说起吃肉，
我最爱的还是吃鱼~
没错，鱼就是这么神奇，
和什么搭配都能瞬间征服味蕾。
进入本期正题吧，
推荐近期吃过不错的几家鱼店，
各位吃货按图索骥！
做了10年！我不知道他的对手是谁！
它，十年专做一道菜！几乎是合肥排队酸菜鱼的代名词，平均每天卖出120份+，收获10W+好评！进店里第一件事先溜到鱼池边，大力水手级别的黑鱼，活泼到一般人拿都拿不住。（杀鱼过程少儿不宜，就不展示了）
自然生长的大黑鱼肉质鲜嫩，切开后可以看到肉质晶莹剔透，每一片都鲜plus！
大厨还会往鱼片上加秘制的酱汁，用手不停地揉捏，如同给鱼片做了全套"spa"，经过这般贵族服务后的鱼片，口感会更加清香爽滑。
在我看来，一份酸菜鱼的精华在于酸菜。鱼汤的酸，鱼肉的鲜，都有酸菜的功劳。来自四川眉山的老坛酸菜，吃起来爽脆入味，一口就上瘾~
汤底是用鸡架骨和筒骨慢火熬制6小时，酸菜鱼，在合肥哪儿都能吃到，汤都能喝的还真没几家！喝起来不会呛喉咙，酸酸的很开胃，吃鱼前来碗汤，整个口腔都被唤醒啦！
每天新鲜片杀的黑鱼，嫩到一不小心就会从筷子里溜走…
图片才不是仅供参考！每片鱼肉都是卷着花边，肉肉白嫩到反光~最重要的是几乎没有刺！吃鱼怕刺在这也能放心大口吃！
锅里还有滑溜溜滴四川宽粉，浸泡在酸菜鱼的汤汁中口感非常独特，完全可以当主食吃掉哦！
吃完一锅鱼，再继续加几道涮物，抓住酸汤余韵的小尾巴再飞一次！
店名：黑鱼郭我家酸菜鱼（1912店）
地址：蜀山区，1912北大街（李嘉嘉串串斜对面）
电话：0551-65381886
人均：60元
营业时间：上午10:00至晚上24:00
年售300000＋的青花椒鱼
年售300000＋的青花椒鱼！作为一道被资深老餮推荐的招牌，青花椒与鱼，隐藏的热辣与清纯，最能勾起舌尖的诱惑，爱上它只需要0.01秒。
只用四川的辣椒和花椒，这样才能在麻辣的同时勾出汤的鲜味！
一勺滚烫的热油简直是提鲜的精髓，滋滋滋，瞬间把鱼的鲜香和辣椒因子点燃，隔着屏幕都能感受到这股鲜麻劲！
光看外表第一印象就是麻、辣、呛人，但品尝后发现这盆鱼“表里不一”！
老规矩：吃鱼先喝汤，汤底青花椒的气息在舌面上炸开了花，好似脉冲电流那般，整个人都通透了！
忍不住夹一块抚慰空虚的味蕾~优质的现杀黑鱼无刺不腥，嫩到稍微一用力就会被夹碎，每块鱼片都带着麻和辣，一放进舌苔就会刺激着整个口腔，越麻越辣越想吃！
锅里的几款配菜也是一绝，在第一口的时候就抓住了我们的胃！
店名：蜀门·青花椒鱼
地址：合肥市，包河区包河万达广场室内步行街3楼，穿巷香辣虾隔壁
电话：0551-63650115
人均：50元
营业时间：上午10:30至晚上21:30（不间断营业）
360°火山石做鱼，吃完想恋爱了
来自长白山的火山石先用烤箱加热到360℃高温，能瞬间锁住食材的水分，保证鱼肉最新鲜的口感。
随着一声销魂的“上鱼喽~~~”，服务小哥哥就推着锅底来了，但是别急着吃哦~看小哥现场为你展示5秒涮鱼！
首先将300度高温的长白山火山石倒入锅底，放上铁漏网。接着把切好的鱼丸平铺在铁漏网上，再把鱼片均匀的铺开。
纯铁容器，更封闭才能更入味！共有香辣、椒麻、番茄、白汤4种味道可选。
然后将汤汁迅速倒入锅内，不用开火就能沸腾的秘密就在于这火山石，高汤和360°火山石完美碰撞，两个温度从上至下包裹食材，雾气蒸腾中，香气慢慢溢开！
盖上锅盖，跟着小哥一起数数~仅需5秒，即可享用美味啦！
锅底足足包含一斤黑鱼片，三两鱼丸，一两半鱼丝，超足分量能直接吃饱。
我们选的是椒香味，香气四溢中带点花椒的麻味，那劲爽感真的是让人过嘴不忘！
除了椒香味，还有经典的香辣味。不能吃辣的还可以试试番茄味和白汤味，鱼肉的鲜与汤汁融合得毫无违和感，鲜味从舌尖缓入，在味蕾炸开，恨不得一口气把这锅鲜美吞进肚子里。
店名：搞一锅鱼
地址：蜀山区，望江西路198号华府骏苑海卉花市美食一条街
电话：0551-63868337
营业时间：早上10:30至下午14:00；下午17:00至晚上21:30
人均：50元
没吃过的都听说过它的传说
6年前，它叫做“七秒鱼”，圈粉老中青三代合肥吃货，8月17日，老店升级开业，迅速圈了一票死忠粉！
店里的凯里酸汤鱼，可是苗族传承千年的民间美食，刚上桌那股子酸辣的劲儿就已经够俘获我们小伙伴啦！
这其中清新酸爽的味道就是来自苗岭野生的小番茄，经过传统的处理手法自然发酵而成哒~这个时候再搭配手工糟辣椒就调和出酸辣香醇，鲜香浓郁的汤底了！
开锅的时候一定要记得先喝上一碗原汤，滋味无穷，酸辣可口，瞬间开胃！而且听说经常喝酸，还有美容养颜的功效哟~怪不得来自贵州的小姐姐都超级美腻！
除了招牌酸汤，还要推荐营养奶汤，以360天以上老母鸡、猪大筒骨为主材，熬煮6小时以上配以枸杞、大枣等数十种滋补中药材，营养价值极高，含丰富的蛋白质和氨基酸。
他家的有机黑鱼全部都是现点现杀，每一条都是妥妥的运动健将，被捞起来还活蹦乱跳的~
随随便便撩起一片，透亮的鱼肉简直好比刺身！而且，这种透明度只有超级新鲜的黑鱼才会有哒~
装盘之后，便可连同鱼头鱼身一起上桌啦~
心里默数“7、6、5、4、3、2、1”，入锅涮七秒，不多不少，忍不住想一口吃掉！
烫好的新鲜黑鱼片就会呈现出一种“C”字型卷曲起来，这个时候必须放到秘制蘸水中翻滚上一圈。
就是这碗神奇的“蘸水”（这是贵州的说法），由多种蔬菜汁混合而成，再搭配蒜蓉、葱花、香菜和小米辣，咸香四溢。嗯~鲜嫩可口，秘制蘸水挂在鱼片上，丰富的口感就萦绕在舌尖，除了嫩滑，居然有神奇的脆嫩口感，那是鱼筋的功劳哟~
店名：鱼乐湾
地址：合肥市蜀山区，史河路与金牛路交口向东100米（颐和中学正对面）
电话：0551-65129292
人均：60元
营业时间：上午10:00至晚上22:00