁，花椒，陈皮，小茴香，公丁香，母丁香，*奈山**，香叶片，草果两个拍松，随便找五六个放进去就行）放入水中卤煮；
2、再加入生姜，生抽，老抽，适量的冰糖，盐；
3、煮到Q弹但又咬不破的程度，用筷子试一下,不怎么费力即可穿过猪皮就差不多了；
4、拿出猪蹄，撒上一层五香粉和孜然粉，入烤箱，200度预热10分钟，放中层，20分钟，猪蹄表面可划几刀，帮助入味。
方法二：黄豆炖猪蹄
步骤分解：超级美容养颜的一道菜，富含丰富的胶原蛋白，增加肌肤弹性，抗氧化防衰老，而且还是丰胸圣品哦~
1、提前泡好干黄豆，备用；
2、煮上一锅开水，入猪蹄，撇去白色浮沫后捞出，冷水冲淋，一热一冷增加猪皮弹性；
3、少油小火烧些许冰糖，糖色变深后入猪蹄中火翻炒，放少许白酒和老抽，继续炒；
4、将猪蹄和黄豆放进高压锅，加一勺盐，一点桂皮八角，水要没过猪蹄，压上半小时；
5、高压锅的所有东西倒进炒糖的锅中，大火收汁到每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，完成。
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神奇的猪耳朵
方法一：凉拌猪耳朵（本小编认为比红烧好吃，所以没有方法二，傲娇脸.jpg）
步骤分解：超简单又好吃的下酒菜，脆脆嫩嫩有嚼劲，鲜香适口，趁着寒冷大冬天还没有来（猪油会冻住），赶紧吃起来~
1、买一只猪耳朵清水卤煮20分钟，切丝焯水放凉；
2、大蒜捣成蒜泥，红辣椒和绿辣椒切丝；
3、猪耳朵拌上辣椒丝、蒜泥、白糖、生抽、香醋、麻油、辣椒油、一点点凉白开，搅拌均匀即可。
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实力猪大肠
方法一：爆炒猪大肠
步骤分解：著名的客家菜，猪大肠滑中带脆，肉感紧实的独特口感是其他荤菜不可比拟的，比瘦肉软，比肥肉韧，爆炒肥肠，好吃到爆炸！
1、少量白酒、花椒、酱油和猪大肠一起入清水锅中卤煮半小时；
2、煮好捞出沥干水后切段，撒上孜然粉；
3、锅里热油，加入花椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、干辣椒炒香；
4、放入肥肠爆炒，期间加入白糖、盐和酱油，此菜全程大火重料油旺；
5、抄至肥肠表皮些许焦脆，再放入青椒和红椒，翻炒片刻出锅。
方法二：干煸肥肠
步骤分解：在方法一的基础上，把油烧的更干，加入灯笼椒，提升麻辣力度。
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鲜滑的猪脑
方法一：秘制烤脑花（大部分人都觉得烤着才好吃，所以同样木有方法二）
步骤分解：四川人的最爱啊~去四川旅游一定不能不吃烤脑花，入口绵软悠长，油而不肥，麻辣香糯充满了整个味蕾，一定要用锡纸烤才行哦~
1、用牙签挑去脑花上的血丝，然后清水漂干净，分成两半；
2、煮上一锅水，加入少许盐，将脑花入锅改小火，一分钟后沥出；
3、锅里热油，油沸后将碎蒜、碎榨菜、辣椒圈、葱花全部倒入热油中；
4、锡纸碗中放入第三步的料，再放入猪脑，撒上少许盐，淋上一点油；
5、烤箱200度预热10分钟，中层烤上30分钟后，撒上葱花，搞定。
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东北灌血肠
方法一：秘制酸菜血肠
步骤分解：有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。这是一道著名的东北菜，据东北的朋友说好吃的不得了，小编还未尝过。说实话，制作血肠的画面略阔怕，所以就暂附上这道名菜的做法。
1、准备好酸菜洗净切丝，五花肉切片，血肠切段；
2、油入锅热沸，爆炒五花肉、再放入大蒜继续翻炒；
3、等五花肉全部出油后，加入酸菜大火继续炒；
4、酸菜八分熟后加入水，水开后，加入盐、胡椒粉、酱油，炖上一小会；
5、锅内沸腾后，放入血肠，撒上一把香菜，可以开吃了！
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猪肝补血气
方法一：家常炒猪肝
步骤分解：猪肝是个好东西，含有丰富的铁元素、蛋白质、维生素A，补血益气，对身体好，而且伴着洋葱炒最够味儿~
1、洋葱剥皮切片，青椒洗净切块，猪肝切片后放水里加料酒浸泡10分钟；
2、锅内烧油热好，将沥水后的猪肝放入爆炒至变色即可，捞出备用；
3、倒少许油入锅，放入生姜、青椒、洋葱爆炒；
4、接着倒入猪肝翻炒，加入酱油、盐、少许白糖；
5、撒点鸡精提鲜，出锅。
方法二：菠菜猪肝汤
步骤分解：快要入秋了，秋季要贴膘，养生很重要。此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。味道鲜美，营养丰富，是非常适合孩子的美味汤品。
1、菠菜洗净滤干水份，根茎部分要去除，猪肝洗净用水浸泡1小时；
2、取出猪肝切片，加入生粉、少许盐，一勺料酒、老抽拌匀；
3、在汤锅里放入半锅水，放入生姜，盐，油，烧至沸腾后放入菠菜；
4、等到菠菜变软后，放入猪肝，开大火煮，拿筷子不停搅拌；
5、直到猪肝完全变色后，关火，搞定。
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美味猪尾巴
方法一：红烧猪尾巴（方法二是黄豆炖猪尾，步骤请参考黄豆炖猪蹄~）
步骤分解：猪身上哪个部位不停的在动呢？那必定是猪尾巴了，每一寸都是连皮带肉的，全是活肉，丰富的胶原蛋白，补腰力、益骨髓，解馋又养颜。
1、猪尾巴洗净切段，加清水大火煮开，去掉浮沫等杂质，捞出；
2、锅内烧油，放入冰糖，待融化变色起泡时放入猪尾巴；
3、加入酱油翻炒后，加水没过猪尾巴；
4、加入葱姜蒜、八角、辣椒、花椒，大火烧开后小火炖一小时，中途放盐；
5、最后，大火收汁到汤浓稠，可以撒上一把白芝麻提香。
最后，还有猪拱嘴、猪舌头、猪下水等等，感觉买回来处理也是real不知从何下手，不过这些一般都是卤料店卖的多，爱吃的人当作下酒菜也是非常不错滴~
感叹：一头猪就这样被俺们人类吃干抹净，也算是不枉猪生了……