说一下我家附近的一间很旺的肠粉摊子是怎么做生意的。
这家摊子在一个小区门口，位置是不错的。但它并不在室内，只是租了一个零售店的门口摆摊，就放了几张座椅。虽然环境很简陋，可是丝毫不影响他们的生意，他们平时只做上午的生意，一般到差不多10点就收摊了，去晚了就买不到了。
旁边也有做肠粉的，但都不是专门做，而是开餐饮店顺便做做肠粉，生意也不如这家。
我每个周末都喜欢去他们家打包个肠粉，已经形成了习惯。
经过我长时间的观察，他们之所以生意好，主要是以下原因：
1.肠粉嫩滑。既不是那种吃了Q弹，像吃橡胶一样的，也不是粉粉粗糙的那种。
2.酱汁不腻。他们的酱汁，你即使把全部放下去，也不会觉得咸或者腻。酱汁不多不少，既不浪费，也不嫌少。当然还有他们调制的辣椒酱，有微辣的，也有正常辣的，味道都很好。
3.肠粉分量足，不像某些商家，老喜欢省点米浆。他们还提供热茶，茶跟肠粉真是绝配。有些小店为了让你买他们饮料，故意不提供茶水。
4.品类选择多，有蒸肠粉，也有蒸米粉之类的，当然猪肉肠/牛肉肠/蛋肠等也有很多选择。
5.管理好。虽然是夫妻店，但是你点了啥，他们都能记住，不像某些私人小店，你点单的时候说了，后面他们又忘了，还理直气壮说你没点餐，我就经常遇到这种情况。
6.服务好。你跟他们说话，他们都客客气气的很有礼貌，面带笑容，不像有些店铺你点单的时候找不到人/面无表情/爱理不理。对于老顾客她更是记得你平常都喜欢点哪些。而且他们对老顾客也是很客气。
总结就这么多吧，我只想对朋友们说，生意要做好需要很多条件的，不可能随随便便就成功。
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