我们作为传统的美食大国，从南到北拥有的特色美食数不胜数。每个在外打拼的人心里都有属于自己的“家乡味”。背井离乡的日子，能吃上一口家里的味道是最大的安慰。最近同事们聊起家乡美食，大部分北方人记忆中的家乡味都是这5样，看着不起眼，却让人踏实又温暖。
北方和南方由于地域环境的差异，制作的小吃没有那么精致，甚至可以用“土掉渣”来形容，但味道上堪称一绝。一起来看看这5样北方的特色美食，你都吃过几样？
1、皮冻
小时候，每次买肉妈妈都会把猪皮留下，攒的多了就开始自己熬猪皮冻。从没想过被当做边角料的猪皮，能变身为餐桌上的美味佳肴。
除了原始的猪皮皮冻，现在还有牛肉、鸡肉皮冻等。就是将肉皮和肉熬出胶质，在里面加入适量的调料。晾凉后食材全部凝固，晶莹剔透的皮冻中镶嵌着肉或者肉皮。
做好的皮冻通常是餐桌上的凉拌菜，切片后，加入香菜、醋和辣椒等调料搅拌均匀。皮冻入口遇到热气慢慢融化，肉皮软弹耐嚼，口感丰富，大人孩子都喜欢吃。
2、粘豆包
俗话说“一方水土养一方人”，北方由于天气寒冷，人们对主食的需求量更大。为了追寻丰富的口味，主食的做法很多，比如烙饼，面条，其中最受人青睐的还是软糯的东北粘豆包。
进入冬天家家户户都会做粘豆包，它的外皮用糯米面制成，现在也流行加入黑米粉、玉米面等，颜色丰富更能促进食欲。内馅以红豆为主，添加红枣、板栗仁等冬天特有的食材进行搭配，营养全面，香气诱人。
做好的粘豆包一般在底部粘上紫苏叶放在冷冻，随吃随蒸，十分方便。蒸好的豆包外皮软糯，馅料清甜，皮薄馅大，后味还带有紫苏叶的清香，顶饱又好吃。
3、黑豆浆
豆浆在我国已经流传了两千年之久，原来物资匮乏，豆制品作为物美价廉的农产品，人们为了把它做的好吃进行诸多尝试。就拿豆浆来说，在北方受众最广的竟是黑豆研磨的豆浆，它香味浓郁，豆腥味淡，人们习惯加入黑米，避免寡淡的口感。
在外工作多年，一直想念家乡的这一口，直到发现三川归黑豆浆粉，它和小时候喝的豆浆几乎没有区别，配料也是黑米和黑米。关键是调味没用白砂糖，而是少见的麦芽糖醇，保持甜度的同时降低热量。
三川归黑豆浆粉采用等量独立包装，每次冲泡一袋，可以控制好豆浆的粘稠度。冲泡好的豆浆细腻丝滑，喝起来绵润爽口，微甜而不黏腻。就像儿时早餐摊上的豆浆味道，营养好喝又暖心。
4、高炉烧饼
高炉烧饼是河南一带的名小吃，距今也有上千年的历史记载。很多人疑惑很多地方都有烧饼，为什么高炉烧饼这么有名？
高炉烧饼的特色首先在制作工具上，选用吊炉加上木炭熏烤制成；其次在调味上，选用发面，里面加入麻酱、茴香等调料，最后加上师傅的专业手法。做出的烧饼两面金黄，满满的白芝麻香气四溢。
烧饼外面层层起酥，里面软嫩适口，空口吃已经好吃到停不下来。还可以在里面加入卤肉、凉拌菜等，最后在上面撒上油炸的花生米，一口下去是满满的幸福感，比吃大鱼大肉都开心。
5、五黑糕
北方的冬天比较长，人们对甜食的渴望度更高。所以这里有很多偏甜的传统糕点，比如有名的七度方五黑糕。采用当地特有的食材进行制作，虽然样子黑乎乎的，却是难得的家乡味。
七度方五黑糕是真材实料的粗粮制作，用黑芝麻、黑豆与黑米的搭配，经过反复焙烤、蒸晒，让食材的味道充分混合。再加入黑枸杞和桑葚果研磨成粉，用麦芽糖调味后制成糕点。天然食材的配比凸显粮食本身的清香。
作为软糕，每块七度方五黑糕的外面都被薄薄一层糯米粉包裹，防止糕点黏连，吃起来也不易脏手。入口有淡淡的糯米清香，粮食的味道纯正浓厚，越嚼香味越足，爱吃甜食又怕腻的人千万别错过。
小贴士：今天的分享就像是一场回忆之旅，平时工作忙碌，吃外卖的时间比较多，对于家乡美食的牵挂只能藏在心里。现在网购发达，这几样美食都可以在网上找到，若有条件带回家尝一尝，一起感受“家”的味道。