湖北卫视《315我们在行动》报道称，记者*底卧**调查夸父炸串，发现多家加盟门店存在严重的食品卫生问题，起了社会广泛关注。
调查发现与夸父炸串总部回应报道指出，一些盟门店存在提使用过期食品、不规处理食材、卫生严重等情况针对此事，夸炸串总部负人表示，一旦收举报，他们会立即派员前往门店进行整改，并配相关部门的调查和指导。
发现以下问题：
1.食材使用问题：部分门店存在将过期食品更换标签后继续使用的情况，严重影响了食品安全。
2.卫生标准不达标：员工在处理食材时未戴手套、未洗手，且使用过的手套被放置在不洁净的环境中，存在交叉污染的风险。
3.食材处理不规范：夸父炸串总部规定食材需在一定时间内进行处理，但部分门店存在将未处理完的食材存放在冷藏或冷冻设备中继续使用的情况，严重违反了食品安全规定。
4.加盟模式管理问题
这不仅仅是个别门店的问题，更是加盟模式管理上的瑕疵。在加盟制度下，一些门店可能因为盈利压力等因素，对食品安全管理有所放松，这需要行业主管部门、总部以及加盟商共同努，加强管理和监督，确保食品安全。加盟模式下存在管理和监督问题，部分加盟门店未能严格执行总部的规范和标准，导致食品安全隐患的存在。加盟企业应当加强对加盟店的管理和监督，确保所有门店都能够符合食品安全的标准，保障消费者的权益和健康。尽管夸父炸串总部已经对涉事门店进行了整改，并表示将加强对全国所有门店的自查和管理，但这一事件凸显了加盟模式下的管理和监督问题。加盟企业应当认真对待食品安全，严格执行规定，确保消费者的权益和健康。同时，加盟企业也应该加强内部管理，严格执行相关规定，共同维护消费者的权益和行业的声誉。
据报道，涉事门店已经停止营业，并进行了全面整改。对于涉事门店的卫生问题、保质期问题等已全部完成整改。夸父炸串总部相关负责人还表示对全国所有门店进行了自查，并强调门店操作规范和食安管理标准。