☉温州商报记者 林珊
积极做好门店防疫措施，与品牌加盟店共享本地员工，在运输成本增加的情况下仍维持产品价格不变……作为一个扎根温州的民间名小吃集成店品牌，温州市肯味你食品有限公司面对疫情，与正在为复工做准备的合作伙伴一起努力，以期完成新一年的拓展目标，服务市民。门店做足措施 市民配合度高门店不代切熟食，外包装用酒精消毒，进店必戴口罩、测量体温，买单排队间隔1.5米……肯味你新城店严格实施特殊时期实体食品商家的疫情防控举措。这家店位于括苍西路居民住宅较为集中的路段，来往买菜的市民都戴着口罩，来去匆匆。
2月23日上午10点，记者来到这里，只见店门口一侧摆上了一张小桌子，上面放着一瓶酒精和一瓶免洗洗手液，一名店员手持额温枪，正在给进店的顾客逐一测体温。她告诉记者，目前，店内桌子、地板每天使用84消毒液消毒两次，收银台则每隔一小时喷洒酒精进行消毒。有顾客进入店内，见店员在忙，会主动提醒她给自己测量体温。“现在市民普遍素质都蛮高的，对于我们这些措施，都十分理解和配合。”店员笑着说。
在收银台前，记者看到，店员熟练地在食品外包装上喷洒酒精消毒。绝大多数顾客用手机扫码支付，“老客”则直接报手机号码用会员卡支付。永强九村牛肉是詹先生的心头好，每次来这家店，只要有货，他必买这招牌牛肉，并且让店里切好了拿回家直接吃。但是今天，他被告知特殊时期店里不提供代切熟食服务了，詹先生没办法，但也表示理解。记者看到，该店内不管熟食还是冷藏食品，绝大部分都采用了独立包装，原先用作切熟食、糕点的操作间现在只作分装、贴标签用。购物速战速决 业绩稳中有升记者在店里转了一圈，发现当下顾客选择的商品大多以早点、熟食、糕点为主，不少人一拿就是两三份以上，放入购物篮速战速决，买单离开，几乎没有闲逛逗留。刚刚结账完的张女士拎着满满一大袋“战利品”向记者介绍，自己从进店到出来就五分钟左右，因为住在附近，对这家的食品比较熟悉，今天大致想买什么，已经基本心中有数，“小笼包、梅菜肉丸、麻油鸭等，每样都拿了2份，还给孩子买了海苔、软糖、酸奶、小面包等零食,可以吃上几天了！”店员告诉记者，这家店在这里开了四年多了，有些熟客对店里的产品比新来的店员还要熟悉。
“鱼饼有了吗？”“猪蹄到了吗？”“肉包、红糖包有了吗？”记者在采访过程中，不少熟客探进头来问自己需要的食品是否到货，若得知还没有到，转身就离开。肯味你品牌创始人徐先生向记者介绍，市民凭健康码出行以来，客人逐渐增多，往常客单价五六十元居多，现在翻番，最多的有一两千元，“买回去放冰箱，多吃几天”，是这些顾客的主要出发点。“以往出现这种客单价一两千元的‘大单’一般是在温工作的外地人回乡或者温州人带到外地去送人的情况。”他表示，近期的营业额同比稳中有升。共享本地员工 助力加盟店复市以“民间小吃状元榜”为特色的温州市肯味你食品有限公司，除了搜罗温州本土小吃美食之外，也有不少美食来自广东、山东、上海等地。“现在大部分温州本地的供应商都已经陆续复工，所以本地的食品供货充足；部分省外食品供货商采取发顺丰的方式，保证吃货们的需求。虽然增加了不少运费成本，但是销售上还是维持原价。”徐先生还向记者介绍了肯味你门店复市、员工返岗复工情况。目前，全市31家肯味你门店中，有11家已经正常营业，营业时间从早8点至晚8点，已经复市的门店以本地人经营为主，“外地员工主要来自四川、江西等地，我们正在密切关注这些外地合作伙伴、员工的返温情况，他们都在努力陆续返岗复工的过程中，员工经当地政府部门开具健康证明并盖章，在当地排号等流程，可返回温州”。截至记者发稿时止，已有部分四川员工坐飞机回到温州。为了解决部分加盟店的用工问题，肯味你将几家自营的门店本地员工与加盟店共享，一定程度上保障加盟店也能逐步复市。■创业者感悟对于2020年，徐先生说，公司原定的目标是继续“走出去”，在保证口感新鲜的情况下，希望产品能够涵盖国内70%以上的非遗美食，尽可能让温州市民朋友“足不出温”即可“吃遍全国”。面对当下的特殊情况，这个战略可能会略微调整，但公司上下，还是会众志成城、齐心协力，争取达成目标。
部分营业中的肯味你门店联系方式（提供跑腿服务）：
宏源店：宏源路2号 88222506
南仙店：南仙家园 88792353
家景店：括苍西路223号 88707575
东垟店：东垟东路434号 88322271
永强雍华园店：13868809313
下吕浦（五马寻味）：温迪路30号 89777205
龙霞路店：88711166
汇源店：88336510平阳店：58108568
