传说……
在清初年间，
康熙皇帝微服私巡 江南N日游
有一天，他肚子饿了……
就这样，石锅鱼得了一个“金福鱼”的美称。听闻市区有一家可以吃到石锅鱼的店，百闻不如一试，我们便匆匆赶到。
其实石锅鱼是石锅派系菜肴的一哥，是川菜的特色，所以使用的配料也是N多！
只见师傅将生鱼片好，大火油沥一遍，再放入一个大花岗岩凿成的石锅内烹煎，最后再加上以辣椒为主的各式佐料，石锅鱼便基本完成。
“不吃辣的人不用怕，有两种汤底可选”
香辣汤底
清汤汤底
VS
石锅净重约一二十斤，再加上两斤多的鱼肉片和汤汁，师傅端上桌也是蛮吃力的。在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，更有益于人体健康。
待到汤底熬开了之后，便可以下生鱼片开始涮锅了。
大概涮过数秒，即可食用。鱼片非常鲜嫩，沾一沾特制的辣椒油碟，滑入口中那刻，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。
吃过石锅鱼的人都为其温胃清火、祛毒养颜，营养丰富的特点所折服。另外，红彤彤的汤汁，也让人食欲倍增，有“欲罢不能”之感。
店里另一主打超人气菜式，超超超超超大的鲜椒鱼！
“有多大？”
“比手臂还要粗 比手臂还要大！”
甩出了同行经常健身的小哥手臂，还没有这条鱼粗！没有这条鱼大！足足有三斤多！！吃的时候是生鱼片，你也可以让厨房做成草鱼or其他你喜欢的鱼种。
放眼望去，全是青椒碎粒，吃起来不辣，鱼肉弹性滑口，和着青椒吃口感丰富。一盘约3-4个人的份量，还蛮实惠的。
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做法跟水煮鱼相同，也是川菜系的一大明星。田鸡的肉经过各种配料腌制后，入味八分，口味恰当。吃起来柔软鲜甜，也没有腥燥味，连皮带肉，越嚼越香。
推荐 ② | 根本停不下来的脆椒香辣虾
脆椒虾属于干食，爆炒过后没有过多的油腻，大虾又脆肉又饱满。除了虾，其余红火火的一大片全是脆椒和花生，虽辣却爽，吃得根本停不下来！
推荐 ③ | 让人着迷不已的水煮鱼
水煮鱼大家再熟悉不过了吧，这里的水煮鱼份量着实饱满，映入眼帘满满的都是辣椒和川椒，比较适合吃辣一族！越吃越辣，越辣越想吃，就这么让人着迷不已！
推荐 ④⑤ | 老板娘亲自推荐的小吃
玉米烙用的玉米比较大颗，而且是那种多汁鲜甜的品种，煎烙后酥脆不油腻，带点温润甜口。凉拌秋葵就不多介绍啦，一整条嚼起来很有夏天的气息，清新有嚼劲。
现在的人越来越注重食物健康与质量，没有一个明档厨房都不好意思说自己是开餐厅了。
虽然餐厅的风格是现在盛行的工业风，但在这种传统的民间美食餐厅，却很少见。可以说是另一种创新。环境宽敞温馨，很适合聚餐约会哦！
吃石锅鱼，记得认准这家店！
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九门寨石锅鱼
地址 | 珠江路绿茵庄(七天酒店斜对面)
营业时间 | 17:00-凌晨4:00