提起广州的老字号，你首先想到的会是哪一个？

是第一家由本地人开的西餐厅，见证了周总理与*颖超邓**夫妇婚礼的太平馆，还是第一家腊味专卖店，也是广式腊味第一个正式招牌的沧州栈？亦或是中国四大名酱园之一，让粤菜风味享誉海外的致美斋？

事实上，以上这些可能都不是。因为作为一座拥有悠久历史的城市，广州的老字号太多太多，而其中与人们生活联系最密切也最为常见的，自然非各种老字号茶楼莫属。

从已经倒闭的西园、祥珍楼、成珠酒家到仍在营业的南园、陶陶居、广州酒家，每一个招牌都融入了一代代老广的回忆。

而有了“老字号”的身份加持后，也让这些品牌有了更好的市场口碑和更多的客流。

不过，也并不是每一个招牌给自己冠上老字号的身份就会被大众认可，市场占有率极高的点都德就是一个例外。

从出现至今，点都德一直都号称自己是广州老字号茶楼，但这种做法却招来很大的争议，并且过去几年一直都在持续。

那么问题来了， 点都德到底算不算老字号？

01有争议的老字号

打开点都德的官网，我们可以看到一些信息，在品牌介绍中，有一句话是“一心一意做茶市，透过一壶一杯一碟勾勒出浓浓的老广州风情”。

单从文字上看，确实能够感受到一个“老字号”品牌的担当、情怀以及情调。而为了强调自身的实力，点都德也在官网上罗列了不少荣誉，其中就有：

广州十大明星企业

国家五钻级酒家

中国粤菜文化代表店

广州市最具人气餐饮企业

广东地标美食餐饮企业

中华美食名店

且不说这些证书的含金量如何，单一项项列出来，就足够引发广大食客的关注了。

此外，在2015年左右，点都德的蜜汁叉烧包和金牌虾饺皇也被列入市级非物质文化遗产，点都德也因此成为非物质文化遗产的保育单位。

不过这些荣誉再多，也无法直接证明点都德是一个“老字号”招牌。

记性好的人可能还记得，点都德茶楼出现在广州其实是2012年之后才有的事，而与“点都德”相关的商标，最早也是在2013年才开始注册。

所谓的“老字号”，根据点都德官方提供的说法，大致可以理出一条时间线：

1933年，归国华人沈绍清从岳父手中接手龙归茶楼，并将其更名为“德香楼”，此后一直沿用，直到1966年*革文**开始。

1978年，沈绍清三子沈振伦在广州开设饭店妙香园。

1988年，妙香园终止营业，沈振伦又在越秀区开设豪贤饭店和三大碗美食街。

1997年，沈振伦关闭豪贤饭店和三大碗美食街，新开南国风味酒家。

1998年，沈振伦进一步扩大经营范围，在农讲所附近再开东兴顺酒家。

2013年，东兴顺租约到期迁址，沈振伦之子沈志辉将其更名为“点都德”。

2014年，广州市点都德饮食有限公司正式成立。

假设这段历史都是真的，据此来看，“点都德”这个招牌的历史实际上只有七八年的时间，但是从沈绍清开始，祖孙三代都在从事餐饮业，某种程度上来看，这个品牌也确实有三代人的积淀。

也因此，关于“点都德到底算不算老字号”，完全成了一个开放式的问题。

有人根据点都德茶楼出现的时间认为它是“假老字号”，也有人认为点都德实际上有八十多年的传承，也可以算作“老字号”招牌。

不过可以肯定的是，不管哪一种说法占据上风，都没有影响点都德的发展。

02在争议中扩张

事实上，2013年点都德第一家店刚在广州开业的时候，既没有人知道“点都德”这三个字从哪里来，也没有人知道“点都德”这个品牌会往何处去。

对于热衷吃早茶的资深老广来说，这样一个没有名气的牌子，实在不值得过多关注，而对于不怎么了解广州老字号茶楼的人，就更加不会感兴趣了。

但令所有人都没有想到的是，不知道从什么时候开始，点都德突然成了外地人到广州必去的茶楼，各大美食自媒体更是常年轮番安利。

并且言必称“老字号”。 而这也成了点都德被很多人批判的根源。

要知道，对于一个土生土长的广州人来说，“老字号”这三个字是有特殊意义的。

且不说那些尚在经营的，过去百年间，广州倒闭的知名老字号茶楼并不在少数，这样一个才出现短短几年的小众品牌，不仅自居“老字号”，还想代表“食在广州”的饮食文化，以至于很多人的内心都有一个疑问：

凭什么，它配吗？

这还不止，当一个外地人在一个广州人面前夸点都德的时候，大概率会收获一个鄙夷的眼神。

但不管质疑和否定的声音有多大，都未能阻碍点都德的前进，并且相比那些名正言顺的老字号茶楼，有争议的点都德反而还发展得更快更好。

从2013年第一家直营门店开业至今，用了不到八年的时间，点都德直营门店的规模就从一家扩张至50多家。

到目前为止，除了广州、深圳、珠海、佛山等广东省内城市，点都德的分店也开到了成都、上海、杭州、南京等省外城市。

点都德从广州市内走到广东省外，不仅让许多外省人第一次接触粤式早茶，每到一个地方都会带来排队数小时吃早茶的盛景，也让很多外地人提起广东早茶，首先想到的就是点都德。

此外，点都德旗下的点心也开发了百余种，除了金牌虾饺皇、蜜汁叉烧包，亦有不少品种的点心饱受好评。

在外地人眼中，点都德之于广州，就如同茶颜悦色之于长沙，不管怎么说，都是一个知名度极高的网红品牌。

03什么是“老字号”

点都德的出现虽然饱受批判，但它的发展壮大却不得不让我们思考一个问题：

广州的“老字号”那么多，为何最后大火的却是一个才出现几年，被称为“快餐式早茶”的点都德？

或许对于热爱广州传统的人来说，会觉得“老字号”火不火又有什么关系呢？只要在广州市内能见到就好了。

但遗憾的是，任何人都改变不了最近几年“老字号”频频倒闭消失的事实。

而点都德不管本身如何，它都为粤菜走出广东做出了实实在在的贡献，在6年时间内连开47家店，更没有任何一个广东省内的传统品牌能做到。

已经成为“国民菜”的川菜，即便是在不爱吃辣的广东，各种川味火锅品牌也占据了一席天地，特色不输川菜的粤菜，却少有能够代表本地饮食文化的品牌走出省外。

这其中真的就没有原因可寻吗？

不要觉得这不重要，因为酒香也怕巷子深，“老字号”再多，一旦缺失关注，同样也会消失在市场中。

当然这并不是说不能质疑点都德的“老字号”身份，而是强调点都德的成功，对于其他“老字号”来说，有很多可以借鉴的地方。

此外，对于顾客来说，也不必过分纠缠一个品牌是不是“老字号”（如果品牌自身强调“老字号”的身份就因人而异了）。

只要产品质量有保证，自身特色足够多，能够促进地方文化的传承传播，“老字号”的招牌，有是锦上添花，没有也不必介怀。

因为不管是不是“老字号”，每一个品牌最终都还是要凭实力在市场立足，而在餐饮方面，对于消费者来说，自然要遵循口感第一，好吃常光顾，难吃大不了换一家。

这样既能让“老字号”不忘初心，也有助于为新品牌留出发展空间。